Pindah Keripik Kentang, Saatnya Keripik Salami!

Ketika saya tinggal di Chicago, ada sebuah restoran Italia yang membuat salad cincang yang membuat saya terobsesi. Bagian favorit saya dari salad adalah potongan prosciutto renyah yang mereka gunakan sebagai pengganti bacon. Saya berasumsi bahwa mereka menggunakan prosciutto karena mereka memiliki banyak prosciutto dan mereka memanfaatkan potongan-potongan aneh yang tersisa dari piring yang membutuhkan irisan prosciutto yang indah.

Tapi saya tidak mulai membuat sendiri prosciutto renyah sampai saya melihat versinya di buku masak pertama Chrissy Teigen, mengidam. Sejak itu, saya membuatnya secara teratur dan saya menggunakannya untuk melengkapi banyak hidangan, serta menyajikannya di atas keju dan papan charcuterie sebagai camilan renyah yang terkadang berfungsi ganda sebagai kerupuk untuk teman-teman saya yang menghindari karbohidrat.

Ketika saya melihat betapa teman-teman saya menyukai "keripik prosciutto", tidak butuh waktu lama bagi saya untuk menerapkan teknik yang sama pada salami dan mulai membuat "keripik salami". Mereka membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk dimasak, tetapi sangat memuaskan. Pikirkan tentang potongan pepperoni yang didambakan pada pizza yang pinggirannya berwarna kecokelatan dan renyah — jika Anda seperti saya, itulah alasan untuk makan pizza pepperoni.

Seperti keripik proscuitto, ini adalah resep 1 bahan. Anda cukup meletakkannya di atas selembar kertas perkamen dan memanggangnya dalam oven bersuhu 350°F. Saat dipanggang, mereka akan melepaskan sebagian lemak yang [secara alami] ada di salami dan melapisinya sehingga tidak mengering. Saya suka cara sisi irisan salami menjadi acak-acakan saat dipanggang.

Jika Anda memanggangnya selama 15-20 menit, mereka akan dingin dan garing-tapi tidak renyah-dan mempertahankan sebagian tekstur dan mengunyah salami. Semakin banyak Anda memanggangnya, semakin renyah jadinya. Anda harus sering memeriksanya jika Anda memanggangnya lebih dari 20 menit untuk memastikannya tidak gosong.

Anda dapat menggunakan keripik salami dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan keripik prosciutto, atau Anda dapat menggunakannya untuk memelintir chip dan saus pepatah dan menyajikannya dengan saus bawang Prancis sebagai kudapan yang mudah dan baru atau suguhan hari permainan.

Keripik Salami

4 ons irisan salami potong tipis

Saus Bawang Perancis, opsional

1. Panaskan oven sampai 350 ° F.

2. Siapkan loyang setengah lembar dengan selembar kertas roti.

3. Atur irisan salami di atas kertas perkamen dengan jarak yang sama satu sama lain dalam garis lurus.

4. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit atau sampai pinggirannya sedikit renyah. Pastikan dan periksa pada 10 menit dan renyah sesuai dengan keinginan Anda. Saya lebih suka 20 menit. Tambahkan lebih banyak waktu jika Anda suka yang lebih renyah.

5. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Langkah terakhir ini sangat penting karena hanya menjadi renyah setelah dingin. Tempatkan keripik di antara dua lapis tisu untuk menghilangkan minyak saat dingin.

6. Makan sebagai camilan, tambahkan keju atau papan charcuterie atau sajikan dengan saus bawang Perancis krim asam.