Apakah Minuman Keras Patagonia Ini Roh Paling Asli di Dunia?

Orisinalitas dalam ruang roh selalu terasa agak terukur. Jika Anda mendapatkan scotch baru yang sudah jadi, atau gin dengan bermacam-macam tumbuhan baru, Anda masih mendapatkan scotch atau gin — keduanya dibatasi oleh parameter khusus kategori. Tidak setiap hari minuman keras jenis baru yang radikal muncul dari eter. Tapi itulah yang terjadi dengan Träkál.

Disebut sebagai "roh Patagonian pertama dan satu-satunya", Träkál disuling dari apel dan pir, lalu diinfuskan dengan litani flora asli wilayah tersebut. Ekspor Chili tiba di rak Amerika pada tahun 2017 dan telah menjadi favorit di antara para bartender. Sangat mudah untuk memahami alasannya: profil rasa herbal dan bunganya serbaguna dan cukup kuat untuk bersinar di semua jenis olahan koktail.

Dan bagi penggemar minuman keras, ada banyak hal yang perlu diketahui tentang catatan produksi cairan. “Saya merancang dan membuat semua pot kami menggunakan campuran baja dan tembaga untuk mengatur suhu dan tekanan secara tepat,” jelas co-founder Träkál, Sebastian Gomez. “Panci penyedap terakhir kami masih memiliki agitator yang memutar campuran jus, alkohol, air, dan minyak esensial kami dengan tepat 50 putaran per menit. Tujuannya adalah untuk memadukan rasa dan mencapai konsistensi, apa pun musimnya.”

Produk akhir — menampilkan tidak kurang dari empat buah beri asli dan tujuh ramuan asli — tidak dapat ditiru di tempat lain di dunia. Segala sesuatu yang digunakan dalam produksi ditanam dalam jarak 60 mil dari penyulingan. Dan perusahaan tidak memiliki kebun atau cadangan pertanian. Ini pada dasarnya adalah produk yang sepenuhnya mencari makan, memanfaatkan bahan-bahan yang dikumpulkan dengan tangan lokal.

“Kami tidak pergi ke Patagonia hanya untuk mengimpor banyak barang ke ujung dunia,” tambah Gomez. “Tur pendidikan kami adalah mendaki melalui hutan hujan Patagonian dan prinsip panduan kami adalah membuat sesuatu yang bisa dibuat di sini ratusan tahun yang lalu.”

Sebelum dia siap membawa misi itu ke pasar yang lebih besar, Gomez dan timnya meminta persetujuan masyarakat setempat. Untuk mengambil hati dirinya sendiri di dalamnya, Träkál berkomitmen untuk meminimalkan jejak industrinya. Penyulingan menikmati sumber air bawah tanahnya sendiri. Ini bebas dari polusi atmosfer dan pertanian industri di atas tanah dan mempekerjakan penduduk lokal di setiap langkah prosesnya—mulai dari mencari makan di hutan hingga penyulingan tiga kali lipat di rumah diam.

Saat ini Träkál menikmati status sebagai salah satu merek kerajinan terbaik di Cile, yang sering diganti dengan pisco dalam variasi asam; berdiri sebagai pengganti rum di mojitos, atau menggantikan gin di Negronis. Saat ini Anda dapat menemukannya di 22 negara bagian AS, dengan kota ramah koktail New Orleans, Chicago, dan Denver bertindak sebagai pendorong penjualan terbesar. Botol di 84-bukti, itu dijual seharga $ 44 online.

"Kami juga suka berpikir bahwa dunia tidak membutuhkan gin, wiski, atau vodka lagi," kata Gomez. “Awalnya kami tidak tahu apa yang ingin kami buat. Kami hanya ingin seotentik dan sehormat mungkin ke Patagonia. Dan untuk membuat minuman keras terbaik yang kami bisa dengan apa yang ada di sana.

Anda dapat memutuskan sendiri seberapa sukses dia dalam misi itu. Tapi satu hal yang pasti: Anda belum pernah merasakan yang seperti Träkál.