Bagaimana Pabrik Anggur Bonterra Melompat Lebih Depan Dari Bisnis Lain Untuk Mencapai Sertifikasi Netral Iklim Pada Tahun 2021

Jika Anda mengunjungi situs Bonterra Winery, salah satu keterangan pertama yang akan Anda temukan adalah kalimat 'Bersertifikat Netral Iklim. Tidak pada tahun 2030. Sekarang.' Dengan begitu banyak bisnis lain di seluruh dunia yang menetapkan tujuan untuk menjadi karbon atau netral iklim pada tahun 2030 atau bahkan 2050, bagaimana Bonterra dapat menjadi kilang anggur organik pertama di dunia yang mendapatkan sertifikasi netral karbon pada Oktober 2021? Setelah menghabiskan hari berjalan melalui kebun anggur organik mereka dan mewawancarai karyawan kilang anggur, beberapa jawaban telah muncul.

Jawaban sederhananya adalah Bonterra telah bekerja selama bertahun-tahun dalam menerapkan praktik ramah lingkungan, karena itu adalah bagian dari budaya mereka bertani anggur organik sejak mereka didirikan pada tahun 1993. Jawaban yang lebih panjang adalah mereka baru saja mulai menerapkan perubahan yang lebih luas. untuk akhirnya pindah ke Iklim Positif. Ini adalah saat perusahaan menghasilkan lebih banyak energi terbarukan daripada yang dibutuhkan untuk operasi dan juga menemukan cara untuk menyerap karbon di properti mereka.

“Kami memutuskan untuk memulai dengan proses Sertifikasi Netral Iklim yang ditawarkan oleh Climateneutral.org,” jelas Jess Baum, Direktur Pengembangan & Keberlanjutan Regeneratif Bonterra, “karena mereka adalah kelompok nirlaba pihak ketiga yang tidak hanya berfokus pada apa yang dilakukan perusahaan, tetapi melibatkan pelanggan.” Setiap produk yang disertifikasi diperbolehkan untuk menyertakan segel bersertifikat netral iklim pada kemasannya, dan situs web mereka memberi tahu konsumen tentang total emisi karbon yang dihasilkan oleh produk tersebut. Misalnya, satu botol anggur Bonterra menghasilkan 3.4 pon emisi CO2, sedangkan apel adalah 09 pon CO2; sepatu tenis 27.6, dan ponsel pintar 131.”

Tentang Fokus Isu Lingkungan dan Sosial Bonterra Winery

Dengan lebih dari 1000 hektar kebun anggur bersertifikat organik dan biodinamis, Bonterra memproduksi sekitar satu setengah juta kasus anggur per tahun. Terletak di perbukitan Kabupaten Mendocino, domba dan sapi sering terlihat berkeliaran di kebun anggur Bonterra untuk memberikan pupuk alami, pengolahan tanah, dan pengendalian gulma. Bonterra melengkapi produksi anggur mereka sendiri dengan membeli anggur dari produsen anggur organik dan biodinamik bersertifikat lainnya di California. Bonterra dimiliki oleh raksasa anggur Chili, Concho Y Toro, bersama dengan kilang anggur saudaranya, Fetzer. Menurut laporan tahunan 2020 (2021 belum dipublikasikan), pendapatan Concho Y Toro adalah Ch$769,067 juta (US$1.06 miliar), di mana 11.9% berasal dari merek AS – Bonterra dan Fetzer. Bonterra menunjukkan kinerja yang baik di tahun 2020 dengan pertumbuhan volume 16%.

Sejak didirikan, Bonterra telah berfokus pada isu-isu lingkungan dan sosial, dan telah berhasil mengumpulkan serangkaian sertifikasi yang mengesankan. Ini termasuk: California Sustainable Winegrowing, B Corporation, Demeter, CCOF Organic, dan ISO 14,001 Environmental. Melalui penerapan upaya ini selama bertahun-tahun mereka telah mengadopsi tenaga surya, konservasi air, pengomposan, dan perangkat hemat energi di kilang anggur. Kebun-kebun anggur selalu ditanam secara alami tanpa bahan kimia tambahan, dan fokus pada konservasi satwa liar dan air. Bonterra juga telah menerapkan banyak praktik karyawan dan masyarakat yang positif, dengan lebih dari 50 pekerja penuh waktu di kebun anggur dan upaya untuk mendukung pendidikan lokal. Semua ini terbayar ketika tiba saatnya untuk menganalisis jejak mereka saat ini dan menjadi netral iklim bersertifikat.

“Dorongan utama datang pada tahun 2020,” jelas Baum, “ketika kami menyadari ada darurat iklim di dunia. Dengan kebakaran hutan, pandemi, dan kerusuhan sosial yang terjadi, kami tahu bahwa kami perlu mengambil tindakan untuk mengatasi perubahan iklim. Oleh karena itu, setelah beberapa penelitian, kami memilih ClimateNeutral.org.”

Proses Menjadi Bersertifikat Iklim Netral

Proses untuk menjadi netral iklim bersertifikat oleh ClimateNeutral.org nirlaba mencakup tiga langkah: 1) Pengukuran jejak karbon dari setiap produk/layanan yang diproduksi perusahaan; 2) Beli penggantian kerugian untuk menebus emisi yang belum Anda kurangi; dan 3) Mengembangkan rencana aksi untuk terus mengurangi emisi karbon. Bonterra menambahkan langkah keempat 'Berbicara' tentang apa yang mereka lakukan, karena mereka tahu bahwa mereka "tidak dapat mengurangi perubahan iklim sendiri."

Sebagai organisasi nirlaba, ClimateNeutral.org menerima dana melalui donasi dan dengan memungut biaya untuk setiap ton emisi karbon. Perusahaan bersertifikat harus membeli kredit karbon untuk mengimbangi jejak mereka, dan ClimateNeutral.org membantu dalam proses ini.

Bagi Bonterra, langkah pertama untuk mengukur jejak karbon mereka membutuhkan waktu 3 bulan untuk mengumpulkan dan menganalisis data, dan membuka mata mereka. “Meskipun kami telah melakukan banyak hal untuk lingkungan, itu adalah kejutan besar bagi kami semua untuk melihat area di mana jejak karbon kami terbesar,” lapor Courtney Cochan, Direktur Humas dan Komunikasi Bonterra. “Kami kemudian memiliki data yang kami butuhkan untuk bergerak maju dan menargetkan lebih banyak area untuk mengurangi emisi.”

Menurut Baum, “bagian terbesar dari jejak Bonterra ada di Lingkup 3 – botol kaca dan transportasi anggur ke pasar – sebesar 58.4%. Kebun anggur hanya 16.1%, dan sebagian besar ada hubungannya dengan traktor gas di kebun anggur.” (Lihat Gambar 1: Total jejak karbon Bonterra.)

Menariknya, meskipun Bonterra memiliki 1000 hektar kebun anggur organik dan biodinamik, sertifikasi saat ini tidak mengizinkan mereka untuk memasukkan penyerapan karbon dari kebun anggur dalam perhitungan mereka. Jika ya, jejak karbon mungkin akan jauh lebih sedikit. Sebuah studi tahun 2018 oleh para peneliti UC-Davis menunjukkan bahwa penyimpanan karbon organik tanah menurut acre adalah 41,000 lbs di kebun anggur yang dibudidayakan secara konvensional, tetapi 45,000 lbs di kebun anggur organik dan 46,300 lbs di kebun anggur yang dibudidayakan secara bioda. Ini menunjukkan bahwa Bonterra pada akhirnya akan dapat menuai banyak kredit untuk karbon yang tersimpan di kebun-kebun anggurnya.

Rencana Aksi Bonterra – Kendaraan Listrik, Pemantik Botol, dan Pertanian Regeneratif

Setelah menghitung jejak karbonnya, Bonterra menemukan emisi gas rumah kaca mereka untuk Lingkup 1 adalah 584 tCO2e, Cakupan 2 adalah 22 tCO2e dan Cakupan 3 adalah 9,217 tCO2e, dengan tingkat emisi total 9,823 tCO2e. Mereka kemudian membeli kredit karbon dari lembaga yang fokus pada pelestarian hutan, seperti restorasi bakau di Myanmar, mengurangi penghutanan di Brasil, dan memodifikasi praktik penebangan di Cina untuk melindungi hutan. Total investasi tahunan adalah $74,631.22, yang memberikan offset emisi sebesar 9,823 tCO2e. Semua informasi ini diberikan kepada konsumen dengan cara yang sangat transparan di situs web ClimateNeutral.org. Ketika Bonterra membuat kemajuan dalam mengurangi emisi mereka sendiri, biaya penggantian kerugian akan berkurang.

Rencana aksi Bonterra menargetkan area di mana mereka dapat membuat dampak paling besar, tetapi akan terus diperbarui dari waktu ke waktu. “Kami bergerak dari emisi rendah ke tanpa emisi,” kata Baum. Berinvestasi dalam kendaraan listrik untuk kebun anggur dan armada transportasi mereka sendiri adalah area target, bersama dengan meneliti cara untuk mengurangi berat botol kaca mereka dan menggunakan kemasan alternatif. Mereka juga mengejar sertifikasi lain di Regenerative Organics.

“Sertifikasi Organik Regeneratif berfokus pada kesehatan tanah, kesejahteraan hewan, dan keadilan sosial,” jelas Baum. “Ini bukan hal baru, karena pada awalnya digunakan oleh masyarakat adat yang tahu bagaimana hidup selaras dengan tanah.” Proses ini mencakup penggabungan prinsip-prinsip pertanian organik, tetapi juga mempromosikan pengolahan tanah yang rendah, yang memungkinkan penyerapan karbon yang lebih baik, bersama dengan manfaat lainnya.

”Kami telah bertani di sini secara organik selama hampir 30 tahun,” lapor Jeff Cichoki, Pembuat Anggur untuk Bonterra. “Ini lebih baik untuk karyawan kami, masyarakat, satwa liar, dan tanah. Pindah ke pertanian regeneratif akan memberikan manfaat tambahan untuk praktik kami saat ini.”

Pelanggan Menanggapi Secara Positif terhadap Anggur Anggur Organik dan Bersertifikat Iklim Netral

Rupanya pelanggan beresonansi dengan fokus Bonterra pada pertanian organik dan sertifikasi Netral Iklim yang baru. “Dalam beberapa tahun terakhir, penjualan anggur pertanian organik kami telah meningkat secara dramatis,” lapor Rachel Newman, Wakil Presiden Pemasaran Bonterra. “Kami ingin melibatkan konsumen dalam perjalanan, dan menemukan bahwa mereka sangat bersemangat untuk melakukan ini.”