Di dalam Quaglino's, Restoran Pertama yang Dikunjungi Ratu Elizabeth II

Saat Anda turun ke restoran bawah tanah Quaglino yang mewah, Anda tidak bisa tidak merasa seperti Anda telah mengembara ke era lain.

Didirikan pada tahun 1929 oleh Giovanni Quaglino, restoran London yang ikonik membangun reputasi sebagai rumah bagi modis makan malam larut malam sekaligus menari dan pergi keluar malam untuk banyak bangsawan yang penasaran, termasuk Ratu Elizabeth II.

Quaglino sebenarnya adalah restoran umum pertama yang dikunjungi Ratu setelah penobatannya pada tahun 1952, menjadikannya restoran umum pertama yang pernah dimakan oleh raja yang memerintah.

Dan itu baru permulaan. Dalam dekade berikutnya Putri Margaret menikmati meja yang dipesan secara permanen di restoran, Pangeran Harry dan Pangeran Philp melakukan sejumlah kunjungan, dan bahkan dikabarkan bahwa Putri Diana biasa menyelinap melalui dapur untuk mengakses mejanya tanpa terlihat oleh paparazzi.

Faktanya, hubungan cinta kerajaan dengan Quaglino tampaknya sudah ada sejak nenek tiri Putri Diana, Dame Barbara Cartland. Ketika novelis roman mengunjungi restoran di tahun 1930-an, dia mengaku menemukan nyata mutiara dalam tiram.

Namun, restoran tidak selalu seberuntung Dame.

Meskipun Quaglino's telah lama menjadi tujuan kemewahan dan kemewahan—menawarkan makanan kelas atas, koktail, dan musik live—hal-hal seperti itu tidak lagi populer di akhir 1960-an.

Setelah dijual ke sejumlah perusahaan hotel, perdagangan yang menyusut memaksa Quaglino's menutup pintunya pada tahun 1977. Tapi tidak terlalu lama.

Dengan kecenderungan aristokrat yang sama, grup restoran Sir Terence Conran membeli dan meluncurkan kembali restoran tersebut pada tahun 1993, dengan sedikit facelift dan kehadiran media besar, sebelum menyerahkannya ke D&D London pada tahun 2014 dengan perbaikan lainnya.

Masalahnya, apa yang disebut penyegaran ini tidak banyak membantu mengubah Quaglino. Dengan cara yang terbaik dan paling menawan.

Di usianya yang hampir 100 tahun, restoran ini tak lekang oleh waktu. Agung. Semua tangga menyapu, dekorasi emas, dinding cermin, panggung berkilauan, dan bar pusat yang begitu megah sehingga Anda tidak bisa tidak bangun dan menikmati boogie di sekitarnya.

Yang, tentu saja, hanya terbantu oleh fakta bahwa mereka menyelenggarakan pertunjukan musik yang luar biasa setiap hari dalam seminggu. Banyak dari mereka bersandar pada warisan British Jazz dan Blues tahun 1930-an di tempat tersebut.

Dan kemudian ada makanan.

Ini tidak sama dengan yang dimasak John Torode ketika dia bekerja di Quaglino's sebagai koki sous di tahun 90-an, atau sama seperti yang dilakukan miliarder masa depan George Soros sebagai pelayan selama tahun 40-an, tapi itu tidak jauh.

Menu yang dirubah, dibuat oleh Kepala Koki Jack Smith, adalah perayaan masakan Eropa kontemporer dengan anggukan berat untuk makan malam klasik retro.

Favorit pribadi termasuk wiski & salmon yang diawetkan maple (dengan adas, acar mooli, mentimun, dan krim lobak), tartare tuna sirip kuning (dengan emulsi alpukat, acar mentimun & apel, kerupuk rumput laut, dan kaviar Tobiko), dan Chateaubriand yang dibakar (dengan kastanye jamur, persillade, bordelaise, dan bearnaise), tetapi Anda bisa mencoba gaya retro dengan ayam panggang yang diberi makan jagung jika Anda suka.

Menu koktail Art Deco, yang menampilkan pilihan minuman beralkohol yang menyegarkan dan penuh bunga, juga merupakan sentuhan baru namun lama yang menyenangkan.

Sangat 'Quags', seperti yang akan dihargai Patsy dari Absolutely Fabulous.

Sederhananya, ini adalah restoran dengan keunggulan di nadinya. Dan semoga pemerintahannya terus berlanjut.