Setiap tahun, $400 miliar berakhir di tempat sampah, dan karena memotong keuntungan perusahaan, perusahaan dapat memperlakukannya sebagai pengurang pajak.
When Kroger, jaringan toko grosir terbesar di Amerika, dijanjikan empat tahun lalu untuk menghilangkan limbah makanan pada tahun 2025, CEO rantai menyebut tujuan itu sebagai “moonshot.”
“Kami percaya bahwa dengan bekerja dengan orang lain, kami benar-benar dapat memilikinya sehingga tidak ada yang tidur dengan lapar,” kata CEO Kroger, Rodney McMullen.
Perusahaan itu beringsut menuju tujuan.
Sebanyak 40% dari semua makanan di Amerika berakhir sia-sia. Itu lebih dari 100 miliar pound, bernilai lebih dari $400 miliar, setiap tahun. Tidak hanya memalukan untuk membuang makanan ketika 38 juta orang Amerika, termasuk 12 juta anak-anak, kelaparan, itu juga merupakan risiko eksistensial bagi toko kelontong. Di Kroger, sisa makanan mewakili sekitar 4% dari penjualan tahunan 2,800 jaringan toko senilai hampir $140 miliar, atau sekitar $5.6 miliar. Itu untuk bisnis yang secara aktif bekerja untuk menguranginya. Beberapa pedagang memiliki tingkat limbah makanan tahunan, atau "menyusut," dari 5% hingga 7%. Yang mencapai dua digit biasanya hanya bertahan cukup lama untuk digulung atau bangkrut.
Namun, ada disinsentif yang kuat untuk memperbaiki dan menghapus masalah. Sejak membuang potongan makanan menjadi keuntungan perusahaan, Internal Revenue Service mengklasifikasikannya sebagai pengurangan pajak. Tidak jelas berapa persentase pengurangan yang terkait dengan limbah makanan, atau berapa banyak yang diklaim oleh perusahaan supermarket, karena angka tersebut tidak dibagi secara terpisah. Tapi begitulah pembayar pajak akhirnya membayar tagihan untuk makanan yang berakhir di tempat sampah.
“Pemerintah berkontribusi terhadap biayanya,” kata James McCann, mantan CEO jaringan toko bahan makanan Tesco, Carrefour dan Ahold USA, yang mendirikan perusahaan investasi Food Retail Ventures. “Pada dasarnya, biaya penyusutan dapat dikurangkan dari pajak karena mengurangi keuntungan berapa pun tarif pajak marjinal perusahaan.”
Beberapa negara di seluruh dunia telah mencoba untuk mendorong pengecer untuk mengurangi limbah makanan dengan membuat bagian-bagian yang menyusut tidak dapat dikurangkan dari pajak, yang, seperti yang dikatakan McCann, "Jika Anda seorang pengecer, itu memiliki efek yang sangat besar."
“Rasa sakitnya menjadi jauh lebih besar, sehingga kebutuhan akan solusi menjadi jauh lebih besar,” kata McCann.
Rata-rata pedagang kelontong di AS diperkirakan membuang makanan senilai antara $ 5,000 dan $ 10,000 per minggu.
Sampai saat ini, sebagian besar pedagang dan penyedia makanan tidak tahu berapa banyak yang mereka buang. Inefisiensi apa pun yang mengganggu sistem akhirnya dibayar oleh pembeli, McCann mengatakan: "Ini ditagihkan ke harga yang dibayar konsumen."
Formulir pajak tidak memiliki item baris untuk limbah makanan. Dari perspektif akuntansi, itu dihitung sebagai dampak pada laporan laba rugi perusahaan. Makanan memenuhi syarat sebagai aset persediaan karena bahan baku adalah bahan baku. Cara penghapusannya, ada biaya makanan untuk periode akuntansi tertentu. Biaya makanan itu didasarkan pada apa yang tersisa dalam persediaan dan berapa banyak makanan yang telah digunakan. Itu adalah jumlah yang dikurangi dari persediaan karena telah dikonsumsi.
“Itu dikaburkan, jika Anda mengikuti dolar,” kata Andrew Shakman, CEO dan salah satu pendiri LeanPath, yang berfokus pada limbah makanan di industri restoran dan layanan makanan. “Tidak ada tempat di mana pun ada sisa makanan yang terpisah. Itu jatuh sebagai penyesuaian persediaan. Apakah makanan itu digunakan dan pergi ke pelanggan atau digunakan dan dibuang ke tempat sampah bukanlah sesuatu yang akan Anda lihat.”
Shankman mengatakan dia telah memelopori pengukuran limbah makanan. Platformnya menggunakan data untuk memotong limbah makanan di tingkat pra-konsumen hingga setengahnya atau lebih, yang “mengembalikan dolar yang signifikan ke laba.” Ini diterapkan di dapur di 40 negara.
Pada tahun 2021, lebih dari $ 2 miliar dolar diinvestasikan dalam "solusi" limbah makanan, seperti yang dilacak oleh kelompok advokasi Refed. Itu adalah uang paling banyak yang pernah didedikasikan untuk masalah ini selama bertahun-tahun Refed melacak datanya.
Ada juga biaya lingkungan untuk limbah makanan. Mengirimnya ke tempat pembuangan sampah menciptakan metana, gas rumah kaca yang kuat, yang menghasilkan lebih banyak emisi yang memanaskan planet ini. EPA memperkirakan bahwa setiap tahun, kehilangan dan limbah makanan AS bertanggung jawab atas 170 juta metrik ton emisi gas rumah kaca setara karbon dioksida, yang setara dengan emisi karbon dioksida tahunan dari 42 pembangkit listrik tenaga batu bara. Secara global, limbah makanan menyumbang 8% dari semua emisi gas rumah kaca.
Jika toko kelontong atau penyedia makanan menyumbangkan makanan yang terbuang dan melacaknya, bisnis juga dapat mengajukan subsidi pajak yang menggandakan jumlah pengurangan pajak.
Namun, banyak perusahaan tidak menerima pengurangan yang ditingkatkan, kata Dana Gunders, direktur eksekutif Refed. Ini terlalu rumit, dan ada kredit lain yang lebih mudah untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
“Intinya adalah tidak masuk akal dari strategi pajak mereka untuk menggunakan pengurangan pajak yang ditingkatkan itu,” kata Gunders. Dan meskipun tidak jelas berapa banyak bisnis yang mengambil keuntungan dari subsidi, atau berapa banyak total pajak yang diklaim dapat dikurangi melaluinya, Gunders mengatakan, "Ini kurang berlangganan untuk apa yang Anda pikirkan."
Kredit pajak, menurut Gunders, “bukan yang mendorong sumbangan.”
LEBIH DARI FORBES
Sumber: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/07/14/food-waste-costs-us-taxpayers-billions-of-dollars-a-year/