Menghirup Udara Segar Dekat Dengan Florence

Florence adalah kota yang indah tetapi juga bisa ramai dan intens, terutama di musim panas. Jika Anda mencari perubahan kecepatan dan pemandangan yang indah, Chianti Rufina adalah tempat yang tepat untuk dikunjungi.

Desa kecil Rufina, yang terletak sekitar 12 mil timur laut Florence, menawarkan pemandangan indah dengan kebun anggur, pohon zaitun, rumah pertanian, gereja, dan kastil. Daerah ini juga telah dikenal sejak Abad Pertengahan sebagai penghasil beberapa anggur merah Tuscan terbaik di kawasan ini.

Chianti Rufina: Anggur Florence

Karena letaknya yang dekat dengan pusat bersejarah Firenze, Chianti Rufina selalu dianggap sebagai anggur yang "diminum oleh Florentines".

Tradisinya berasal dari abad ke Wabah Italia tahun 1600-an, ketika anggur disajikan di lubang anggur kecil (buchette del vino) diukir di dinding bangunan batu. Baik penduduk kota kaya maupun miskin dapat mengisi ulang botol mereka dengan anggur, yang bersumber dari pemilik tanah kaya di kebun anggur pedesaan, tanpa membayar pajak apa pun untuk anggur tersebut.

Ada tujuh subzona di seluruh wilayah anggur Chianti, yang mencakup lebih dari 30,000 hektar tanah,

Rufina adalah yang terkecil dari tujuh subzona. Namun, dengan hanya 25 produsen, itu adalah salah satu yang paling dihormati. Dua puluh satu adalah anggota Consorzio Chianti Rufina, yang diselenggarakan untuk mempromosikan anggur premium ini dan menjaga kualitasnya.

Agar diberi label sebagai Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), tingkat klasifikasi wine Italia tertinggi, wine harus mengandung setidaknya 70 persen anggur asli Sangiovese. Anggur bisa berumur selama tiga puluh tahun.

Saya Veroni Anggur

Kilang Anggur I Veroni generasi empat dimulai pada tahun 1897, ketika kakek buyut pemilik saat ini, Lorenzo Mariani, membeli perkebunan kuno.

Dengan menggunakan praktik pemeliharaan anggur yang berkelanjutan dan metode tradisional untuk penuaan, kilang anggur tersebut kini memproduksi beragam anggur organik. Lorenzo ingin melanjutkan dan membangun akar keluarga yang dalam di Rufina. Setelah belajar hukum di Florence, dia kembali bekerja bersama ayahnya.

Ketika dia mulai bekerja di kilang anggur pada tahun 1996, pabrik itu hanya memproduksi 1000 botol setahun. Sejak saat itu, keahlian teknis dan kewirausahaannya telah memungkinkan kilang anggur tersebut meningkatkan produksi hingga lebih dari 150,000 botol anggur organik.

Kilang anggur membentang lebih dari 70 hektar (lebih dari 170 hektar) tanah. Medan berbukit sangat ideal untuk produksi anggur Sangiovese karena berada di antara dua sungai (Arno dan Saringan) dengan iklim mikro unik yang menawarkan suhu lebih dingin di malam hari dan ketinggian lebih tinggi daripada sub-zona lain di Chianti.

Tanahnya terutama terdiri dari tanah liat dan batu kapur dan anggur yang diproduksi di sana menawarkan ekspresi terroir yang sebenarnya. Selain penanaman anggur, sekitar 4000 pohon zaitun juga dibudidayakan di properti ini.

Dua anggur khas I Veroni adalah:

• Saya Domi Chianti Rufina dibuat dengan campuran tanaman merambat Sangiovese berusia 20 tahun (90%), anggur asli Colorino dan Canaiolo dari satu kebun anggur. Anggur berumur setidaknya satu tahun dalam tong kayu ek.
• Quono Chianti Rufina Riserva dibuat dengan 100% anggur Sangiovese asli dari kebun anggur berusia 30 tahun. Anggur disimpan dalam tong French Oak setidaknya selama 18 bulan.

Elegan namun mudah didekati, anggur I Veroni kuat, berbuah, dan sedikit kecokelatan dengan keasaman yang kuat. Anggur cocok dengan daging panggang (termasuk Bistecca alla Fiorentina), semur daging sapi, hidangan pasta, pizza, dan keju keras.

I Veroni telah menjadi pemimpin pasar di Florence, di mana I Veroni Chianti Rufina dapat ditemukan di sebagian besar bar, trattoria, dan restoran. Mariani mengaitkan kesuksesan ini, sebagian, dengan ikatannya dengan seorang teman masa kecil dan direktur penjualan I Veroni, Luca Innocenti, yang melakukan perjalanan melalui Florence dengan Vespa yang mewakili kilang anggur kepada pemilik bisnis.

Selain itu, wine tersebut diekspor ke lebih dari 30 negara lain, termasuk AS yang menerima 45 persen dari ekspor tersebut.

Mengumpulkan popularitas dan rasa hormat

Karena area produksi anggur Chianti Classico dan jumlah botol yang diproduksi di subzona jauh lebih besar daripada area produksi Chianti Rufina, anggur Chianti Classico memiliki pengenalan nama yang lebih baik.

Selain itu, anggur Chianti Rufina memiliki masalah identitas lain: Sering dikacaukan dengan anggur merek Ruffino (dieja dengan dua fs), produsen utama anggur Tuscan yang sekarang dimiliki oleh Constellation Brands.

Untuk membantu mempromosikan dan meningkatkan status Anggur Chianti Rufina terbaik, yang kebetulan menawarkan potensi penuaan yang luar biasa, I Veroni adalah bagian dari proyek Terraelectae, sebuah inisiatif kerja sama dengan kilang anggur lainnya. Anggur cru kebun anggur tunggal ini dibuat seluruhnya dengan anggur Sangiovese dan menampilkan label Terraelectae sebagai segel kualitas. Anggur andalan I Veroni, Quona, adalah bagian dari proyek Terraelectae.

Kunjungan kilang anggur dan keramahtamahan di Rufina

Banyak kilang anggur di sudut Tuscany yang unik dan sering diabaikan ini menawarkan pencicipan, kunjungan kilang anggur, dan bermalam (atau lebih lama) di berbagai akomodasi sehingga pengunjung dapat memperoleh pemahaman dan cita rasa anggur Chianti Rufina yang lebih baik.

Misalnya, di I Veroni:

Pengunjung dapat mengikuti tur berpemandu ke ruang bawah tanah (cantina) selama satu jam untuk mempelajari sejarah kilang anggur dan berbagai aspek pembuatan anggur. Di akhir tur, mereka dapat berpartisipasi dalam mencicipi anggur Chianti Rufina dan minyak zaitun EVO.

Kilang anggur ini juga menawarkan wisata kebun anggur dengan kendaraan off-road Pengalaman imersif ini mencakup kesempatan untuk belajar tentang berbagai anggur dan metode budidaya.

Selain itu, pengunjung dapat mengatur masa inap di salah satu dari delapan apartemen mewah bergaya pedesaan di Podere Pianottoli, sebuah rumah pertanian abad ke-17 yang telah dipugar di tengah Kebun Anggur I Domi di kilang anggur. Perpaduan antara lama dan baru, apartemen ini menawarkan fasilitas modern termasuk AC, TV satelit, kolam renang, dan restoran di tempat yang menyediakan makanan lokal.

Karena Italia memiliki tradisi yang kuat dalam memadukan makanan enak dengan anggur yang enak, I Veroni juga mengatur kelas dan kursus memasak, atau bahkan dapat memesan koki Tuscan pribadi untuk memasak di apartemen tamu.

Jeda dari keramaian dan banyak lagi

Rufina mudah dijangkau dari Florence dengan mobil dalam waktu sekitar setengah jam. Pengunjung juga dapat naik kereta selama 20 menit ke Pontassieve, dilanjutkan dengan naik taksi sebentar ke tujuan mereka. Selain itu, banyak perusahaan tur akan menjemput tamu di hotel mereka di Florence dan menyediakan tur berpemandu ke kilang anggur di subzona.

Apakah itu perjalanan sehari atau tinggal lebih lama, pengunjung Rufina akan terpesona oleh keindahan pemandangan kawasan ini ditambah dengan keramahan Tuscan. Selain itu, mereka akan terpesona oleh masakan lokal dan menyeruput anggur yang mungkin belum pernah mereka dengar atau rasakan sebelumnya.

Tulisan di edisi terbaru Alkitab Anggur, pakar anggur Karen MacNeil menulis: Anggur terbaik dari zona ini [Chianti] sangat baik dan, khususnya, anggur dari Chianti Rufina bisa sangat menakjubkan.”