Rantai Restoran Berbasis India yang Berkembang Di AS Dan Sekarang Kota NY

Rantai restoran India, Honest Indian Street Food, yang dimulai pada tahun 1972 di Ahmedabad, India yang dipelopori oleh Vijay Gupta, telah berkembang menjadi 39 waralaba di Amerika Serikat. Toko ritel terbarunya memulai debutnya di Greenwich Village di jalan Bleecker dan MacDougal pada Februari 2022, dimiliki oleh Parth Patel, yang bersama mitranya sekarang memiliki tiga lokasi, termasuk Clifton, NJ dan Mechanicsburg, Pa.

Namanya, Makanan Jalanan India Jujur, berasal dari fakta bahwa itu dimulai sebagai gerobak jalanan.

Makanan etnis berkembang, dan rantai India, Makanan Jalanan India Jujur, berkembang pesat di negara bagian dan baru saja dibuka di Greenwich Village.

Patel makan makanan di India, pindah ke Clifton, NJ, memulai bisnis waralaba dan sangat ingin "memperkenalkan Jujur ke New York City," katanya.

Salah satu kunci keberhasilannya, kata Patel, adalah, “Kami membuat semua makanan segar. Kami menyiapkan makanan pagi itu sehingga pelanggan memiliki makanan segar, seperti rasa asli yang mereka dapatkan di makanan jalanan.”

Banyak hidangan, ia juga menunjukkan "seperti makanan pembuka dan gigitan cepat," tetapi piringnya jauh lebih besar dan berisi makanan lengkap.

Patel mengatakan sekitar 60% pelanggannya adalah penduduk asli Amerika, tetapi pada akhir pekan, lebih banyak keluarga India datang dari pinggiran kota dan berhenti di sana untuk makan.

Pada malam reporter ini makan di sana, sebagian besar pelanggannya adalah orang India, dan porsi piringnya sangat besar sehingga sepertiganya dibawa pulang untuk sisa makanan. “Beberapa hidangan dimaksudkan untuk dibagikan,” kata Patel.

Tiga hidangan paling populer adalah sayuran berbumbu dan kari kentang tumbuk yang disebut bhaji pav; dosa fusi khusus koki (pancake tipis) dengan sayuran, keju dan rempah-rempah, dan sandwich empat lapis kentang, chutney, selai nanas, keju, dan sayuran (sandwich bahubali).

Ditanya siapa target audiensnya, Patel menjawab, “Jujur menarik untuk segala usia dan setiap ras. Fakta bahwa makanannya tidak pernah dibekukan dan selalu dibuat segar sesuai pesanan membawa cita rasa India yang otentik.”

Di Yelp, reaksi terhadap Makanan Jalanan India Jujur hampir semuanya positif. Krithika mencatat bahwa “Makanannya terasa seperti warung pinggir jalan di India.” Dia mengatakan beberapa restoran India memiliki “chaat (istilah payung untuk makanan pinggir jalan) seperti yang mereka lakukan.”

Tamu lain bernama Vee menunjukkan bahwa hidangannya “ada di sisi pedas, tapi hei, apa makanan India, tanpa panas ekstra. Ini adalah tempat yang bagus untuk hangout dengan teman-teman, untuk gigitan cepat.”

Ditanya apa yang akan menentukan kesuksesannya di masa depan, Patel mengajukan pertanyaan umum: kami mencoba menjaga makanan tetap konsisten dan segar.