Angkat topi untuk Wanita Bersejarah Champagne

Jika Anda seorang pengikut gelembung Perancis, kamu tahu itu Bollinger, rumah Champagne yang terhormat, merilis "RD 2008", vintage terbaru dari "Recently Disgorged" minggu ini ke perdagangan (akan tiba di Amerika Serikat akhir musim semi ini). Proses ini diperkenalkan pada tahun 1967 oleh Nyonya Lily Bollinger, salah satu "janda Champagne" terkenal di Prancis, yang mengambil alih operasi rumah setelah kematian suaminya pada tahun 1941. "RD" adalah salah satu dari beberapa inovasi yang dia perkenalkan, termasuk anggur pertama yang dibuat dari "tanaman anggur tua" Prancis dalam dua plot yang lolos dari phylloxera. Dikatakan bahwa selama pengeboman Sekutu, dia tidur di ruang bawah tanah Bollinger. Ketika perang berakhir, dia bertanggung jawab untuk membangun kembali perkebunan.

Dia juga dikenal karena mengendarai sepedanya di pedesaan Ay untuk memeriksa kebun anggur, dan untuk kutipannya yang terkenal, “Saya minum Champagne saat saya bahagia dan saat saya sedih. Terkadang saya meminumnya saat saya sendirian. Ketika saya memiliki perusahaan, saya menganggapnya wajib. Saya meremehkannya jika saya tidak lapar dan meminumnya saat saya lapar. Kalau tidak, saya tidak pernah menyentuhnya — kecuali saya haus.

Madame Bollinger menjalankan rumah bersejarah itu, secara pribadi meluncurkan kampanye pemasarannya di New York pada tahun 1951, dan tetap memimpinnya hingga tahun 1971. berita kematian di New York Times pada 23 Februari 1977 membaca "Pembuat Sampanye di Prancis, Nyonya Jacques Bollinger, Mati." Terlepas dari prestasinya, Grey Lady bahkan tidak bisa memberikan nama ibu negara Champagne sendiri.

Nah, mari lakukan lebih baik dari itu bulan ini, yang didedikasikan untuk pencapaian wanita di seluruh dunia. Pada Hari Perempuan Internasional, angkat topi untuk Lily Bollinger dan para wanita bersejarah Champagne lainnya.

Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot. Sebelum ada Bollinger, ada Madame Clicquot yang lebih dikenal sebagai Widow (Veuve) Clicquot dan kemudian sebagai Grande Dame of Champagne. Lahir di Reims pada (1777-1866), dia dianggap sebagai “salah satu wanita bisnis internasional pertama di dunia,” yang meremajakan bisnis keluarganya dan mengubah nama Clicquot menjadi raksasa pemasaran Champagne. Putri seorang industrialis tekstil, dia menikah dengan keluarga tekstil lain, tetapi dia dan suaminya mengambil jalan memutar ke perdagangan anggur: Itu bukan orang asing, karena salah satu nenek Barbe-Nicole pernah berdagang. Suaminya meninggal sebelum nama Clicquot menjadi identik dengan Champagne, tetapi janda muda itu meyakinkan ayah mertuanya untuk berinvestasi padanya—dua kali. Di puncak kegagalan keduanya, Barbe-Nicole memiliki ide untuk membawa barang antik tahun 1811 miliknya ke pasar Rusia dengan firasat itu akan menjadi roti panggang yang populer di akhir Perang Napoleon. Dia membawa botol-botol terbaiknya ke Amsterdam, di mana mereka duduk di sisi kiri sampai perdamaian diumumkan, sehingga memposisikannya untuk membawa anggurnya dengan cepat ke Rusia dan mengalahkan pesaingnya ke pasar.

Dalam “The Widow Clicquot,” biografi janda cerdas Tilar J. Mazzeo tahun 2009, dia menceritakan kembali kesuksesannya, mencapai pasar dan selera Tsar Alexander, yang menyatakan dia tidak akan minum apa pun. Sisanya, kata mereka, adalah sejarah. Madame Clicquot juga dipuji karena menyempurnakan standar mousse — gelembung yang membuat anggur terkenal. Pernah dianggap gauche karena ukuran dan buihnya, dia bekerja dengan pemilik ruang bawah tanah untuk mengembangkannya remage atau riddling, proses rotasi botol yang membantu menyempurnakan gelembung menjadi standar elegan yang tetap menjadi ciri khas Champagne halus saat ini. Terakhir, dia dikreditkan karena membuat rosé Champagne dengan memadukan beberapa anggur merah Bouzy miliknya dengan bubbly-nya.

Louise Pommery. Madame Pommery mungkin kurang dikenal dalam budaya populer, tetapi tidak kalah dinamisnya secara historis dalam kontribusi wanita di sektor Champagne. Setelah kematian suaminya pada tahun 1858, dia menjalankan operasi Pommery & Greno, memperluas perkebunan untuk mengumpulkan beberapa kebun anggur terbaik. Pada tahun 1874 dia memperkenalkan "Pommery Nature", Champagne brutal pertama yang melepaskan diri dari profil anggur yang lebih manis dan menjadikan Champagne sebagai jenis anggur kering. Dia dikenal karena mengubah tambang kapur Reims menjadi jaringan gudang anggur sedalam 30 meter (98 kaki). Itu adalah prestasi arsitektur bawah tanah yang membentang sepanjang 18 kilometer (11 mil) dari galeri yang saling berhubungan dengan tong dan kubah tulang rusuk, yang menyimpan lebih dari 20 juta botol pada saat itu. Di atas tanah, estate bergaya Tudor-Elizabethan berbentuk H miliknya yang terbuka merupakan desain inovatif yang meramalkan ekspansi di masa depan dan melawan tren gaya estate Prancis yang lebih tertutup. Sebagai wanita bisnis, dia adalah salah satunya direktur perusahaan pertama untuk menciptakan manfaat pensiun dan kesehatan bagi karyawannya. Dia meninggal pada tahun 1890 pada usia 70 tahun.