Kebun Anggur Champoux Di Bukit Surga Kuda Washington AVA

Paul Golitzin adalah presiden dan direktur pembuatan anggur untuk Quilceda Creek di Negara Bagian Washington, produsen beberapa Cabernet Sauvignon yang paling berharga di dunia. Musim gugur yang lalu Golitzin mengumumkan bahwa kilang anggurnya memperoleh tambahan 22 ekar Champoux (diucapkan "shampoo") Vineyard di Horse Haven Hills AVA di Columbia Valley. Kebun anggur seluas 187 hektar ini dianggap sebagai salah satu situs "grand cru" pantai barat dan Quilceda Creek telah menjadi salah satu kilang anggur warisan Washington sejak 1978. Anggur dari kebun anggur ini dan produsen ini mewakili keunggulan dalam pembuatan anggur Amerika Utara.

Kebun Anggur Warisan Washington

Champoux Vineyard awalnya ditanam oleh Don dan Linda Mercer pada awal 1970-an, pionir petani anggur di Horse Haven Hills. Didirikan pada tahun 2005, ini adalah salah satu sebutan yang lebih hangat di Negara Bagian Washington, rumah bagi sekitar seperempat dari penanaman negara bagian. Pada tahun 1997, Paul dan Judy Champoux dan sekelompok kecil kilang anggur mengambil alih kepemilikan kebun anggur tersebut. Paul Champoux mengelola kebun anggur dari 1989 hingga 2014. Sekarang dimiliki secara eksklusif oleh anggota kilang anggur, Quilceda Creek, Woodward Canyon, Andrew Will, dan Powers.

“Champoux Vineyard benar-benar salah satu situs kebun anggur paling istimewa tidak hanya di Washington, tetapi juga di dunia,” kata Golitzin. Dia percaya bahwa Champoux “setara” dengan To-Kalon Vineyard, salah satu harta Napa Valley. “Saya benar-benar percaya bahwa kebun anggur ini adalah situs Grand Cru Amerika karena memiliki sejarah panjang dalam memproduksi anggur yang unik dan berkesan secara konsisten.”

Silsilah disampaikan dalam istilah yang dipahami oleh para penggemar anggur—skor tinggi. 2002 Quilceda Creek Columbia Valley Cabernet Sauvignon adalah anggur AS pertama di luar California yang meraih 100 poin dari Pendukung Anggur Robert Parker. Refrein yang kuat berlanjut saat anggur yang bersumber dari Champoux Vineyard telah mendapatkan tambahan enam skor 100 poin dari publikasi bergengsi seperti Pengacara Wine dan Botol. “Ada percikan ke kebun anggur ini yang tidak hanya dikenali oleh kami di dalam kilang anggur tetapi juga diakui oleh para pecinta anggur terkemuka di seluruh dunia seperti yang ditunjukkan oleh skor kami dan milis kami yang sangat setia,” kata Golitzin.

300 hari matahari per tahun, di mana suhu dapat berayun dari 100 hingga 60 derajat Fahrenheit selama hari-hari yang sangat panas di musim tanam, menghasilkan "anggur Cabernet Sauvignon yang berkulit tebal dan rendah pulp" menurut Golitzin. “Dengan perubahan suhu ini, asam malat dalam anggur dipertahankan dan menambah kesegaran dan keseimbangan pada anggur selama fermentasi.”

Niat dan Ketepatan yang Teliti

Golitzin memuji "niat dan presisi yang cermat" di kebun anggur, terutama di sekitar penanaman ulang tangan seluas 22 hektar baru-baru ini yang menyeimbangkan Champoux dengan klon spesifik dari Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc yang ia sebut "cocok sempurna" untuk musim kering dan berangin kondisi Horse Haven Hills, menghantarkan angin sepoi-sepoi dari Columbia River Gorge.

Tanah berpasir-lempung di iklim semi-gurun itu, kata Golitzin, memungkinkan tim Quilceda Creek bergerak di kebun anggur yang “menuai imbalan berharga”—sistem irigasi tetes digunakan untuk menyediakan air dan nutrisi dalam jumlah yang ketat. “Setiap tetes air yang kami irigasi mengandung 60 hingga 200 miliar jenis bakteri yang dipilih oleh manajer kebun anggur kami Dan Nickolaus untuk membantu memperkuat tanaman merambat,” kata Golitzin. Tim juga menggunakan campuran kompos yang kaya akan mikroba yang bertindak sebagai "probiotik dan prebiotik" untuk tanaman merambat. Plus, tanah berpasir adalah salah satu dari sedikit jenis di dunia yang melindungi dari phylloxera. “Ini adalah salah satu situs terbaik di Washington,” kata Golitzin.