Flu Burung Akan Menaikkan Harga Kalkun Thanksgiving

Inflasi yang sangat tinggi dan wabah virus flu burung yang terus-menerus menaikkan biaya produksi kalkun tahun ini sambil mengancam pasokan.

In Meeker County, Minnesota, pada akhir Agustus, 180,000 kalkun yang terinfeksi flu burung harus dibunuh.

Petani memelihara burung untuk merek Jennie-O Hormel, pemasok kalkun terbesar kedua di negara itu. Wabah di komunitas pedesaan, 70 mil sebelah barat Minneapolis, masih menyerang ternak.

"Kami telah bekerja sangat keras," kata CEO Hormel Jim Snee selama panggilan pendapatan perusahaan 1 September. "Tapi, jelas, ini masih menjadi masalah."

Tahun ini, flu telah membunuh 44 juta burung, termasuk 4.5 juta kalkun, atau 2.5% dari produksi kalkun AS. Ditambah dengan inflasi tertinggi dalam 40 tahun, yang telah memukul kasus daging pada tingkat dua kali lipat dari produk konsumen lainnya karena harga pakan yang lebih tinggi dan bahan bakar yang lebih mahal, analis memperkirakan Thanksgiving akan lebih mahal tahun ini karena pasokan kalkun yang berkurang akibat flu.

Data terbaru Departemen Pertanian AS menunjukkan kalkun tingkat rendah yang "mengkhawatirkan" dalam penyimpanan dingin, menurut bankir investasi Walter Kunish, yang melacak pasar untuk HTS Commodities. Sebagian besar kalkun yang dimakan saat Thanksgiving dipanen sepanjang tahun dan dibekukan, yang merupakan salah satu alasan mengapa penyebaran virus selama delapan bulan memiliki dampak seperti itu. Dengan produksi kalkun 2022 diperkirakan turun lebih dari 4% dibandingkan dengan 2021, seluruh harga grosir 8 hingga 16 pon diperkirakan akan naik 23% lebih tinggi dari tahun lalu.

“Dengan lonjakan harga kalkun, kami percaya bahwa penurunan konsumsi selama liburan dapat terjadi,” Kunish, mantan ekonom USDA yang pernah bekerja di pengolah daging terkemuka Cargill dan Tyson Foods, mengatakan Forbes. "Penyakit itu benar-benar mendatangkan malapetaka pada pasokan kalkun."

Harga rata-rata per pon untuk kalkun di supermarket dan pengecer lain sekarang sekitar 60% lebih tinggi dibandingkan tahun lalu, atau hanya di bawah $3 per pon, menurut data NielsenIQ, yang memindai harga dan penerimaan di sebagian besar pengecer makanan AS.

Daging telah menjadi salah satu kategori "yang paling terkena dampak inflasi," kata Carman Allison, wakil presiden dan ekonom di NielsenIQ. Pada tahun lalu, harga daging naik rata-rata 12%, sementara harga kalkun meningkat lebih dari 14%.

Pada Thanksgiving tahun lalu, harga kalkun segar 10% lebih mahal dibandingkan dengan tahun 2020, dan akibatnya, penjualan kalkun per pon turun 6%. "Dengan harga yang terus naik dan ancaman resesi konsumen yang membayangi, kami dapat memperkirakan penurunan serupa selama musim liburan ini," kata Allison. “Pembeli mungkin membeli kalkun mereka lebih awal jika sedang obral atau mencari toko dengan harga terendah. Beberapa pembeli juga akan mencari alternatif yang lebih terjangkau, seperti ayam atau dada kalkun, daripada kalkun utuh.”

Pada panggilan pendapatan Hormel 1 September, Chief Financial Officer Jacinth Smiley mengatakan flu burung akan membatasi pasokan Jennie-O untuk Thanksgiving sebanyak 30% dibandingkan dengan tahun lalu.

“Penurunan pasokan kalkun di seluruh industri diperkirakan akan menjaga harga lebih tinggi dalam waktu dekat,” kata Smiley.

Butterball, penjual kalkun AS terbesar, sebenarnya akan memiliki sedikit lebih banyak kalkun untuk dijual pada Thanksgiving ini dibandingkan dengan tahun lalu. Flu burung telah mencapai sekitar setengah persen dari pasokan kontrak perusahaan. Dalam industri, Butterball menyumbang kurang dari 3% dari total dampak.

Alasan utamanya adalah geografi. Jennie-O telah dipukul lebih keras daripada Butterball sebagian karena sebagian besar produksi Jennie-O berbasis di Minnesota, yang berada di tengah zona terbang migrasi burung liar. Itu telah memicu penyebaran. Butterball, bagaimanapun, sebagian besar menarik kalkun dari Selatan, dengan peternakan sebagian besar di North Carolina dan beberapa ditaburkan di seluruh Missouri dan Arkansas.

“Ada 97-plus persen dari sisa industri yang benar-benar harus menyerap beban itu,” kata CEO Butterball Jay Jandrain. “Kami telah terpengaruh sangat sedikit, secara relatif.”

Fasilitas produksi yang sangat terkonsentrasi dan terbatas adalah faktor utama yang mendorong penyebaran virus. Stres karena kepadatan penduduk juga berkontribusi. Penelitian yang diterbitkan pada bulan Februari oleh jaringan investor Farm Animal Investment Risk & Return, atau FAIRR, yang berbasis di Inggris dan didukung oleh aset $48 triliun, menemukan bahwa 63% dari 60 perusahaan daging, ikan, dan susu terbesar di dunia tidak mengambil langkah-langkah untuk mencegah pandemi berikutnya dari inkubasi di salah satu peternakan mereka. Flu burung bisa menular ke manusia, dan tahun ini ada beberapa kasus pekerja yang jatuh sakit.

44 juta burung yang terbunuh oleh flu tahun ini dengan cepat mendekati rekor yang ditetapkan pada tahun 2015, ketika 50 juta burung terbunuh dalam wabah flu burung terbesar yang pernah tercatat di AS. Saat itu, virus terbakar di musim panas dan tidak kembali di musim gugur, sehingga dampaknya pada burung Thanksgiving dan liburan terbatas.

Tahun ini, setelah jeda singkat dari wabah besar awal musim panas ini, kasus-kasus datang kembali. Sekitar 3 juta burung, termasuk ayam petelur dan ayam, telah terinfeksi dan dibunuh sejauh ini pada bulan September saja.

Biasanya, burung yang terinfeksi dibunuh dengan mematikan aliran udara di rumah-rumah di mana ribuan orang tinggal, menyalakan panas dan membiarkan burung mati lemas. Lebih banyak kalkun yang terjangkit flu burung daripada ayam broiler, sebagian karena mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk dibesarkan sehingga mereka memiliki lebih banyak waktu untuk tertular virus.

“Penyakit itu benar-benar mendatangkan malapetaka pada pasokan kalkun”

Pembeli yang menginginkan jenis kalkun tertentu harus membeli lebih awal, kata para ahli. Salah satu solusi untuk koki Thanksgiving adalah dengan mengganti hidangan utama. Sementara harga daging secara umum naik, kenaikan 14% kalkun lebih besar dari kenaikan ham spiral, yaitu 10%. Namun, jika orang yang merayakan mati terpaku pada burung tradisional, Federasi Turki Amerika mengatakan harga tinggi akan dilunakkan oleh diskon yang akan digunakan pedagang untuk menarik pembeli liburan, bahkan jika pengecer merugi atas penjualan kalkun.

“Kami masih mengharapkan kesepakatan itu,” kata Presiden Federasi Turki Amerika Beth Breeding. “Tidak mudah menjadi petani, apalagi kalau ada kejadian seperti ini. Sangat menegangkan, terutama ketika Anda berada di area yang banyak kasusnya. Mereka telah melalui banyak hal.”

LEBIH DARI FORBES

LEBIH DARI FORBESInilah Seperti Apa Satu Juta Kematian Akibat Covid di ASBy Robert HartLEBIH DARI FORBESPetani AS Berjuang Melewati Kekeringan Untuk Membawa Makanan ke Meja Tapi Menghadapi Lebih Banyak Tantangan Ke DepanBy Chloe SorvinoLEBIH DARI FORBESPameran Negara Berharap Untuk Menempatkan Penyakit Dan Defisit Di Belakang Mereka Di Musim Penuh Pertama Sejak CovidBy Sarah Müller