Panduan makanan ke ibu kota Thailand

Bangkok menikmati statusnya sebagai kiblat kuliner.

Dari pedagang kaki lima keriput yang melakukan alkimia dengan wajan mendesis hingga koki anak-anak jagoan yang membentuk adegan santapan mewah, kota ini mengklaim salah satu adegan makanan paling beragam di dunia.

Itu sebabnya makan adalah utas yang berjalan bahkan selama kunjungan singkat di ibu kota Thailand.

Daerah kantong tertua di Bangkok mencakup tempat-tempat menarik seperti Grand Palace dan kuil tepi sungai Wat Pho. Daya tarik lainnya termasuk lingkungan seperti Chinatown dan Banglamphu, keduanya memiliki banyak pilihan tempat makan.

Untuk memulai hari dengan gaya lama, pengunjung dapat mengisi tenaga dengan kopi manis, telur rebus, dan roti panggang empuk yang diolesi mentega dan sangkaya (custard kelapa yang terbuat dari tanaman tropis yang disebut pandan) di On Luk Yun.

Setelah melihat-lihat pemandangan kerajaan, para pelancong dapat berhenti untuk makan siang di Roti Mataba untuk menikmati roti pipih goreng yang diisi dengan isian pedas.

Untuk santapan tengah hari yang lebih mewah, ada Nusara, di mana koki berbintang Michelin Thitid “Ton” Tassanakajohn memberikan penghormatan kepada mendiang neneknya dengan resep tradisional Thailand. Ia mengatakan bahwa menyenangkan para pelancong dan tamu lokal yang cerdas dapat menjadi tantangan, yang seringkali menginginkan hal-hal yang berbeda.

“Wisatawan ingin mencicipi apa itu makanan Thailand — mereka ingin mencoba resep tradisionalnya,” katanya. “Di sisi lain, tamu lokal Thailand suka makan sesuatu yang rasanya familier, tapi … mereka menginginkan sesuatu yang baru, sehingga memaksa para koki untuk menemukan cara baru dalam mengolah bahan dan rasa Thailand.”

Ngemil adalah bagian besar dari budaya makan Thailand. Untuk ini, ada Nai Mong, yang menyajikan hoi thod (panekuk tiram), di dekat stasiun kereta Wat Mangkon, atau Lao Tang untuk daging angsa rebus yang empuk di jantung Jalan Yaowarat, hambatan utama Pecinan.

Antrean terbentuk di awal malam di luar Jay Fai di mana pemilik berbintang Michelin berkemas mengunjungi pecinta kuliner dengan hidangan seperti pad kee mao (mie mabuk) dan khai jiew poo (telur dadar kepiting).

Alternatif karangan bunga Michelin yang lebih halus di kota tua adalah 80/20, di mana koki Kanada Andrew Martin meningkatkan reputasi restoran karena bakatnya yang membakar batas.

Sorotan menunya termasuk "Laut Badai," hidangan cumi-cumi, manggis, dan cabai, yang terinspirasi oleh perjalanan memancing koki ke Thailand selatan, dan "Pasar Isaan," yang hanya berfokus pada jamur musiman yang ditemukan di daerah pegunungan di negara itu. wilayah timur laut.

Tidak ada yang menarik dari tempat makan di kawasan bisnis Silom dan Sathorn.

Jok Prince, di dekat persimpangan Jalan Silom dan Jalan Charoenkrung, adalah warung yang terkenal dengan joknya yang halus dan berasap (bubur nasi ala Thailand). Dari sana, berjalan kaki singkat ke Tuang by Chef Yip, yang menyajikan dim sum terbaik — dan termurah — di kota ini.

Pengunjung dapat menenun ke timur antara Sathorn Road dan Silom Road, berhenti di kuil Hindu yang berusia seabad Kuil Sri Mariamman dan beberapa pedagang kaki lima paling terkenal di daerah itu, di sepanjang jalan.

Dua di antaranya memiliki spesialisasi mereka tepat di nama mereka. Som Tam Jay So, di Soi Phiphat 2 antara Convent Road dan stasiun Skytrain Chong Nonsi, menyajikan “som tam” atau salad pepaya pedas yang wajib dicoba. Dekat dengan Shangri-La Bangkok, Baan Phadthai, yang berarti "Rumah Pad Thai", terkenal dengan hidangan paling terkenal di negara ini.

Untuk makan malam mewah yang tak terlupakan, ada Saawaan, di mana Sujira “Aom” Pongmorn menyajikan salad daging sapi, saus lemak kepiting, leher babi panggang, dan sup asam pedas dalam porsi yang lezat.

Untuk rehat sejenak dari makanan Thailand, wisatawan dapat menuju ke Yen Akat Road — salah satu jalan raya paling populer di area ini — untuk beef tartare dan truffle risotto di Cagette Canteen & Deli. Untuk sisi lain Eropa, ada Suhring berbintang ganda, sebuah restoran fine dining Jerman yang dijalankan oleh saudara kembar yang terpilih sebagai No. 6 di “50 Restoran Terbaik Asia” pada tahun 2021.

Jantung hiper-komersial Bangkok lebih dari sekadar surga pembelanja. Sarapan di sini bisa berupa semangkuk acai yang sehat atau sarapan burrito dari Luka di Siri House, surga mewah dengan lahan rindang yang indah di dekat stasiun Chidlom Skytrain.

Untuk makan siang Thailand yang lebih formal, ada Pasta — terpilih sebagai No. 38 dalam daftar “50 Restoran Terbaik Asia” pada tahun 2020 — di mana masakan tradisional disajikan dengan sentuhan kreatif.

Wisatawan dapat mengikuti keramaian kantor ke Sanguan Sri di Witthayu Road untuk mencicipi kari harum seperti gaeng kiew wan nuea (kari hijau daging sapi) di bagian Bangkok yang ramah ekspatriat ini.

Semangat internasionalisme kuliner hidup dan berkembang di tempat-tempat seperti Appia, trattoria bergaya Romawi, serta El Mercado, di mana menu buatan tangan menyajikan hidangan utama seperti kerang Selandia Baru dan tenderloin Australia.

Mereka yang ingin merayakan perjalanan ke Bangkok dengan penuh gaya dapat melakukannya di lingkungan yang ramai di Mia. Menu cicipnya yang istimewa menyoroti confit cod dengan gambas mousseline dan mussels dan scallop Hokkaido dengan sorbet apel dan dill.

Jika masih ada tempat, sentuhan terakhir makanan Thailand bisa didapatkan di Mae Varee, di persimpangan Sukhumvit Road dan Sukhumvit 55. Ini adalah toko buah yang terkenal menyajikan dessert klasik Thailand, ketan mangga. Saat ini berada di peringkat No. 10 dari 428 tempat pencuci mulut di Bangkok.