Inilah yang Tampak Seperti Iklim Netral Di Bonterra, Pabrik Anggur California

Bonterra, sebuah kilang anggur Mendocino County dalam portofolio Fetzer Vineyards, baru-baru ini mengumumkan bahwa bisnisnya adalah Climate Neutral dan bahwa produknya adalah wine bersertifikasi Climate Neutral pertama di dunia yang dibudidayakan secara organik. Sementara banyak konsumen anggur akrab dengan pertanian organik, label yang mengklaim netralitas iklim adalah hal baru yang relevan. jadi apa maksudnya?

Climate Neutral adalah organisasi nirlaba independen dengan kerangka kerja bagi perusahaan yang berpartisipasi untuk mengukur emisi karbon. Pengimbangan dibeli untuk mencapai netralitas—pengimbangan kredit karbon secara konseptual “menghilangkan” emisi dari atmosfer, menyeimbangkannya dengan entitas penghilang karbon atau penghindar karbon. Anggap saja seperti skala, untuk setiap metrik ton emisi gas rumah kaca yang dihasilkan, kredit untuk mendukung proyek seperti reboisasi atau energi terbarukan, secara teori, dapat mengangkat satu ton emisi dari skala tersebut. Misalnya, Bonterra telah bermitra dengan proyek-proyek yang memulihkan hutan bakau di Myanmar, mengurangi deforestasi di Brasil, dan memodifikasi praktik penebangan di Cina.

Sistem perdagangan kredit karbon dimulai sebagai bagian dari Protokol Kyoto PBB 1997, dan meskipun bukan hal baru, prosesnya masih dievaluasi dari perspektif jangka panjang. Inilah sebabnya mengapa komponen terakhir—dan mungkin yang paling berdampak—dari Iklim Netral memerlukan komitmen untuk mengembangkan dan mengimplementasikan rencana aksi pengurangan emisi. Di Bonterra, ini terutama berpusat pada praktik pertanian regeneratif kilang anggur dan pengelolaan sumber daya.

Lebih dari 300 merek—termasuk beberapa lusin di ruang makanan dan minuman—menyandang sertifikasi Netral Iklim resmi. Anggur Lubanzi di Afrika Selatan dan La Honda Winery dengan kebun anggur di Pegunungan Santa Cruz adalah kilang anggur lain yang memakai sertifikasi Climate Neutral.

Rachel Newman, wakil presiden pemasaran Bonterra, mengatakan urgensi krisis iklim memotivasi kilang anggur untuk mengambil tindakan yang ditunjukkan segera.

Model Iklim Netral memungkinkan perusahaan yang berpartisipasi untuk menyelesaikan tahap pengukuran dalam hitungan jam atau hingga beberapa bulan, tergantung pada ukuran merek. Offset harus dibeli dan didokumentasikan dalam waktu dua minggu setelah selesainya tahap pengukuran. Rencana pengurangan juga dikembangkan dengan cepat, dengan fase komitmen 12-24 bulan.

Newman mengatakan berkomunikasi secara terbuka dan transparan telah mendapatkan tanggapan yang “luar biasa”. “Ini memungkinkan kami untuk mengukur seluruh jejak emisi kami, mengungkapkannya secara publik, berkomitmen pada target pengurangan jangka pendek, dan kemudian berkomunikasi dengan pelanggan, konsumen, dan rekan industri kami tentang proses dan jalur ke depan,” katanya. Komitmen langsung Bonterra termasuk berinvestasi dalam mesin kebun anggur listrik dan mengurangi emisi yang dihasilkan dari pengiriman gelas botol.

Jess Baum adalah direktur pengembangan regeneratif dan keberlanjutan Bonterra, dan dia mengatakan bahwa memeriksa jejak emisi perusahaan adalah titik awal yang masuk akal dalam tantangan kompleks mengatasi perubahan iklim dari perspektif bisnis. “Ini memberikan visibilitas ke area peluang paling cepat untuk mengambil tindakan yang kredibel,” katanya. “Tidak dapat dikatakan cukup bahwa kita tidak dapat membiarkan kesempurnaan menjadi musuh kebaikan, dan menunda jenis analisis ini.”

Baum berbagi bahwa kalkulator jejak Penaksir Emisi Merek (BEE) dari Climate Neutral membantu Bonterra menentukan titik-titik panasnya, membuat rencana untuk mengatasi emisi tersebut, dan mengambil “tanggung jawab langsung” atas polusi karbon merek tersebut. “Kami menggunakan verifikasi pihak ketiga untuk memastikan kredit karbon kami memenuhi persyaratan 'enam besar': nyata, permanen, terukur, dapat diverifikasi, dapat dilaksanakan, dan tambahan,” kata Baum.

Tim Bonterra membeli 110% dari apa yang diperlukan untuk memperhitungkan potensi ketidaksempurnaan dalam proses pengukuran dan untuk memastikan jejaknya tercakup secara memadai. “Pelajaran bagi kami adalah memulai, daripada menunggu solusi sempurna, adalah langkah tepat berikutnya setelah deklarasi kami,” kata Baum.

Newman menunjuk pada peningkatan terminologi "pencucian hijau dan pencucian yang baik" yang dapat membingungkan pemasaran storytelling dengan tindakan yang tulus dan bertanggung jawab. Dia meminta para pemimpin industri anggur untuk membangun "kredibilitas dan transparansi sejati". Industri gagal untuk memahami definisi yang tegas untuk istilah-istilah seperti: alam dan bersih, kata-kata yang digunakan secara luas, tetapi melambangkan sedikit lebih dari apa yang dimaksudkan oleh merek tersebut. Ini membuat konsumen tidak tahu apa-apa tentang anggur yang mereka beli, karena nomenklaturnya tidak jelas.

Bagi konsumen, sertifikasi yang bereputasi baik dapat memfasilitasi pembelian anggur yang sesuai dengan nilai dan standar konsumsi mereka. Banyak merek anggur menghasilkan produk secara etis dan bertanggung jawab namun tidak memiliki sertifikasi untuk membuktikan upaya di pasar—sertifikasi oleh pihak yang memiliki reputasi baik dapat menjadi cara yang transparan untuk mengomunikasikannya dengan pelanggan.

“Itulah mengapa kami percaya verifikasi pihak ketiga, seperti Sertifikasi Netral Iklim dan Sertifikasi Organik Regeneratif (ROC), akan menjadi standar emas untuk industri kami,” kata Newman. “Kami sangat menyadari bahwa kepercayaan adalah yang terpenting bagi konsumen saat ini.” Pada tahun 2021, Fetzer Vineyards bergabung dengan rekan-rekan Troon Vineyard di Oregon dan Tablas Creek Vineyard di Paso Robles sebagai kilang anggur Bersertifikat Organik Regeneratif, di antara yang pertama di Amerika Utara yang memperoleh pencapaian ini.

Tim Bonterra juga telah mengumumkan platform Beyond Clean untuk "meningkat di atas apa yang disebut dinamika ekonomi kecemasan". Newman melihat platform sebagai cara untuk membangun hubungan dengan konsumen, dengan memungkinkan siapa saja untuk melihat dengan tepat sistem dan praktik apa yang telah digunakan dalam pembuatan produk Bonterra. “Konsumen menuntut merek untuk menunjukkan bahwa kebaikan mereka tidak hanya di permukaan, melainkan sesuatu yang berjalan dalam dan menembus setiap aspek bisnis dan rantai pasokannya,” katanya.

Baum diingatkan bahwa kebun anggur terkait erat dengan iklim dan tanah: “Industri kami terkena dampak langsung oleh krisis iklim, mulai dari kekeringan dan kebakaran hutan hingga suhu yang memecahkan rekor.” Dia mengatakan industri anggur berada di "garis depan krisis" dan bahwa mengambil tindakan didukung oleh kolaborasi dan berbagi ide untuk perbaikan secara lateral. “Saya menghabiskan banyak waktu di Zoom untuk berbagi pemikiran dengan rekan industri dan ekstra-industri, dan mengadvokasi perubahan sistemik yang akan sangat memperluas dampak anggur pada hari esok yang lebih baik,” katanya. “Kami membutuhkan lebih banyak dari semua ini.”

Meskipun tidak selalu diperlukan—banyak produsen mungkin menganggapnya membatasi atau tidak relevan dengan praktik mereka—sertifikasi adalah sumber daya yang terus berkembang bagi kilang anggur untuk menyempurnakan atau membuktikan metode mereka dan menyaksikan tindakan yang diambil oleh rekan-rekan mereka, dan sementara itu bagi konsumen untuk membuat pilihan pembelian yang terinformasi. Bagi tim Bonterra, tantangan untuk memenuhi persyaratan sertifikasi telah membuahkan hasil. “Kami disemangati oleh reaksi positif terhadap Sertifikasi Netral Iklim kami, serta komitmen bisnis kami yang bertanggung jawab lainnya, dan tidak sabar untuk melihat apa yang akan terjadi pada 2022,” kata Newman.

Iklim penuh Netral Iklim di Bonterra/Fetzer Vineyard entri diterbitkan di sini.