Sampanye Terbaik untuk Malam Tahun Baru—Menurut Seorang Ahli

Malam Tahun Baru sudah dekat, yang berarti orang Amerika sedang menimbun sampanye mereka. Diperkirakan AS akan menuangkan sekitar 360 juta gelas gelembung saat bola jatuh. Faktanya, hampir sepertiga dari semua orang dewasa usia minum akan menikmati seteguk di beberapa titik pada tanggal 31 Desember.

Tapi seperti yang ditunjukkan oleh Alessandra Esteves dengan cepat: beberapa anggur bersoda lebih cocok untuk perayaan daripada yang lain. Direktur pendidikan anggur untuk Akademi Anggur Florida di Miami juga merupakan Kandidat Master Anggur Tahap 2. Dengan kata lain, dia tahu satu atau dua hal tentang jus anggur yang difermentasi. Sampanye, khususnya, adalah hasratnya. Jadi dia cukup berbesar hati untuk mengamati peningkatan penjualan kategori di sini di AS… Tidak hanya selama musim liburan, tapi sepanjang tahun.

“Kami sekarang adalah pasar ekspor sampanye terbesar di dunia,” kata Esteves Forbes. "Keasaman yang segar dan cerah juga membuatnya cocok untuk dipasangkan [makanan]."

Ketika ditanya tentang botol favoritnya untuk diminum selama musim liburan, dia sangat memuji Perrier-Jouët. Ini merupakan tahun yang solid bagi produser terkenal dari Épernay. Perrier merayakan ulang tahunnya yang ke-211 dengan pembukaan bar anggur dan gudang anggur yang megah di kampung halamannya di Prancis. Dan pada bulan November ia merilis vintage terbaru dari Belle Epoque Brut yang sangat mewah, rilis tahunan yang berlangsung lebih dari satu abad. Botol seharga $ 190 menampilkan karya seni dari traxler duo mischer desain Austria, yang menggambarkan 70 spesies satwa liar asli kebun anggur Champagne.

Meski penyajiannya memukau, Esteves justru lebih terkesan dengan cairan di dalamnya tentunya. Di sini dia membagikan pemikirannya tentang mengapa Belle Epoque begitu sempurna untuk acara tersebut. Dan apa yang harus dicari Apa pun sampanye yang enak.

Apa yang membuat Perrier- Jouet menonjol bagi Anda?

Alessandra Esteves: “Perrier-Jouet memiliki tradisi kualitas dan keanggunan yang luar biasa, dan membuat anggur yang berumur panjang. Saya berkesempatan untuk mencicipi Belle Epoque 1982 di Maison dan kagum betapa segar dan mudanya anggur itu.

Mengapa gaya rumah begitu bagus untuk perayaan?

A: “Perrier-Jouet menghasilkan berbagai gaya, mulai dari mineral sampanye Blanc de Blanc yang semarak hingga mawar Belle Epoque vintage yang sangat rumit dan kaya. Fokus pada keanggunan dan kemurnian buah membuatnya menjadi sampanye yang mudah untuk diminum dan dinikmati. Dan itu langsung mencerahkan semangat Anda.

Apa yang membuat Belle Epoque menonjol, khususnya?

A: “[Pembotolan ini] tentu saja di antara sampanye favorit saya, baik Brut dan Rosé, karena hanya dibuat di tahun-tahun vintage yang hebat dan memiliki konsentrasi dan keseimbangan yang kaya. Beberapa tahun yang lalu saya mencoba edisi khusus Belle Epoque, yang disebut Premiere, yang memiliki sentuhan warna mawar, aroma bunga segar, dan langit-langit yang mulus dan elegan. Tak terlupakan.”

Saat Anda tidak menggunakan sampanye untuk bersulang, bagaimana saran Anda untuk memasangkannya dengan makanan?

A: Saya akan merekomendasikan mencoba Rosé dengan koktail udang, dan Belle Epoque Brut dengan hidangan utama kalkun.