Temui Wanita Berusia 29 Tahun yang Mengubah Memanggang Roti Pisang Menjadi Bisnis Penuh Waktu

Allie Chernick telah membuat roti pisang sejak sebelum menjadi kegiatan pandemi yang populer. Dia dan tim pembuat rotinya membuat ratusan roti seminggu di dapur komersial di Brooklyn. Roti Pisang Allie dikirimkan secara nasional ke lebih dari 30,000 penggemar yang lapar di Instagram saja. Pada @alliesbananabread, Anda akan menemukan foto-foto lezat dari roti pisang Chernick, yang hadir dalam rasa klasik seperti plain dan chocolate chip dan spesial bulanan seperti Fruity Pebbles, snickerdoodle, dan blueberry crumble.

“Ini resep nenek saya Sheila, saya sudah membuatnya sejak saya masih kecil,” kata Chernick kepada saya. Dari penjualan kue sekolah menengah hingga membuat roti untuk dibawa teman ke pesta kantor, roti pisang Chernick membuat orang datang kembali untuk membeli lebih banyak. Begitu orang mulai meminta resep, Chernick mulai serius mempertimbangkan untuk memulai bisnis. Saat itu, dia bekerja penuh waktu di Ralph Lauren sebagai editor foto, membuat roti pisang di apartemennya, dan membawanya ke kantor dalam sebuah koper sehingga dia bisa melakukan pengiriman setelah jam kerja.

Chernick memutuskan untuk menjual roti pisangnya di pasar petani Greenpoint selama satu hari untuk melihat apakah orang asing benar-benar akan membelinya. “Saya memiliki kesepakatan dengan diri saya sendiri bahwa jika itu berjalan dengan baik, saya akan mulai mengambil hal-hal yang sedikit lebih serius,” katanya. Dia memanggang 300 roti di apartemennya untuk pasar petani ("itu gila, teman sekamar saya ingin membunuh saya,") dan mereka terjual habis dalam waktu kurang dari dua jam. Itu adalah hari yang menyenangkan, tetapi menegangkan bagi Chernick, karena itu berarti dia akan membawa bisnis roti pisangnya yang sedang berkembang ke tingkat berikutnya. Ini adalah Desember 2019.

Segalanya bergerak cepat bagi Chernick. Dia menyewakan ruang dapur komersial yang memungkinkannya membuat 300 hingga 500 roti seminggu, dengan potongan mingguan yang diiklankan di Instagram yang akan terjual habis dalam waktu kurang dari 10 menit. Chernick menggunakan keterampilan fotografinya untuk mengambil foto roti pisangnya yang tak tertahankan, mengolesi segala sesuatu mulai dari Nutella hingga selai kacang, madu, dan garam laut di antara irisan. Kemudian pandemi terjadi, dan Chernick harus mengerem Allie's Banana Bread sejak dapur komersial ditutup.

Ketika dia tidak bisa membuat roti pisang, Chernick mengambil kesempatan untuk meningkatkan permainan media sosialnya. Dia masih bekerja penuh waktu, tetapi di waktu senggangnya memposting Cerita Instagram, mengambil foto roti pisangnya, dan memperbanyak pengikutnya. Begitu dapur komersial dibuka kembali, Allie's Banana Bread memiliki permintaan yang cukup besar sehingga Chernick akhirnya mengambil risiko dan berhenti dari pekerjaan tetapnya. Proyek sampingannya sekarang menjadi bisnis besar.

Roti pisang sebagai makanan panggang mungkin bukan sesuatu yang baru, tetapi Chernick berharap untuk memiliki kategori dengan foto yang menakjubkan dan resep yang lezat. Dan saat melempar Oreo dan Cangkir Selai Kacang Reese ke dalam roti pisang pasti menarik perhatian orang (dan bisnis), Chernick berbagi bahwa rasa yang paling populer adalah roti pisang polos. “Ini mengejutkan, setidaknya bagi saya, tapi saya pikir ini menunjukkan betapa bagusnya resep dasarnya,” katanya. “Jika Anda ingin campuran tambahan dan topping, Anda dapat memilikinya, tetapi tidak membutuhkannya.” Roti tawar polos, keping cokelat, Oreo, dan selai kacang selalu tersedia (dengan pilihan vegan dan bebas gluten), tetapi Anda dapat melihat Instagram untuk informasi tentang rasa bulanan.

Roti Pisang Allie dikirimkan ke seluruh negeri dengan biaya tetap $15, tetapi Chernick ingin membuka toko batu bata dan mortir di tahun depan. “Jika menurut Anda roti pisang itu enak saat dikirim melalui pos, akan lebih baik lagi jika Anda mengeluarkannya dari oven,” katanya. “Mimpi saya adalah agar orang-orang dapat mencoba roti pisang saya dengan cara itu.”