Wilayah Anggur Italia yang Belum Ditemukan dan Kurang Dihargai

Bahkan para pelancong yang sering bepergian ke Italia kemungkinan besar belum pernah mendengar tentang desa kecil Custoza dan warisan anggurnya yang kaya yang menunggu untuk ditemukan.

Custoza terselip—bahkan bisa dikatakan tersembunyi—di kotamadya Sommacampagna, di provinsi Verona, di wilayah Veneto di timur laut Italia. Ini memiliki populasi kurang dari 1000 orang.

Namun, desa pedesaan yang tenang hanya berjarak satu setengah jam dengan mobil dari Verona, salah satu tujuan wisata paling populer di Italia. Verona, Situs Warisan Dunia UNESCO, terkenal karena opera dan konser spektakuler yang ditampilkan di amfiteater Romawinya, dan karena hubungannya dengan kisah Romeo & Juliet yang tak lekang oleh waktu.

Custoza juga berjarak kurang dari satu jam dari ujung selatan Danau Garda, danau terbesar di Italia dan taman bermain musim panas yang populer bagi turis dari seluruh dunia. Di ujung semenanjung yang menjorok ke danau adalah kota abad pertengahan Sirmione yang indah.

Namun, di Custoza sendiri, selain rumah (Ossario di Custoza) yang mengenang dua pertempuran dengan Austria yang terjadi selama Perang Kemerdekaan Italia, desa kecil ini tidak memiliki tempat wisata yang nyata.

Sebaliknya, ini adalah tujuan ideal untuk perjalanan lambat dengan sepeda, e-sepeda, atau menunggang kuda, tempat di mana pengunjung dapat sepenuhnya menikmati pedesaan yang indah dan mencicipi makanan dan anggur yang luar biasa dengan kecepatan mereka sendiri.

Anggur putih Custoza

Custoza, anggur putih di wilayah tersebut, mendapatkan namanya dari lokasi tempat anggurnya ditanam di perbukitan moraine yang lembut di tenggara Danau Garda. Itu juga kurang terkenal dibandingkan kebanyakan anggur Italia lainnya.

Bukti menunjukkan bahwa wine ini telah diproduksi di daerah tersebut sejak zaman prasejarah. Tapi menurut Vinografi, baru pada akhir tahun 1700-an anggur tersebut diidentifikasi dengan nama Custoza.

Bianco di Custoza, daerah campuran putih-putih, didirikan sebagai DOC pada tahun 1971; namanya baru-baru ini diubah menjadi Custoza DOC pada tahun 1971. Area tersebut mencakup sekitar 1200 hektar kebun anggur dengan campuran produsen lokal dan koperasi anggur.

Monte del Fra: Penjaga Custoza

Monte del Fra, kilang anggur tiga generasi milik keluarga, adalah salah satu produsen terbesar di area tersebut. Pada tahun 1958, keluarga Bonomo menyewa dua kamar di biara tua abad ke-15 serta beberapa lahan untuk menanam gandum, stroberi, buah persik, dan anggur.

Pendiri kilang anggur, Massimo Bonomo, memproduksi anggur dalam jumlah kecil dan menjualnya langsung di lokasi—jauh sebelum munculnya situs web—mengiklankan ketersediaannya dengan tanda kecil di jalan.

Namun, lebih dari enam dekade—melalui kerja keras, semangat, dan komitmen keluarga terhadap tanah dan pertanian berkelanjutan—sekarang memiliki kebun anggur di semua denominasi utama Verona: termasuk Valpolicella Classico, Lugana, Soave, dan Bardolino.

Kebun anggur kilang anggur termasuk yang terluas di Verona seluas 137 hektar, yang mereka miliki, dan 68 lainnya disewakan.

Monte del Fra memproduksi sekitar 1,500,000 botol setiap tahun, sekitar 60% produksinya diimpor ke 64 negara berbeda. Sekitar 38 karyawan bekerja di kilang anggur termasuk setiap anggota keluarga.

Di sini, pengalaman dan stabilitas anggota keluarga yang lebih tua dipadukan dengan kecerdikan teknologi, daya cipta, dan energi anggota keluarga yang lebih muda.

“Kami adalah ruang bawah tanah eksperimental,” kata Marica Bonomo, yang mewakili generasi ketiga keluarga tersebut. “Tujuan kami adalah belajar dari alam dan menerjemahkan terroir menjadi anggur.”

“Menjadi pemilik kebun anggur terbesar di area ini, kami menganggap diri kami sebagai duta anggur Veneto berkualitas tinggi dengan komitmen kuat untuk melindungi tanah dari generasi ke generasi,” tambahnya.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC adalah anggur Monte del Fra yang paling mewakili terroir. Itu telah dianugerahi Tre Bicchieri oleh Gambero Rosso selama 12 tahun berturut-turut; pada tahun 2021, Penonton Anggur memeringkatnya di antara 100 Anggur Teratas tahun ini.

Dibudidayakan di satu kebun anggur, anggur elegan ini merupakan perpaduan anggur asli Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese, dan Incrocio Manzoni yang dilatih dengan sistem Guyot. Tanaman merambat tempat anggur ditanam berusia lebih dari 50 tahun, terletak di bukit morain di jantung Custoza, dengan tanah yang terdiri dari kalsium, tanah liat, dan kerikil.

Rasanya segar dan harum dengan aroma floral chamomile dan white flowers dengan sedikit fruit notes. Mudah diminum, menawarkan mineral yang kuat tanpa terlalu banyak keasaman. Meski dimaksudkan untuk dinikmati saat masih muda, wine berpotensi menua.

Di gelas, anggur memiliki warna kuning jerami yang intens dengan kilau emas. Seteguk pertama membersihkan mulut; yang berikutnya mengingatkan Anda bahwa Anda haus.

Anggurnya adalah anggur serbaguna dan harganya juga terjangkau, menjadikannya sempurna sebagai aperitivo dan juga untuk dipasangkan dengan pasta, pizza, risotto, atau makanan laut saat makan siang atau makan malam. Ini sering disajikan dengan gelas di restoran berbintang Michelin.

Mengunjungi Monte del Fra di Custoza

Jika Anda memutuskan untuk mengunjungi kilang anggur empat musim yang dimiliki dan dioperasikan oleh keluarga ini, bersiaplah untuk pengalaman pesanan yang melampaui pencicipan anggur tradisional.

Sepupu Marica, Silvia, membantu pengunjung menikmati piknik di kebun anggur; mencicipi anggur buta dan vertikal; kelas memasak yang menampilkan resep lokal untuk Tortellini di Valeggio buatan tangan, Amarone Risotto, dan Sfogliatine dari Villafranca (kue berbentuk donat); dan menyelenggarakan acara yang memadukan anggur dengan musik, seni, atau yoga untuk kelompok kecil.

Dia juga mengatur makanan gourmet di desa terdekat Vallegio sul Mincio dan menginap di Panorama & Pengalaman Boffenigo, hotel bintang empat dan pusat kesehatan yang bertengger di puncak bukit dengan pemandangan danau.

Untuk informasi tambahan:

(Reservasi untuk kunjungan kilang anggur harus dilakukan sebelumnya)