Mencari Minuman Non-Alkohol? Teh Jepang Mungkin Menjadi Pendamping Baru Anda yang Sempurna

Minuman non-alkohol menjadi semakin populer akhir-akhir ini. Menurut Nielsen IQ, penjualan minuman non-alkohol di AS meningkat menjadi $395 juta, menunjukkan pertumbuhan 20.6% antara 2021 dan 2022.

Banyak orang minum minuman non-alkohol untuk merawat diri mereka sendiri dengan lebih baik, tetapi bagaimana Anda mengganti segelas bir, anggur, atau koktail favorit Anda di meja makan menjadi sesuatu yang lezat namun tanpa alkohol?

Masukkan teh Jepang.

Bahkan jika Anda tidak terbiasa dengan teh Jepang, ada alasan bagus bagi Anda untuk mencobanya sebagai teman makan malam Anda.

Pasangan Makanan yang Mudah

Teh Jepang sangat berguna untuk dipasangkan dengan makanan.

Ini mengandung banyak umami, yang disebut rasa kelima setelah manis, asin, pahit, dan asam. Kamu bisa temukan umami di berbagai masakan Jepang dan Barat, seperti bawang bombay, tomat, keju Parmesan, bacon, dan kecap.

Ada berbagai jenis teh Jepang, masing-masing menawarkan tingkat umami, manis, dan pahit yang berbeda untuk dimainkan.

James Kent dari bintang Michelin Mahkota Malu di New York terinspirasi oleh teh Jepang dan menikmati pencocokan selera global pada hidangannya dengan rasa teh Jepang klasik.

Misalnya, Gyokuro, yang sering dianggap sebagai gaya teh Jepang paling halus, dikemas dengan umami. Saat tumbuh, daunnya dinaungi dari sinar matahari selama sekitar tiga minggu sebelum dipanen. Proses ini memaksimalkan umami dan manisnya daun.

Kent memasangkan Gyokuro dengan iga sapi pendeknya. Dimasak dengan lembut selama 48 jam dengan suhu stabil, dagingnya lembut dan bersisik serta penuh dengan umami. Secara alami, sudah siap menyatu dengan umami teh. Manisnya teh juga sangat cocok dengan ubi bakar musiman yang disajikan dengan daging.

Hojicha memiliki profil rasa yang sangat berbeda dari Gyokuro. Untuk membuatnya, daun teh hijau mengalami pemanggangan lembut dan sebagai hasilnya, ia mengembangkan aroma pedas dan pedas.

Kent mencocokkan foie-gras dan custard telurnya dengan kaldu jamur dengan Hojicha. Sifat tanah halus dari chanterelles, porcinis, dan jamur terompet hitam ditonjolkan oleh sifat tanah yang melekat pada teh.

Beberapa pasangan teh bisa lebih inventif.

Zach Mangan dari ketl, yang memasok teh Jepang ke Kent, muncul dengan ide untuk menyajikan Sencha berkarbonasi dengan Kent's Hamachi crudo. Ikan ala sashimi disertai dengan kimchi kesemek, acar lobak daikon, kaldu dashi tomat, dan bubuk udang kering.

Sencha adalah jenis teh Jepang yang paling populer dan orang-orang menyukainya karena rasa rumputnya yang menyenangkan dan menyegarkan.

Sangat tidak tradisional untuk mengkarbonasi teh Jepang. Mangan memutuskan untuk menggunakan Sencha premium dari Yame, kawasan teh terkenal di Prefektur Fukuoka, untuk eksperimennya mengkarbonasi teh asli dengan air soda.

Saat Anda menyesap teh berkarbonasinya sendiri, ada keasaman yang tinggi dan menyengat di gelas — sedikit mengkhawatirkan. Namun, begitu Anda memiliki sepotong hidangan, Anda mengerti mengapa dia melakukannya: keasaman dalam teh dan hidangan bersinergi dengan indah satu sama lain bersama dengan aroma teh yang manis dan nabati.

Mangan berkata, “Teh Jepang sangat serbaguna dan memuaskan dengan sendirinya serta dipasangkan dengan makanan. Anda tidak perlu berpikir terlalu keras karena ada berbagai macam rasa untuk dipilih.

Kesehatan teh Jepang

Manfaat kesehatan teh Jepang telah terbukti dengan baik dan itulah alasan lain untuk minum teh Jepang sebagai pengganti segelas alkohol Anda.

Teh hijau sarat dengan banyak antioksidan, termasuk EGCG. EGCG telah terbukti membantu berbagai aspek kesehatan, seperti mengurangi peradangan, melawan kanker, mencegah penyakit jantung, mendukung fungsi kekebalan tubuh dan memecah lemak secara efisien.

Teh hijau Jepang juga mengandung banyak L-theanine. Asam amino ini terkait dengan beberapa efek kesehatan mental, seperti pengurangan stres, peningkatan suasana hati dan kognisi.

Jika Anda sensitif terhadap kafein, Anda mungkin bertanya-tanya apakah Anda harus mengonsumsi teh di malam hari. Kabar baiknya adalah ada berbagai jenis teh Jepang yang hampir tidak mengandung kafein dengan banyak rasa.

Hojicha yang disebutkan di atas adalah salah satunya. Proses pemanggangan teh menurunkan kandungan kafein daun.

Kukicha adalah satu lagi, yang juga disebut Karigane di Kyoto dan Shiraore di wilayah Kyushu di selatan Jepang. Teh ini terbuat dari batang, batang dan ranting tanaman teh. Kukicha premium dibuat dengan bagian atas tanaman yang lembut dan halus, serta memberikan rasa menenangkan yang unik dengan kandungan kafein yang sangat rendah.

Dimana Untuk Membeli Teh Jepang

Pada 2021, nilai ekspor teh dari Jepang mencapai lebih dari 20 miliar yen Jepang, dua kali lipat dari angka pada 2015. Tujuan utama adalah AS, yang menyumbang setengah dari total ekspor.

Artinya, sekarang teh Jepang premium lebih banyak tersedia di luar Jepang dan Anda dapat membeli teh Jepang berkualitas tinggi dalam bahasa Inggris di berbagai lokasi, termasuk toko teh online, seperti Mangan's ketl, Ikkyū dan Yunomi.