Inkubator Brewery Berbasis Chicago Memperluas Utara Ke Milwaukee

Proyek inkubator pembuatan bir telah berkembang dari basis aslinya di Chicago ke Wisconsin dengan pembelian fasilitas produksi seluas 70,000 kaki persegi.

Grafik Proyek Percontohan menggunakan penggalangan dana awal senilai $8 juta untuk membeli aset fasilitas dan mengambil alih sewa jangka panjang ruang produksi Milwaukee Brewery Company, serta restoran Bottlehouse di sebelahnya.

Ini akan memungkinkan inkubator untuk bekerja dengan pengusaha pembuatan bir baru untuk membantu mereka meluncurkan merek mereka, kata Dan Abel, yang mendirikan Proyek Percontohan dengan Jordan Radke pada Agustus 2019.

“Pada dasarnya, kami tidak dapat mengambil merek baru sampai merek yang ada lulus” dari dukungan dan program Proyek Percontohan, kata Abel. “Dengan fasilitas produksi baru kami, hambatan ini dihilangkan sehingga kecepatan kami dapat bekerja dengan konsep dan merek baru dan orang-orang tidak dibatasi.”

Dalam mengambil alih ruang, Pilot Project tidak mengambil alih kekayaan intelektual atau merek Milwaukee (MKE) Brewing Company. “Meskipun Jordan dan saya bersekolah di Wisconsin, dan kami menghabiskan banyak waktu di Wisconsin, itu tidak terasa benar,” kata Abel.

Sebagai gantinya, Eagle Park Brewing yang berbasis di Wisconsin dan didirikan mengambil alih aset, dan mereka sudah mulai membuat beberapa favorit MKE, termasuk Louie's Demise dan bir lainnya.

Dalam hampir tiga tahun sejak Abel dan Radke memulai Proyek Percontohan, mereka telah berhasil meluncurkan 13 merek, termasuk lima bisnis milik wanita, hanya tempat pembuatan bir hitam kedua di Chicago dan tempat pembuatan bir yang terinspirasi dari India.

Namun, tujuan awal mereka adalah bekerja dengan lima hingga sepuluh ide atau merek baru yang unik setiap tahun, yang hingga saat ini tidak dapat mereka capai. “Kami sekarang memiliki kapasitas untuk melakukan ini,” kata Abel. “Penggalangan dana kami telah memungkinkan kami untuk melakukan proyek ini.”

Ruang baru mereka akan dibuka pada bulan November, dan itu akan memungkinkan merek Proyek Percontohan yang ada, yang tidak memiliki tempat pembuatan bir sendiri, untuk menyelenggarakan acara dan mencicipi. “Saya menyukai fasilitas Chicago kami, dan ini sangat modular, tetapi jika Anda ingin mengadakan acara untuk merek Anda, Anda dapat melakukannya, tetapi Anda harus mengambil alih seluruh fasilitas,” kata Abel. “Di ruang baru ini, salah satu merek kami – kepribadian mereka dapat bersinar di tempat yang berbeda. Mereka dapat melakukan pencicipan yang dikurasi untuk kelompok yang akrab atau melakukan acara besar-besaran.”

Proyek konstruksi untuk bisnis Milwaukee akan diselesaikan secara bertahap, membuka berbagai bagian ruang inkubator baru selama sembilan bulan ke depan. “Datang November, Anda harus bisa datang hang out dan menonton pertandingan Bucks,” kata Abel.

Konsumen juga akan dapat mencicipi merek apa pun yang telah mereka bantu luncurkan. “Karena kami memegang lisensi untuk mendistribusikan untuk diri kami sendiri, mengharapkan semua jenis bir, kombucha keras, seltzer keras, dan produk yang bahkan belum memiliki nama,” kata Abel. “Di seluruh spektrum bir, Anda dapat menikmati lager yang sangat mudah dihancurkan dan diminum di siang hari hingga mezcal margarita yang terinspirasi gose yang sangat gila.”

Salah satu merek baru yang sedang dikerjakan Pilot Project untuk diluncurkan tahun depan adalah Flora Brewing, milik Sarah Flora, di luar Los Angeles. “Tujuan awal kami adalah kami tidak pernah ingin cenderung secara geografis, dan kami terbuka untuk meluncurkan merek di seluruh dunia,” kata Abel. “Secara teori, kami harus menghilangkan penghalang apa pun sehingga Anda dapat membangun bisnis Anda seperti yang Anda inginkan.”

Mereka juga sangat tertarik untuk meluncurkan merek yang lebih dekat dengan fasilitas produksi baru mereka di Milwaukee. “Kami ingin menetaskan merek langsung dari Milwaukee,” kata Abel.