Toko Saus/Bumbu Panas Spesial Berkembang Di Booming Kingston, New York

Sekitar 90 mil di utara New York City, Kingston, NY, kota yang dulunya berpenduduk sekitar 23,000 orang, telah bangkit kembali, didorong oleh orang-orang New York yang tinggal di rumah kedua dan dicangkokkan yang sekarang dapat bekerja dari rumah. Dan North Front Street di lingkungan Stockade Kingston adalah tempat Richard (Ram) Rajkumar membuka Ram's Valley Outpost, toko rempah-rempah dan saus pedas khasnya pada tahun 2020.

Berasal dari Trinidad dan Tobago dan penduduk Kingston, NY saat ini, Rajkumar mengatakan saus pedas dan rempah-rempah “ada dalam darah dan budaya saya.” Dia mengatakan tokonya menawarkan sekitar 30 saus berbeda dari berbagai jenis termasuk saus bbq, saus pedas, chutney, saus marinara, dan pasta bawang putih yang difermentasi.

Bisnis khusus seperti toko rempah-rempah di Ram's Valley Outpost dapat membangun reputasi, membangun penjualan, dan berkembang.

Dia meluncurkan Ram's Valley sebagai bisnis pada tahun 2016, dimulai dari pasar petani di Saugerties, NY, Vassar College, dan Uptown Kingston.

Kemudian Rajkumar berpikir saat yang tepat untuk membuka toko ritel. “Tidak ada yang memiliki toko rempah-rempah di Lembah Hudson,” katanya. Dan rempah-rempah itu bergizi; mereka “meningkatkan sistem kekebalan Anda, semuanya alami, penuh dengan probiotik, baik untuk perut Anda, dan tidak memiliki bahan kimia atau pengisi,” tambahnya.

Dia membuka, bagaimanapun, selama pandemi dan harus berjuang untuk bertahan dalam bisnis. Pengikut setia yang membeli rempah-rempahnya memungkinkan dia membayar sewa.

Meskipun Ram's Valley memiliki bisnis online, penjualannya agak kecil, dan faktanya, sekitar tiga perempat pendapatannya berasal dari pasar petani dan sisanya dari toko ritel dan jasa katering. Bisnis telah diambil akhir pekan di toko karena beberapa turis menemukan Kingston sebagai tujuan.

Orang-orang Karibia dibesarkan dengan saus pedas dan menyukai rasa yang lebih pedas, sesuai dengan topi scotch yang menjadi bahan bakar ayam brengsek. Banyak orang Amerika memilih saus yang lebih ringan seperti salsa cabai hijau dan hulk hijau.

Sebagian besar pelanggannya mengasinkan ayam atau sapi dalam sausnya untuk memanggang atau menyiapkan makanan, atau menggunakannya sebagai saus pedas untuk mengoleskan makanan setelah dibuat.

Ditanya berapa banyak produk yang dia tawarkan di tokonya, dia menjawab bahwa dia tidak tahu jumlah pastinya. "Ratusan dari mereka" hanya itu yang bisa dia katakan.

Diminta untuk menjelaskan target pasarnya, Rajkumar mengatakan, “Orang-orang yang mendukung bisnis lokal dan memiliki rasa ingin tahu tentang saus pedas yang saya buat. Saya melayani semua orang yang memiliki selera.”

Ram's Valley memiliki lima karyawan yang membantu menjalankan toko fisik dan juga bekerja di samping Rajkumar di berbagai pasar petani.

Selain itu, ia melayani pernikahan, pesta ulang tahun, dan acara. India oleh warisan, ia juga menyiapkan hidangan roti. Dan dia juga menghasilkan paprika sendiri di kebunnya.

“Saya seorang petani, produsen, produsen, katering. Saya melakukan sedikit dari segalanya,” Rajkumar menjelaskan.