Saat Tren Minuman Datang Dan Pergi, Soda Tetap Ada

Orang bisa menjadi puitis tentang minuman musim panas atau rilis wiski terbaru untuk menghiasi pasar. Tapi sementara tren minuman keras surut dan mengalir, tampaknya satu batang pokok tetap: minuman ringan.

Menurut layanan BeverageTrak CGA by NielsenIQ, 43% konsumen AS minum minuman ringan saat berada di tempat. Outlet AS rata-rata menghasilkan hampir $ 22,000 per tahun (angka ditarik dari 12 minggu terakhir hingga awal Juli 2022) dari minuman ringan, baik itu soda pistol air mancur atau lebih banyak kaleng kerajinan. Minuman ini termasuk limun, jus, dan soda.

Selama periode tahun lalu, cek yang mencakup minuman non-alkohol rata-rata mencapai $53 - orang menghabiskan, dan minuman ringan siap minum. Maklum, santapan mewah, bar premium, dan 'tempat kasual mewah' menunjukkan nilai cek tertinggi

“Ada perbedaan dramatis dalam kategori minuman ringan, terutama dalam hal bagaimana konsumen membuat keputusan pembelian – dengan kesempatan dan saluran memainkan peran penting dalam jalur pembelian itu,” kata Matt Crompton, direktur regional Nielsen IQ Amerika Utara.

Studi ini juga mencatat bahwa minuman energi terus menarik perhatian peminum, meskipun bar olahraga sebagian besar harus disalahkan. Dalam hal penyajian, sebagian besar peminum kategori minuman energi memilih untuk mengonsumsi gaya ini sendiri (56.6%), namun hampir sepertiga (32.9%) juga akan mengonsumsinya dalam format koktail – peluang pertumbuhan bagi mereka yang tertarik minuman yang dihipnotis.

Menggali merek teratas, cola berkuasa, dengan dua dari tiga merek minuman ringan terlaris termasuk dalam kategori itu. Cola bahkan menduduki puncak saluran restoran 'polos kasual' kelas atas mereka dan cola muncul di cek bernilai tinggi di bar premium dan santapan mewah.

Namun seiring kita melihat soda terus berkembang, rasa tradisional cola tertinggal – menurut laporan GlobalData, volume rasa tersebut menurun 4.3% pada tahun 2020. Sebaliknya, konsumen menuntut pilihan yang lebih kreatif, mulai dari soda kerajinan hingga minuman bersoda. dengan rami dan adaptogen dalam kaleng ramah foto.

Apa yang dapat diperoleh vendor dan merek dari informasi ini?

Mungkin soda itu terasa lebih relevan dari sebelumnya. Ukuran pasar minuman ringan berkarbonasi global diperkirakan mencapai USD 221.55 miliar pada tahun 2020 dan diperkirakan akan mencapai USD 237.04 miliar pada tahun 2021.

Perusahaan data Grandview Research melaporkan bahwa ukuran pasar minuman ringan berkarbonasi global diperkirakan akan berkembang pada tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sebesar 4.7% antara tahun 2021 hingga 2028. Laporan tersebut mencatat bahwa “konsumen modern dapat dilihat berfokus pada kenyamanan, dan dengan demikian sebagian besar pembelian sehari-hari mencakup produk ambil-dan-pergi tunggal daripada produk pembelian massal konvensional, ”tulis laporan itu. “Ini telah menghasilkan inovasi yang stabil di rak dan kemasan ramah lingkungan, dibuat dengan bahan yang bersih dan terbarukan, serta lebih sedikit pengawet dan bahan kimia.”

Sebelumnya, ada monokultur rasa di ruang soda – merek rumah tangga dengan label yang dapat diidentifikasi. Sekarang, ada sekumpulan soda kerajinan baru yang membuatnya lebih menarik dari sebelumnya. Pada tahun 2013, Fever-Tree meledak ke pasar dengan mantra, 'jika 75% minuman Anda adalah pencampur, mengapa tidak dicampur dengan yang terbaik?' Pada tahun 2021, Fever-Tree mengumpulkan pendapatan 311.1 juta (pon), naik 23% dari tahun sebelumnya. Merek mixer Inggris menyebut 'momentum signifikan' di Amerika Serikat sebagai penyebab pertumbuhan.

Juga di ruang yang berdekatan dengan alkohol, Blake Lively memiliki Betty Buzz – kaleng soda bersoda lucu yang juga berfungsi dengan baik jika diberi minuman keras. Pabrik bir besar mulai menghasilkan air hop — jawaban dunia bir untuk soda tanpa alkohol.

Hella Bitters memiliki soda dan pahit yang sangat enak, dan Greenbar di Los Angeles sekarang membuat UnSpritz. Ghia membuat minuman beralkohol berkilau yang indah, seperti halnya Giglia – keduanya menggaruk gatal untuk pengganti alkohol atau alternatif soda. Soda(ish)s seperti ini terasa sejalan dengan ruang non-alkohol yang terus berkembang — saat gerakan penasaran yang sadar mulai terjadi, (non)peminum menginginkan sesuatu yang terasa kurang kekanak-kanakan daripada sekaleng cola nostalgia. Merek-merek baru ini menawarkan semua kenyamanan soda tradisional, tetapi dengan rasa dan desain yang terasa lebih sesuai dengan gaya hidup orang dewasa.