Chipotle menambahkan chorizo ​​​​tanpa daging ke menunya untuk waktu yang terbatas

Chipotle Mexican Grill memulai tahun 2022 dengan item menu baru: chorizo ​​​​tanpa daging.

Chorizo ​​nabati adalah pilihan protein tanpa daging baru pertama perusahaan sejak menambahkan sofritas berbasis tahu pada tahun 2014.

Mulai Senin, pelanggan di seluruh negeri dapat menambahkan opsi untuk waktu yang terbatas. Chorizo ​​nabati dibuat dengan protein kacang polong, paprika chipotle, pasta tomat, bawang putih, paprika asap Spanyol, dan minyak zaitun.

Pilihannya adalah vegan bersertifikat dan mengandung 16 gram protein per porsi. Chipotle menguji chorizo ​​​​tumbuhan di Denver dan Indianapolis pada bulan Agustus.

Di bawah CEO Brian Niccol, yang sebelumnya memimpin Taco Bell dari Yum Brands, perusahaan telah mempercepat penambahan item menu baru melalui proses yang disebut “pengujian gerbang tahap.” Rantai telah strategis dengan rilis baru, membuat banyak dari mereka pilihan waktu terbatas untuk mengarahkan lalu lintas pelanggan ke restorannya dan untuk menjaga menu agar tidak membengkak.

Rantai burrito belum memiliki keberuntungan terbaik dengan chorizo ​​sejauh ini. Itu mulai menawarkan makanan pada tahun 2016 tetapi menariknya mendukung queso, mengatakan pada saat itu bahwa chorizo ​​​​hanya menyumbang 3% dari penjualan protein. Ini meluncurkan kembali daging sebagai penawaran waktu terbatas pada akhir 2018.

Namun Chipotle mengatakan chorizo ​​​​tumbuhan mendapat ulasan yang kuat dari pelanggan selama pengujiannya. Itu dipromosikan sebagai tambahan untuk pilihan makanan Whole30, mangkuk vegan dan vegetarian, yang menargetkan konsumen yang mematuhi diet tertentu. Mangkuk gaya hidup hanya tersedia untuk dipesan melalui aplikasi dan situs web perusahaan.

Saham Chipotle naik 26% pada tahun 2021, meningkatkan nilai pasarnya menjadi $49.4 miliar. Pertumbuhan penjualan digital yang kuat dan beberapa item menu waktu terbatas mengangkat stok, meskipun kemunduran industri restoran yang lebih luas karena pandemi.