Michelin Lands Di Toronto

Michelin mendarat di Toronto, menambahkan kota Kanada ke daftar pasar Amerika Utara yang ditinjau. Edisi perdana Michelin Guide di Toronto akan diluncurkan pada musim gugur 2022.

Restoran yang dianggap layak akan diberikan satu, dua, atau tiga bintang. Bib Gourmands akan dibagikan ke restoran yang 'menawarkan makanan berkualitas tinggi dan harga bagus' dan Michelin Green Stars akan menuju ke restoran dengan kesadaran lingkungan yang tinggi.

Inspektur sudah mensurvei kota.

“Untuk pertama kalinya dalam sejarahnya, Panduan MICHELIN mendarat di Kanada, dan inspektur kami sangat antusias untuk mengalami lanskap kuliner Toronto yang mengesankan,” kata Gwendal Poullennec, direktur internasional Panduan MICHELIN. “Pilihan pertama untuk kota terbesar Kanada ini, dan yang pertama kami di negara ini, akan mewakili cita rasa lokal, inspirasi internasional, dan kreativitas berbeda yang menjadikan tempat makan Toronto kelas dunia.”

Panduan ini awalnya diluncurkan sebagai panduan pengendara regional, dirancang untuk mengarahkan pengemudi ke pitstop untuk makan malam atau makan malam yang layak untuk memutar. Sekarang, ia hadir di kota-kota besar di seluruh dunia, dari New York hingga Miami hingga Thailand.

“Ini adalah momen yang menyenangkan bagi kota kami karena Toronto akan menjadi tujuan MICHELIN Guide pertama di Kanada,” kata Walikota Toronto John Tory. “Ini semakin memperkuat reputasi kami sebagai tujuan dunia untuk makanan dan masakan. Kota kami yang beragam, bersama dengan banyak koki terkenal yang menyebut Toronto sebagai rumah, telah membantu kami mencapai titik ini dan dapat menampilkan semua restoran yang luar biasa. Terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua orang yang telah memungkinkan hal ini: MICHELIN, Destination Toronto, Destination Ontario, dan Destination Canada. Sementara kami menunggu panduan, saya mendorong warga Toronto untuk terus mendukung dan merayakan kebangkitan restoran Toronto dengan bersantap di tempat untuk mencicipi beragam sajian kuliner yang ditawarkan restoran kami.”

Restoran akan dipilih berdasarkan metodologi historis Michelin, menganalisis produk berkualitas, penguasaan rasa, kepribadian koki, konsistensi antara setiap kunjungan, dan penguasaan teknik memasak.

Sebagai penduduk asli Toronto, saya pribadi sangat senang. Toronto adalah kota kelas dunia — Carlton McCoy dari CNN baru-baru ini menjulukinya “kota paling terabaikan di Amerika Utara” untuk makanan — dengan mosaik budaya luar biasa yang terwakili dalam keragaman makanan. Dalam beberapa blok dari apartemen saya, saya bisa mendapatkan momo, double, sandwich ikan asap, sandwich bacon belakang, dan mie Vietnam yang fantastis.

Toronto terwakili dengan baik dalam daftar restoran terbaik Kanada, yang diluncurkan kemarin. Alo (nomor dua di negara ini) adalah oasis elegan yang konsisten untuk makanan pra-tetap dari makanan Kanada yang dipinset dengan baik. Pearl Morisette (nomor 4) adalah pelopor dalam keberlanjutan lokal, seperti halnya Chef Jason Bangreter di Langdon Hall, Edulis, dan Canoe – old guard luxury dengan fokus pada ekspresi Kanada.

Dreyfus, Pompette, dan Giulietta juga menduduki puncak daftar itu sebagai tempat lingkungan dengan kuliner yang angkuh. Favorit pribadi dari daftar kota hingga 20 Victoria, Mineral, Quetzal, Sakai Bar, Indian Street Food, dan Taverne Bernhardts tetap menjadi favorit saya.

Dengan pengumuman Michelin, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Kanada tidak memiliki satu pun kritikus restoran, dengan yang terakhir pergi bertahun-tahun yang lalu. Sejak itu, koki negara tidak memiliki tekanan ulasan yang dapat membuat atau menghancurkan suatu tempat. Mereka juga gratis, seperti yang ditunjukkan Jen Agg, budaya tempat kerja beracun yang mengelilingi restoran di bawah pengawasan seperti itu.

Juga tidak murah untuk membawa Michelin ke kota. California membayar Michelin $600,000 untuk membawa panduan Golden State pada 2019. Dewan pariwisata Florida membayar $150,000 untuk menilai Miami, Orlando, dan Tampa tahun lalu. Kemitraan itu memberikan hak kepada dewan pariwisata untuk konten editorial dan hak atas database Michelin. Ini kemungkinan akan membuahkan hasil – menurut data Visit Florida, pengeluaran pariwisata Miami menghasilkan $ 4.88 miliar dan Orlando $ 7.33 miliar. Lebih banyak perhatian pada restoran hanya bisa mendorong pendapatan itu.

Michelin juga akan meluncurkan pilihan hotel di kota Toronto.