Semua alasan mengapa selusin telur sekarang berharga hingga 38% lebih dari satu tahun yang lalu

Harga telur telah mengalami tren kenaikan sejak awal 2022, dan para ahli telur mengatakan wabah flu burung yang sangat membatasi pasokan telur adalah penyebab utama tingginya harga.

Wabah flu burung dimulai hampir enam bulan yang lalu dan telah memotong kapasitas produksi industri bertelur sekitar 10%, kata JT Dean, presiden Versova Management dan Center Fresh Group, produsen telur utama yang mengelola banyak peternakan di empat negara bagian, termasuk Ohio dan Iowa.

"Wabah flu burung dimulai hampir enam bulan lalu dan telah memangkas kapasitas produksi industri petelur sekitar 10%."

Wabah ini telah mempengaruhi produsen telur secara nasional, dan bahkan membuat unggas sakit yang tidak dibesarkan di peternakan untuk konsumsi manusia, kata Dean.

Selain itu, banyak produsen, termasuk perusahaan Dean, telah melihat “peningkatan yang luar biasa” dalam biaya operasional mereka karena inflasi. Segala sesuatu mulai dari tenaga kerja hingga pasokan hingga konstruksi menjadi lebih mahal, katanya. 

Industri ini juga telah bergerak ke arah produksi bebas kandang dalam beberapa tahun terakhir, yang telah menambah lapisan kompleksitas kegiatan produsen, kata Dean. 

Selain itu, kata Dean, pakan ayam perusahaannya semakin mahal, terutama pakan organik yang akhirnya menghasilkan telur organik. 

Sebagian besar telur di supermarket AS berasal dari produsen dalam negeri, tetapi sebagian besar pakan organik berasal dari luar negeri, dan itu berarti harga telah dipengaruhi oleh gangguan rantai pasokan global akibat pandemi dan ketegangan geopolitik, kata Brian Earnest, pimpinan analis industri protein di penyedia kredit ekonomi pedesaan CoBank. Gangguan tersebut membuat pakan tradisional yang bersumber dari dalam negeri dan pakan organik menjadi lebih mahal.

Meskipun harga telur yang lebih tinggi terutama terkait dengan terbatasnya pasokan telur yang disebabkan oleh penurunan ukuran kawanan akibat flu burung, faktor lain juga berperan, seperti harga jagung dan kedelai tingkat pakan yang mencapai rekor tertinggi. 

AS adalah importir bersih produk organik, kata Earnest. Dan dalam hal biji minyak organik dan biji-bijian, Rusia dan Ukraina adalah eksportir terbesar kedua dan ketiga ke AS pada tahun 2020, menurut laporan pedagang Mercaris. 

Butuh waktu bagi industri dan pemerintah untuk bekerja sama mengatasi masalah influenza dan menumbuhkan populasi kawanan kembali normal untuk meningkatkan pasokan, kata Dean kepada MarketWatch. Namun tanggapan dari produsen dan pemerintah kali ini lebih cepat daripada skenario serupa di tahun 2015, ketika industri membutuhkan waktu sekitar satu tahun untuk pulih dari wabah flu burung.

Kali ini, kata Dean, produsen melihat tanda-tanda pemulihan sekarang pada titik enam bulan. Banyak ternak produsen kembali ke populasi penuh mereka sekarang, katanya. 

Bisa enam bulan atau lebih sebelum harga telur membaik di konsumen, kata Earnest, karena harga grosir baru mulai turun dalam dua minggu terakhir. Butuh waktu bagi pengecer untuk mengurangi harga rak yang dilihat konsumen. Wabah flu burung berarti pasokan telur secara keseluruhan tetap ketat, dan “kerusakan telah terjadi,” katanya kepada MarketWatch melalui email.