Cara Memilih Sampanye Untuk Hari Valentine, Menurut Seorang Sommelier

Tidak ada yang lebih cocok dengan liburan romantis selain anggur. Bir sepertinya tidak pada tempatnya, dan koktail terlalu rewel - Anda lebih suka menghabiskan malam menatap mata seseorang daripada mengocok bahan. Dan sementara anggur merah pasti bekerja dengan baik dengan segala macam penyebaran romantis, itu pasti tidak menangkap sifat perayaan Champagne.

Meskipun Anda dapat meraih Champagne apa pun, pertimbangkan bahwa ada botol yang berbeda untuk berbagai kesempatan. Sama seperti anggur merah dengan spektrum yang luas — daerah yang berbeda, varietas yang berbeda, metode yang berbeda — ada juga berbagai jenis anggur bersoda.

“Saat-saat seksi membutuhkan anggur seksi, dan tidak ada yang lebih seksi daripada Champagne,” kata Cara Patricia, sommelier tingkat lanjut dan salah satu pendiri DECANTsf, sebuah toko botol-slash-bar milik wanita dan queer di San Francisco.

Dia membuat argumen yang kuat untuk mengeluarkan Champagne lebih dari seteguk awal - pasangkan dengan betis domba yang direbus atau pecahkan cuvee untuk kaviar. “Ada gaya Champagne yang bisa dipasangkan dengan hampir semua hal,” kata Patricia. Masih mencari botol untuk hari kasih sayang? Inilah dia pergi-tos.

Dengan Induk Lebih Kaya: Vintage Rose Champagne

“Untuk harga yang lebih berat, Anda tidak bisa salah dengan rosé Champagne vintage, terutama jika masih mengandung anggur merah dosis tinggi atau dibuat melalui metode saignée (jarang di Champagne) yang membuatnya sedikit lebih berat dan gigitan tanin ringan. , ”kata Patricia. “Saya terpesona oleh pasangan Dom Pérignon 1978 P3 Rosé dengan lambshake rebus, atau Moussé Fils 2017 'Infusion de Meunier' Rosé de Saignée Special Club dengan Bebek Peking.” Jika Anda tidak memiliki empat angka untuk dibelanjakan pada Dom vintage, pertimbangkan rilis yang lebih baru.

Dengan Kaviar: Blanc de Blanc

"Dengan kaviar, saya suka Blanc de Blancs yang murah hati, ”kata Patricia. Semburan asin dari mutiara kaviar asin memunculkan rasa buah di Blanc de Blancs seperti Ruinart atau Charlot-Tanneux 'Elia' Blanc de Blancs 1er Cru Ekstra Brut. Jika Anda ingin keluar dengan kaviar bertubuh penuh dan lembut seperti Golden Osetra, cocokkan dengan Champagne seperti Krug Grande Cuvée, yang memiliki lebih banyak tubuh dan brioche-y nuttiness berkat penuaan lees yang panjang dan persentase yang lebih tinggi. Pinot Noir.”

Pada Anggaran? Setengah Botol dan Campuran Multi-Vintage

“Jika Anda ingin tetap ramah anggaran sambil tetap merayakan dengan Champagne sejati, cari campuran multi-vintage dari desa yang kurang terkenal,” kata Patricia. Meskipun masih menawarkan semua rasa halus dari Champagne sejati, ia tidak memiliki prestise dari satu vintage pun. (Baca: lebih banyak keuntungan untuk uang Anda.)

“Anda juga dapat menemukan banyak Champagne dalam setengah botol, sehingga Anda dapat menghemat uang tanpa berlebihan,” kata Patricia. Botol mungil adalah pembuka yang bagus untuk malam hari, atau pembersih langit-langit yang sangat baik di antara hidangan. Atau, hemat uang Anda untuk makanan dan belanjakan untuk Champagne. “Pasta cepat saji yang ditambah dengan lobster atau kerang kaleng bisa menjadi indah dengan gaya klasik seperti Champagne Paul Laurent 'Cuvée du Fondateur' or Pascal Ponson 'Tradisi Prestise', ”kata Patricia.

Masih mencari opsi? “Bantulah diri Anda sendiri dan berbelanja di toko anggur butik di mana ada sommelier atau pakar yang dapat memandu Anda,” kata Patricia. "Beri tahu mereka apa yang ada di menu dan berapa banyak yang ingin Anda belanjakan, dan mereka akan mengarahkan Anda ke pilihan yang lezat untuk menjadikan malam Valentine Anda sangat istimewa."