Koktail kalengan menjadi lebih populer sebagai minuman keras seltzer

Hard seltzer telah kehilangan desisnya. Sekarang koktail kalengan adalah yang paling populer.

Juga dikenal sebagai minuman siap saji, atau RTD, koktail, the minuman kaleng adalah kategori minuman beralkohol yang tumbuh paling cepat tahun lalu, dengan pendapatan $1.6 miliar. Itu adalah peningkatan 42% persen dari tahun sebelumnya, menurut Distilled Spirits Council Amerika Serikat. Sebagai perbandingan, penjualan hard seltzer turun 5.5% pada tahun lalu, menurut data dari NielsenIQ, sebuah perusahaan riset pasar.

Semakin banyak perusahaan bir yang ikut serta dalam kegemaran koktail kalengan, juga menghasilkan versi campuran margarita, pina colada, dan daiquiris.

Pada hari Kamis, Molson Coors — pembuat bir Coors Light, Miller Lite, dan Blue Moon — mengumumkan sedang mengembangkan Topo Chico Spirited, lini baru koktail kalengan yang dibuat dengan minuman beralkohol seperti tequila dan vodka. Perusahaan belum mengungkapkan tiga rasa apa yang akan dijual tahun depan di pasar di seluruh AS, tetapi mengatakan minuman tersebut akan dimodelkan setelah "koktail yang sudah dikenal" sudah ditemukan di "menu bar dan restoran."

Dalam laporan baru-baru ini, DISCUS menjelaskan mengapa begitu banyak perusahaan, terutama produsen bir warisan, memasuki ruang tersebut. Laporan tersebut menemukan 94% konsumen memilih RTD karena mereka menawarkan pilihan rasa yang mereka sukai, dan 92% mengatakan itu karena mereka nyaman. Delapan puluh dua persen mengatakan, sederhananya, itu karena rasanya lebih enak daripada bir.

“Konsumen Amerika semakin memprioritaskan kenyamanan, rasa, variasi, dan kualitas dalam pilihan minuman mereka,” kata Robert Blizzard, mitra di firma riset Public Opinion Strategies, yang berkolaborasi dengan DISCUS dalam laporan tersebut.

Meskipun pasar untuk koktail kalengan masih menyumbang persentase yang relatif kecil dari total penjualan minuman keras di AS — hanya 4.6% pada tahun 2021, menurut laporan itu — kategori tersebut diperkirakan akan melihat lebih banyak pertumbuhan karena perusahaan bir terus memasuki ruang dan menawarkan konsumen bahkan lebih banyak variasi dalam koktail rasa penuh yang dapat mereka minum di rumah atau saat bepergian, tanpa mencampur dan mengukur. (Penjualan bir belum menurun, menurut DISCUS, tetapi minuman tersebut kehilangan pangsa pasar.)

Selama musim panas, Heineken bersama dengan pembuat tequila Dos Equis, memulai debutnya koktail kaleng margarita bergaya klasik yang dibuat dengan Blanco Tequila dan jus jeruk nipis.

“Membawa merek besar ke dalam kategori yang berkembang pesat di mana tidak semua merek langsung dikenali adalah peluang besar,” kata Chief Marketing Officer Heineken Jonnie Cahill.

Cahill mengatakan koktail itu menjadi hit.

“Tingkat penjualan per toko melebihi ekspektasi kami. Ini hampir dua kali lipat dari yang kami harapkan,” kata Cahill, menambahkan bahwa perusahaan berharap untuk memperluas ke lebih banyak negara bagian dan memperkenalkan lebih banyak rasa setelah “awal yang menjanjikan” ini.

Pembuat bir terbesar di dunia, pemilik Budweiser Anheuser-Busch Inbev, juga menikmati kesuksesan dengan terjun ke luar angkasa. Pembuat bir – juga dikenal dengan merek Stella Artois dan Michelob Ultra – mengumumkan pada bulan Maret akan memperluas portofolio “di luar bir” melalui akuisisi Cutwater Spirits. Tiga koktail barunya termasuk air peternakan, mojito berbasis rum, dan soda vodka.

Fabricio Zonzini, presiden unit luar bir Anheuser-Busch, mengatakan bahwa sementara perusahaan tidak menyerah pada seltzer keras, "roh RTD yang tumbuh cepat terus menjadi area fokus yang lebih besar bagi kami, dengan Cutwater menjadi prioritas utama kami." 

Perusahaan bir mengincar minuman beralkohol karena penjualan untuk seltzer keras, yang biasanya mengandung alkohol berbasis malt, berkurang.

Chris Swonger, CEO DISCUS, mengatakan lebih banyak perusahaan bir "mengakui bahwa konsumen minuman alkohol tertarik pada minuman beralkohol dan memilih produk siap minum yang nyaman yang dibuat dengan minuman beralkohol premium."

Laporan DISCUS menemukan bahwa selama 12 tahun berturut-turut, minuman beralkohol ini dan lainnya memperoleh pangsa pasar atas bir dan anggur, naik 1.7 poin menjadi 41.3% dari total pasar minuman alkohol.

Ketua Bir Boston Jim Koch mengatakan dalam sebuah wawancara di CNBC's “Lonceng Penutup” tahun lalu boom untuk hard seltzer "tidak akan tumbuh selamanya."

Pada saat itu, Bir Boston, yang dikenal dengan Sam Adams, terpaksa membuang jutaan kasus kelebihan pasokan dari seltzernya yang Benar-benar keras, pesaing terbesar White Claw Mark Anthony Group, mengutip penjualan yang melambat di seluruh industri. Perusahaan, yang juga membuat Angry Orchard, mengatakan bahwa mereka “membeli terlalu banyak” bahan untuk seltzer yang Benar-benar keras.

“Hard seltzer kehilangan kebaruannya karena konsumen telah terganggu oleh banyak produk bir baru yang memasuki pasar yang sangat ramai,” kata CEO Boston Beer Dave Burwick dalam panggilan konferensi Juli dengan investor.

Namun, beberapa perusahaan berpikir masih ada harapan untuk hard seltzer. Sementara Molson Coors meningkatkan usahanya di ruang koktail kalengan, ada ruang untuk seltzer keras Topo Chico dan lini Topo Chico Spirited-nya, menurut eksekutif David Coors.

“Saya pikir [hard seltzer] terbukti memiliki daya tahan. Saya kira sudah terbukti kategorinya besar, cukup besar dan stabil,” ujarnya.