Tim Musket Room Akan Membuka Restoran Kota New York Kedua, Raf's

Restoran Manhattan berbintang Michelin berkembang di lingkungannya sendiri.

Dari tim nominasi James Beard di belakang Ruang Musket, datang Raf. Dibuka di 290 Elizabeth Street, ruang ini bertujuan untuk membangkitkan kafe-kafe besar Eropa dan menciptakan ruang yang intim untuk budaya kafe di pusat kota.

Bertempat di ruang berusia seabad yang pernah menjadi rumah bagi Parisi Bakery, Raf's akan menggunakan oven roti built-in yang diawetkan dengan rapi, yang berada di tengah ruang makan. Menu berbasis perapian akan mencakup item sarapan, makan siang, dan makan malam seperti besi cor sfincione (pizza Sisilia), escargot berciuman kayu, dan cote de bôef yang berumur kering.

Dimiliki dan dioperasikan oleh Jennifer Vitagliano dari The Musket Room, dan Nicole Vitagliano, Raf's (dinamai untuk putri Nicole) akan menawarkan kue kering, roti, dan espresso sepanjang hari, aperitivo, dan makanan ringan di sore hari, menu makan malam dengan kayu bakar, dan program minuman yang menampilkan anggur, sampanye, dan koktail klasik.

“Raf's merayakan masa lalu ruang bersejarah kita, dan New York yang menghilang, sambil memperkenalkan cahaya baru tentang arti masyarakat kafe di masa sekarang,” kata Vitagliano. “Setiap detail penuh makna dan telah dirancang dengan hati-hati – mulai dari kebangkitan etalase bersejarah kami dan oven berusia 100 tahun hingga gaya layanan kami. Kami bermaksud untuk sama-sama mengundang semua tamu, tanpa mengorbankan pesona yang membumi dan santai yang akan membuat Raf lebih abadi dari saat ini.”

Koki Mary Attea dan Camari Mick – keduanya dinominasikan sebagai semifinalis James Beard Awards 2022 dan 2023 untuk karya mereka di The Musket Room – masing-masing akan memimpin dapur gurih dan kue.

“Tidak setiap koki memiliki kesempatan untuk masuk ke ruang dengan sejarah yang begitu kaya di New York City, sehingga dapat melanjutkan warisan pemilik aslinya dengan menghidupkan kembali oven batu bata yang berusia hampir 100 tahun benar-benar suatu kehormatan,” kata Attea.

Dirancang oleh Post Company, keseluruhan estetika Raf akan elegan dan modern.

Saat masuk, bar besar menyambut para tamu dengan kue-kue, bunga segar, dan bangku mohair di atasnya, sedangkan bar belakang memiliki detail rel nikel yang dipoles, gelas anggur bersoda, dan minuman beralkohol yang ditumpuk dengan permata. Kursi yang diterangi lilin mencerahkan pesona eklektik perabotan, dan akar Eropa – banyak bersumber dari pasar vintage Paris dan Milan.

Kafe akan buka untuk sarapan setiap hari menyajikan roti buatan sendiri, dan viennoiserie (seperti croissant manisan jeruk), dengan fokus pada tartine dan kue kering. Menunya akan mencakup hidangan telur klasik seperti egg en cocotte, dan telur orak-arik lembut, ditambah dengan bahan-bahan musiman. Menjelang malam, penawaran kue Mick akan digantikan oleh program minuman yang berfokus pada koktail klasik yang dieksekusi dengan ahli yang menggabungkan minuman beralkohol vintage, amaro, minuman beralkohol bersama anggur di gelas dan daftar botol dari wilayah pesisir Italia serta Ikon Italia yang muncul dari belakang. bar besar.

“Hampir tidak nyata bagaimana saya sampai di sini, bagaimana kita tumbuh bersama. Dari mengeluarkan donat dari truk makanan hampir tiga tahun lalu selama pandemi, hingga sekarang menjadi mitra dalam apa yang saya tahu sebagai lembaga NYC berikutnya adalah suatu hak istimewa, ”kata Mick. “Saya tidak sabar untuk menghormati sejarah gedung ini dan mereka yang telah datang sebelum kita dengan memperingati mereka dengan makanan Perancis-Italia yang berkelanjutan yang pernah menghidupi komunitas Elizabeth Street.”

Layanan makan siang akan ditawarkan di ruang makan, menampilkan salad musiman, crudo, pasta segar, dan sandwich. Pada hari Sabtu dan Minggu, Brunch akan disajikan mulai pukul 11-4, dengan hidangan seperti salad Niçoise, dan Uova in Purgatorio (telur panggang) bersama makanan panggang khas.

Makan siang langsung dilanjutkan dengan Aperitivo, langsung dilanjutkan dengan pelayanan Makan Malam. Menu pencuci mulut akan menampilkan kue-kue yang lebih rumit di samping pilihan gelato rumahan yang bergilir.

Reservasi tersedia di Resi mulai 10 Maret