Untuk Anggur Bubbly Untuk Dicintai, Pertimbangkan Ancient Limoux

Salah satu kisah cinta paling terkenal di dunia anggur adalah betapa sempurnanya gelembung cocok dengan perayaan romantis. Hari Valentine pasti menarik penggemar baru dan berkomitmen untuk membuka gabus. “Selama setahun terakhir, kami telah melihat peningkatan penjualan Champagne, karena konsumen memperdagangkan anggur dan khususnya kategori anggur bersoda,” lapor Liz Paquette, kepala wawasan konsumen untuk Drizly tentang penjualan bergelembung selama Hari Valentine 2021.

Sampanye terkenal, dan untuk alasan yang bagus, tetapi tentu saja itu bukan satu-satunya jenis anggur bersoda. Dan meskipun banyak orang percaya bahwa Dom Perignon menemukan teknik membuat botol bergelembung, ini adalah kesalahpahaman. Asal usul sebenarnya dari anggur bersoda Prancis terletak di selatan wilayah Champagne di Languedoc, di ruang bawah tanah Biara St. Hilaire. Tulisan dari pertengahan abad ke-16 menunjukkan bahwa ini adalah tempat pertama kali gelembung ditemukan, dibuat oleh fermentasi kedua di dalam botol yang sekarang dikenal sebagai metode leluhur. Dengan kata lain, cara lama.

Dan pembuatan anggur di Languedoc memiliki sejarah leluhur yang panjang sejak lebih dari 2,500. Menurut pendidik anggur Claire Henry, "yang hebat tentang Languedoc adalah segala sesuatunya mungkin." Dibina di sini adalah wilayah yang menyediakan banyak keanekaragaman, seringkali dengan harga terjangkau, dibuat oleh berbagai produsen dengan perhatian yang semakin besar terhadap tanggung jawab lingkungan. Limoux mengukir kategori mikro dalam bingkai yang lebih besar ini, menjanjikan anggur bersoda yang sesuai dengan etos Languedoc dalam skala yang lebih kecil dan lebih tepat.

Grafik Biara St. Hilaire terbuka untuk pengunjung (saya disambut sebagai tamu media pada musim panas 2022) dan pemandu di sana menjelaskan bahwa penemuan gelembung adalah keuntungan yang tidak disengaja yang sejak itu mendorong beberapa sebutan anggur bersoda yang berkembang pesat di Limoux, yang diuraikan di bawah ini. Ruang bawah tanah adalah operasi gravitasi yang menarik, dengan lubang yang diukir dari langit-langit batu tempat para petani lokal akan menyimpan hasil panen mereka. Dikatakan bahwa cuaca dingin kemungkinan menghentikan fermentasi dari botol gelembung asli itu, mempertahankan sebagian gula yang, ketika suhu yang lebih hangat dilanjutkan, akan mendorong fermentasi kedua. Ada tong duduk di tempat legendaris di mana ini terjadi, menurut tur resmi. Pilihan foto yang ideal untuk penggemar anggur dan penggemar sejarah yang ingin menunjukkan kecintaan pada anggur bersoda.

Bubbly Limoux Wines Untuk Dicoba

Ini adalah kisah yang menarik, mendalami sejarah dan terletak di petak Prancis yang indah. Tapi itu lebih dari sekedar kisah yang luar biasa. Ada sekitar 1,500 hektar yang memproduksi tiga jenis anggur bersoda Limoux. (Sebagai perbandingan, penutup kebun anggur Champagne 34,300 hektar.) Dan untuk penggemar anggur diam, Limoux memiliki sebutan untuk anggur merah dan putih tanpa gelembung. Kategori ini juga mewakili nilai yang baik serta ikatan yang tulus dengan warisan. Perburuan di WineSearcher.com pada saat penulisan artikel ini, mengungkapkan beberapa permata yang siap didapat. Berikut adalah beberapa contoh yang dapat saya rekomendasikan secara pribadi, masing-masing dihargai sekitar $20.

Gerard Bertrand Cremant de Limoux Brut – harga rata-rata $19

Antech Crémant de Limoux 'Emotion' Rosé – harga rata-rata $18

Chateau Rives-Blanques Limoux Cuvée L'Odysee Chardonnay – harga rata-rata $20

Paul Mas 'Côté Mas' Crémant de Limoux Brut Rosé – harga rata-rata $17

Tradisi Domaine Delmas Blanquette de Limoux Cuvee – harga rata-rata $17

Sebutan Anggur Bersoda Limoux Hari Ini

Blanquette de Limoux Metode Leluhur: Dibuat saat fermentasi dihentikan lebih awal dan fermentasi kedua yang dipicu oleh gula di dalam botol menciptakan gelembung. Termasuk 100% Mauzac yang dipanen dengan tangan.

Selimut de Limoux: Dibuat dengan metode tradisional, seperti yang digunakan dalam Champagne, dengan fermentasi kedua yang dipicu oleh penambahan liqueur de tirage. Harus mengandung minimal 90% Mauzac dan hingga 10% Chardonnay dan/atau Chenin Blanc. Harus dipanen dengan tangan.

Cremant de Limoux: Dibuat dengan metode tradisional, seperti yang digunakan dalam Champagne, dengan fermentasi kedua yang dipicu oleh penambahan liqueur de tirage. Harus mengandung tidak lebih dari 90% Chardonnay dan Chenin Blanc, dan 40% Pinot Noir dan Mauzac (di mana Mauzac hanya 20%). Harus dipanen dengan tangan.