Kualitas Diet yang Lebih Baik Menghasilkan Kesehatan Dan Kesejahteraan yang Lebih Baik Bagi Orang Amerika

September seharusnya menjadi bulan yang besar untuk nutrisi. Sudah terlalu lama kita berjuang dan gagal untuk mengekang kerawanan pangan dan gizi, untuk mengurangi meningkatnya angka obesitas, dan untuk mengurangi prevalensi penyakit kronis yang berhubungan dengan pola makan seperti diabetes, hipertensi, dan penyakit arteri koroner.

Masalah ini sangat nyata bagi banyak dari kita, tetapi ini sangat nyata bagi saya.

Selama hampir 12 tahun sebagai ahli bedah jantung, saya mengoperasi jantung orang-orang selama lima hari seminggu, meraba dan bertatap muka dengan penyakit arteri koroner yang berlemak, terkalsifikasi, dan mengeras. disebabkan sebagian besar oleh gizi buruk. Saya melihat secara langsung bagaimana, meskipun tumbuh dewasa mendengar bahwa "Anda adalah apa yang Anda makan," banyak dari kita gagal untuk mengkonsumsi makanan bergizi dasar untuk mempromosikan kesehatan dan kesejahteraan. Kami tahu lebih baik.

Nutrisi kita – atau kekurangannya – telah Digagalkan kesehatan dan kesejahteraan bangsa kita. Dan itu membuat banyak orang Amerika kehilangan nyawa dan tabungan mereka. Sudah saatnya kita bertindak berdasarkan apa yang telah lama dipahami oleh para ahli ilmu pengetahuan, kedokteran klinis, dan kesehatan masyarakat: negara kita harus memprioritaskan kebijakan nutrisi yang lebih baik.

Membuat Strategi Nasional

Selama 12 tahun saya bertugas di Senat AS, saya melihat pentingnya kebijakan yang cerdas dan terinformasi dalam mempengaruhi perubahan nasional, terutama di makanan dan ruang nutrisi. Saya berharap kita dapat mulai mengembangkan kebijakan nutrisi yang berdampak serupa minggu depan di Konferensi Gedung Putih tentang Kelaparan, Gizi, dan Kesehatan—konferensi semacam itu pertama dalam lebih dari 50 tahun. Ini adalah kesempatan luar biasa bagi para pemimpin, pembuat kebijakan, dan pemangku kepentingan untuk secara radikal meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan bangsa kita.

Secara historis, upaya untuk memerangi tantangan pangan bangsa kita telah difokuskan untuk memastikan bahwa setiap orang Amerika memiliki cukup makanan. Dan kita harus sangat bangga atas keberhasilan luar biasa yang telah dibuat negara kita sejak konferensi terakhir Gedung Putih tentang kelaparan pada tahun 1969. Tapi sekarang, kita menghadapi serangkaian tantangan yang sama sekali berbeda. krisis yang melampaui sekadar mengurangi rasa lapar.

Tantangan makanan terbesar saat ini adalah pola makan yang buruk, nutrisi yang buruk, dan makanan yang buruk pilihan. Perjuangan kita di masing-masing bidang ini meruntuhkan kesehatan kebanyakan orang Amerika, menyebabkan banyak hasil kesehatan kita bergerak ke arah yang salah, dan menempatkan beban yang tak tertahankan pada sistem perawatan kesehatan kita.

Angka tidak berbohong. Pola makan yang buruk membuat kita sakit dan menyebabkan meningkatnya biaya perawatan kesehatan. Setiap tahun lebih dari 300,000 kematian dan lebih dari 80,000 kasus baru kanker dikaitkan dengan gizi buruk. Selain itu, layanan kesehatan biaya untuk penyakit kronis yang berhubungan dengan diet diperkirakan mencapai lebih dari $604 miliar per tahun dengan dampak kesehatan yang lebih luas dari sistem makanan kita yang merugikan orang Amerika lebih dari $1 triliun. Untuk negara yang menghabiskan 19.7% dari PDB - hampir 1 dari 5 dolar - untuk perawatan kesehatan, ini tidak efisien, boros, dan tidak dapat diterima.

Dalam banyak kasus, tren penurunan ini semakin memburuk. Namun, kabar baiknya adalah ini bisa diperbaiki. Tapi itu akan membutuhkan kebijakan baru yang berani, investasi baru dalam ilmu pengetahuan, dan keselarasan baru kemauan politik dan tindakan sektor swasta.

Menginformasikan Konferensi Gedung Putih

Sepanjang musim panas saya menjabat sebagai co-chair untuk a Task Force bahwa, dalam persiapan untuk konferensi yang akan datang, menulis sebuah nonpartisan Laporan dengan 30 rekomendasi khusus. Kelompok multi-sektor, bipartisan, 26 anggota kami diselenggarakan oleh Chicago Council on Global Affairs, Food Systems for the Future, Gerald J. and Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts University, dan World Central Kitchen .

30 rekomendasi yang dapat ditindaklanjuti dirumuskan dari saran dan wawasan substantif dari seluruh domain seperti program nutrisi federal, pendidikan kesehatan dan gizi masyarakat, perawatan kesehatan, sains dan penelitian, bisnis dan inovasi, dan koordinasi federal. Kami berfokus pada manfaat sosial dan penghematan biaya, dengan memasukkan perspektif sektor swasta serta mereka yang memiliki pengalaman langsung. Tapi nutrisi dan sains memimpin.

Meskipun masing-masing rekomendasi penting, di bawah ini adalah dua yang saya yakini sangat penting: menekankan “makanan adalah obat” dan mengembangkan strategi gizi nasional.

Mempercepat akses ke layanan “makanan adalah obat” untuk mencegah dan mengobati gangguan terkait diet: Kesehatan dan kesejahteraan terkait erat dengan makanan yang kita makan. Dan, sebagai bangsa, kita makan dengan buruk. Sama seperti makanan yang berkontribusi terhadap penyakit dan penyakit, makanan juga memiliki kekuatan untuk menyembuhkan. Sistem rumah sakit, rencana kesehatan, dan praktisi semuanya harus langsung terlibat dalam intervensi makanan. Dan rasional, kebijakan berbasis ilmu pengetahuan harus mengikuti.

Misalnya, Medicare dan Medicaid harus memperluas penggantian untuk makanan yang disesuaikan secara medis yang telah terbukti meningkatkan hasil terkait diet dan meningkatkan kesehatan. Dan entitas sektor swasta juga memiliki peran utama. Salah satu contohnya adalah Makanan ibu yang setiap tahun mengirimkan lebih dari 65 juta makanan yang disesuaikan secara medis secara nasional – sebagian besar untuk populasi yang rentan. Dengan kebijakan publik yang tepat yang bekerja bersama dengan sektor swasta, kita dapat mempercepat perubahan yang sangat dibutuhkan dalam skala besar, memajukan kesehatan, dan mengurangi biaya dalam prosesnya.

Buat strategi ilmu gizi nasional baru untuk meningkatkan koordinasi dan investasi dalam penelitian nutrisi federal yang berfokus pada pencegahan dan pengobatan program terkait diet: Kami membutuhkan penelitian dan data nutrisi yang lebih baik. Data yang kuat dan sains berbasis bukti sangat penting untuk mengembangkan kebijakan dan program yang tepat. Laporan kami menemukan bahwa penelitian nutrisi-sentris saat ini didanai oleh lebih dari 10 departemen pemerintah yang berbeda tanpa koordinasi atau sinergi.

Mengembangkan koordinasi yang tepat untuk penelitian dan dampak yang lebih baik akan membutuhkan peningkatan investasi di muka. Pada Menyehatkan Ilmu, sebuah organisasi yang didirikan oleh Dr. Jerome Adams, Thomas Grumbly, Jerold Mande dan saya, kami secara khusus merekomendasikan peningkatan dukungan federal untuk penelitian nutrisi sebesar dua miliar dolar setiap tahun di berbagai lembaga, termasuk National Institutes of Health, Centers for Disease Control and Prevention, dan Pusat Layanan Medicare dan Medicaid. Peningkatan ini akan memungkinkan pengawasan yang lebih baik, koordinasi antar lembaga, dan penelitian dan data gizi yang lebih berkualitas.

Mempercepat “makanan adalah obat” dan menciptakan strategi nutrisi nasional akan menjadi landasan bagi kebijakan dan program yang kuat. Kedua rekomendasi ini sangat penting dalam menghubungkan nutrisi dengan layanan kesehatan dan perawatan kesehatan serta menumbuhkan budaya sejahtera.

Rekomendasi Dari Ilmu Nutrisi

Kami mendirikan Menyehatkan Ilmu untuk membantu memecahkan krisis pangan dan gizi bangsa kita, untuk menumbuhkan populasi yang lebih sehat, dan untuk menghilangkan kesenjangan kesehatan dalam prosesnya. Organisasi ini diatur berdasarkan visi untuk memastikan bahwa setiap anak mencapai usia 18 tahun dengan berat badan yang sehat. Berikut adalah tiga cara tambahan yang kami sarankan agar Gedung Putih mengambil tindakan:

1. Dukung Food and Drug Administration dan Food Safety and Inspection Service (FSIS) dari Departemen Pertanian AS peraturan kemampuan untuk mengurangi risiko penyakit kronis dari makanan olahan dengan mengatur bahan makanan dan aditif, seperti pemanis, natrium, dan karbohidrat olahan.
2. Jadikan nutrisi dan kualitas makanan sebagai tujuan inti dari Program Bantuan Nutrisi Tambahan (SNAP) dengan menggunakan program insentif, lingkungan ritel yang lebih sehat, dan program pendidikan yang lebih efektif.
3. Menunjuk seorang Asisten Deputi Presiden untuk makanan, gizi, dan kesehatan di Dewan Kebijakan Domestik Gedung Putih yang dapat mengawasi kebijakan dan penelitian gizi.

Ketiga rekomendasi ini, jika ditanggapi dengan serius oleh Administrasi Biden-Harris, dapat menyebabkan perubahan transformatif yang tahan lama dalam ruang nutrisi.

Mengintegrasikan Nutrisi yang Lebih Baik Ke dalam Program Nutrisi Federal

Agar konferensi minggu depan sukses, saya percaya itu juga harus menggarisbawahi prinsip bahwa setiap orang Amerika berhak mendapatkan akses yang adil ke makanan yang tepat dan bergizi. Tetapi apakah Administrasi Biden-Harris akan meningkatkan dan memprioritaskan nutrisi—terutama dalam program nutrisi federal—untuk memerangi epidemi obesitas yang sedang berkembang, dan mengurangi kesenjangan dan penyakit terkait pola makan?

Percakapan telah cenderung memperluas dan meningkatkan investasi dalam program dukungan makanan federal kami seperti SNAP. Dan, meskipun hal ini akan meningkatkan ketahanan pangan bagi banyak orang, hal itu saja tidak membantu meningkatkan gizi.

Manfaat SNAP dikaitkan dengan gula, diet ultra-olahan. Data menunjukkan bahwa peserta SNAP memiliki nutrisi yang lebih buruk daripada orang Amerika yang tidak menggunakan program ini, menunjukkan bahwa program federal mungkin memperburuk banyak masalah kesehatan terkait diet yang sekarang kita hadapi. USDA 2016 melaporkan pada pembelian SNAP menemukan bahwa minuman manis (kontributor nomor satu untuk penambahan berat badan selama seumur hidup) adalah produk kedua yang paling banyak dibeli untuk rumah tangga SNAP. Sebagai perbandingan, ini adalah produk kelima yang paling banyak dibeli untuk rumah tangga non-SNAP yang serupa.

Empat tahun lalu, saya menjadi ketua bersama Satuan Tugas SNAP Pusat Kebijakan Bipartisan. Bersama-sama kami menulis melaporkan yang merekomendasikan membatasi pembelian minuman manis dengan manfaat SNAP. Kami mendesak agar tujuan inti SNAP harus dilengkapi dengan fokus federal pada nutrisi dan kualitas diet. Kini saatnya menjadikan nutrisi sebagai komponen kunci dari program ini.

Setiap peningkatan investasi dalam program dukungan makanan federal harus disertai dengan secara bersamaan mengatasi obesitas dan krisis gizi bangsa kita. Jika kita benar-benar ingin memerangi kelaparan, meningkatkan gizi, dan mengurangi penyakit yang berhubungan dengan pola makan, kita dapat mulai dengan menggandakan kualitas makanan dan penelitian serta pendidikan khusus nutrisi.

Untuk mengatasi tantangan pangan yang paling mendesak di negara kita, kita harus memprioritaskan nutrisi. Makanan yang buruk, pola makan yang buruk, dan gizi buruk secara keseluruhan membuat orang Amerika sakit. Konferensi Gedung Putih minggu depan menyajikan kesempatan bagus untuk menginformasikan perubahan tingkat kebijakan yang secara langsung akan menguntungkan kesehatan dan kesejahteraan setiap orang Amerika. Tapi ini hanya akan tercapai jika kita memprioritaskan nutrisi dalam pengaturan klinis, sebagai bagian dari program nutrisi federal kita, dan jika kita menggandakan peningkatan penelitian dan data nutrisi.

Waktu untuk bertindak adalah sekarang. Kita dapat – dan harus – melangkah untuk memastikan bahwa setiap orang Amerika memiliki akses ke bahan bakar yang tepat untuk kehidupan yang bahagia dan sehat.