Konsumen mengurangi pengeluaran restoran, tetapi CEO mengatakan tidak semua rantai terpengaruh

Beberapa restoran melaporkan penjualan yang lebih lemah atau lalu lintas yang menurun pada kuartal kedua, menandakan bahwa pengunjung mengurangi makan di luar untuk menghemat uang.

Tetapi CEO terpecah tentang bagaimana perilaku konsumen berubah dan apakah itu berdampak pada perusahaan mereka.

McDonald Chris Kempczinski dan Chipotle Mexican Grill's Brian Niccol termasuk di antara mereka yang memberi tahu investor bahwa konsumen berpenghasilan rendah menghabiskan lebih sedikit uang di lokasi mereka, sementara pelanggan berpenghasilan tinggi lebih sering berkunjung. CEO lainnya, seperti Starbucks ' Howard Schultz dan Bloomin 'Merek' David Deno, mengatakan mereka belum melihat pelanggan mereka mundur.

Pengamatan beragam datang ketika perusahaan restoran menaikkan harga menu untuk meneruskan biaya yang lebih tinggi untuk bahan dan tenaga kerja. Harga makanan yang dimakan jauh dari rumah telah meningkat 7.7% dalam 12 bulan yang berakhir pada Juni, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja. Orang-orang juga membayar lebih untuk kebutuhan seperti gas, kertas toilet dan bahan makanan, memicu kekhawatiran tentang kemungkinan resesi.

Secara historis, rantai restoran fast-casual dan sit-own yang lebih mahal biasanya melihat penjualan memburuk selama perlambatan karena orang memilih untuk tinggal di rumah atau mengemas makan siang mereka sendiri. Makanan cepat saji cenderung menjadi sektor restoran dengan kinerja terbaik karena orang-orang beralih ke makanan yang lebih murah saat ingin memanjakan diri.

Petunjuk lebih lanjut tentang bagaimana kebiasaan makan mungkin berubah ada di toko minggu depan, ketika rantai salad Sweetgreen, pemilik Applebee Dine Brands dan Kopi Bros Belanda melaporkan penghasilan.

Inilah yang dikatakan perusahaan restoran sejauh ini.

Restoran Brands International, yang memiliki Burger King, Tim Hortons dan Popeyes, mengatakan belum melihat perubahan signifikan dalam perilaku konsumen. Tapi CEO Jose Cil mengatakan sudah ada peningkatan sederhana pada pengunjung yang menebus kupon kertas dan hadiah program loyalitas.

"Ini menunjukkan orang mencari nilai terbaik untuk uang," kata Cil kepada CNBC.

Merek Yum minggu ini melaporkan penjualan toko yang sama lebih rendah di AS untuk rantai KFC dan Pizza Hut di kuartal kedua, meskipun angkanya naik di Taco Bell. CEO David Gibbs mengatakan kepada investor bahwa konsumen global tampaknya lebih berhati-hati dan bahwa konsumen AS berpenghasilan rendah telah menarik kembali pengeluarannya lebih banyak lagi.

Tapi Gibbs juga memperingatkan bahwa itu sulit untuk menggeneralisasi tentang keadaan konsumen. Dia mencatat beberapa faktor yang mempengaruhi perilaku, termasuk inflasi, tidak adanya pemeriksaan stimulus tahun lalu, orang yang bekerja dari rumah dan orang yang keluar lagi setelah pandemi.

"Ini benar-benar salah satu lingkungan paling kompleks yang pernah kami lihat di industri kami," katanya.

Chuy's Tex-Mex, yang memiliki lokasi di 17 negara bagian, mengatakan melihat perlambatan konsumen berbasis luas yang tidak dapat dibagi berdasarkan tingkat pendapatan. Rantai makanan kasual juga menyalahkan suhu tertinggi di Texas, yang membuat pengunjung enggan duduk di luar, di mana mereka cenderung minum lebih banyak alkohol.

Schultz dari Starbucks melaporkan bahwa perusahaan belum melihat peminum kopi mengurangi pengeluaran mereka. Dia menghubungkannya dengan kekuatan harga rantai dan loyalitas pelanggan yang kuat. Starbucks melaporkan pertumbuhan transaksi 1% di Amerika Utara untuk kuartal ketiga fiskalnya.

Beberapa perusahaan restoran berfokus pada menjaga harga yang relatif rendah untuk menarik konsumen dan mendapatkan pangsa pasar dalam persaingan. Misalnya, pemilik Outback Steakhouse Bloomin' Brands mengatakan memutuskan untuk tidak menaikkan harga untuk mengimbangi inflasi sepenuhnya. Sebaliknya, harga menunya naik hanya 5.8% pada kuartal kedua.

Akibatnya, perusahaan mengatakan belum melihat pengunjung menarik kembali pengeluarannya.

“Kami tidak melihat konsumen mengelola cek mereka pada saat ini,” kata Deno dari Bloomin, Selasa. “Faktanya, di beberapa merek kami, kami melihat perdagangan terus meningkat.”

Untuk mengurangi inflasi, Bloomin' telah menarik diri dari diskon dan promosi waktu terbatas dan berfokus pada pemotongan biaya di tempat lain. Lalu lintas pedalaman turun dibandingkan dengan level 2019.

Texas Roadhouse mengatakan pelanggannya menukar steak yang lebih besar selama kuartal kedua. CFO Tony Robinson mengatakan bahwa penjualan alkohol sedikit melemah tetapi belum ada perubahan nyata dalam pemesanan makanan.