Inside The Dining Program Di Holland America Line

Bersantap di atas kapal a Holland America Line pelayaran adalah pengalaman terbaik. Anda dapat menikmati sarapan layanan kamar di beranda pribadi Anda sambil menikmati pemandangan indah saat kapal Anda tiba di pelabuhan. Anda dapat menghangatkan diri dengan semangkuk sup kacang sambil berlayar melewati Gletser Hubbard. Anda bisa menggali rebusan makanan laut Alaska dengan tangan kosong. Dan Anda dapat menikmati makanan mewah lengkap dengan tenderloin daging sapi dan pangsit lobster (resep David Burke) dan bersumber secara berkelanjutan, salmon raja Alaska yang nikmat dan dekaden.

Program makanan dan minuman yang menonjol di jalur pelayaran, tentu saja, bukan kebetulan. Perusahaan telah berinvestasi dalam talenta koki berkaliber tinggi untuk memastikan bahwa tamu mereka mendapatkan yang terbaik dari yang terbaik. Dewan Kuliner Holland America Line terdiri dari enam koki selebritas dari berbagai latar belakang kuliner: Rudi Sodamin (master chef dengan pengalaman lebih dari 15 tahun memasak di kapal pesiar), Ethan Stowell (pemilik restoran Seattle yang dinominasikan oleh James Beard Award) , David Burke (pelopor masakan Amerika modern), Jacques Torres (chef pastry dan pembuat cokelat ternama Prancis), Jonnie Boer (chef kepala De Librije, restoran di Belanda dengan tiga bintang Michelin) dan Andy Matsuda (pendiri Institut Koki Sushi). “Program kuliner Holland America Line dipandu oleh beberapa talenta terkemuka dunia, dan tidak ada perusahaan pelayaran lain yang memiliki tingkat pengalaman seperti ini dari tim ahli seperti itu,” kata Michael Stendebach, wakil presiden makanan, minuman, dan layanan tamu di Holland America Garis.

Bersama-sama, Dewan Kuliner menggunakan pengalaman, semangat, dan kreativitas kolektif mereka untuk membantu menyusun menu makan di kapal. Anda akan menemukan Burke's Jemuran Manisan Bacon disajikan di Pinnacle Grill (digambarkan sebagai "restoran steak terhebat di laut"), sandwich cod Alaska goreng Stowell dengan cuka malt aioli dan selada kol Savoy disajikan di Dive-In (panggangan santai di tepi kolam renang) dan klasik Hidangan Prancis oleh Sodamin di Rudi's Sel De Mer yang eponim (brasserie yang ramai). Di luar Dewan Kuliner, setiap koki eksekutif di kapal Holland America Line adalah anggota masyarakat makanan dan anggur internasional bergengsi, Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Jadi apakah Anda sedang menikmati santapan santai di Pasar Lido setelah kelas kebugaran kelompok atau semuanya berdandan dan menginginkan suasana santapan yang enak, Anda akan menemukannya di pesawat.

Pada tahun 2022, Holland America Line meluncurkan serangkaian Pesiar Kuliner yang membawa anggota Dewan Kuliner mereka untuk demonstrasi memasak dan makan malam intim khusus reservasi lengkap dengan pasangan anggur yang dipilih oleh sommelier internal. Serial ini dimulai dengan pelayaran Alaskan Explorer selama 7 hari dengan Stowell, yang berangkat dari Seattle. Dia memimpin demonstrasi memasak, membuat canapé untuk happy hour martini, menjalankan acara trivia kuliner, dan menyelenggarakan makan malam koki 5 menu yang menonjolkan rasa dan bahan segar dari Pacific Northwest. Para tamu di atas kapal pesiar kuliner memiliki kesempatan unik untuk berinteraksi, mengajukan pertanyaan memasak, dan menikmati sajian kuliner dari koki terkenal.

Memasak di kapal pesiar membutuhkan perencanaan dan pengaturan yang sangat besar (karena Anda tidak bisa lari begitu saja ke toko saat berada di tengah lautan), dan Holland America Line membuatnya tampak mudah. Dari berbagai penawaran menu hingga keramahtamahan yang melampaui batas, Anda pasti merasa dilayani dengan baik di kapal pesiar Holland America Line. Pelayan dan tuan rumah akan mengingat nama dan preferensi diet Anda (dan bahkan menyajikan makanan penutup di luar menu yang mengakomodasi mereka), menawarkan untuk membuat reservasi makan malam jika mereka melihat malam buka pada jadwal makan Anda, dan bahkan mengirimkan makanan penutup Anda ke kamar Anda untuk makan setelah menikmati pertunjukan musik live di BB King's Blues Club atau Lincoln Center Stage.

Tidak mungkin untuk menangkap semua cara — besar dan kecil, depan rumah dan di belakang layar — bahwa tim makan bekerja untuk menciptakan pengalaman berkualitas tinggi bagi para tamu, tetapi Pablo Cesar Samudio Baquero, koki eksekutif armada di Holland America Line, menyimpulkannya dengan baik: “Bagi kami, ini mungkin hanya pelayaran lain, tetapi bagi tamu itu adalah perjalanan yang telah mereka nantikan dan rencanakan sejak lama. Apa pun yang bisa kita lakukan untuk membuatnya lebih istimewa bagi mereka sangat berharga.”