Perusahaan Keluarga Berbasis di New Hampshire Mengkhususkan Diri Dalam Limoncello Italia Asli

New Hampshire tampaknya tempat yang mustahil untuk menemukan limoncello yang baik, tetapi Phil Mastroianni dan keluarganya telah membuktikan bahwa negara bagian Granit sebenarnya adalah tempat yang bagus untuk membuat minuman keras Italia bertingkat ini.

“New Hampshire adalah tempat yang sangat tidak mungkin untuk menemukan perusahaan limoncello atau jeruk, dan saya suka bercanda tentang hal itu,” kata Phil, yang bersama saudaranya Nick, mendirikan Semangat Fabrizia 13 tahun yang lalu, dari garasi orang tua mereka. “Ini adalah perjalanan yang panjang.”

Perjalanan dimulai kembali pada bulan Januari 2008, ketika Phil melayani Paman Joe mereka beberapa limoncello Phil telah dibuat dari awal. "Dia menatapku, dan dia berkata 'Kamu tahu, Phil, ini limoncello terbaik yang pernah kumiliki, dan inilah yang seharusnya kamu lakukan,'" kata Phil.

Phil segera memberitahunya tidak, tapi dia terus membolak-balik malam itu, dan pada pagi harinya, dia memutuskan untuk mengikuti nasihat pamannya. “Saya tidak bisa tidur, dan sebagai seorang akuntan, saya mencoba mencari tahu berapa biaya untuk memproduksinya,” kata Phil. “Saya tidak menemukan alasan untuk tidak melakukannya, jadi begitulah cara kami memulai.”

Pada bulan September tahun yang sama, kedua bersaudara itu membeli lemon seharga $600, mengupasnya di garasi orang tua mereka dan mulai membuat limoncello terbaik yang mereka bisa. “Kami mengupas lemon selama dua hari, dan begitulah cara kami memulai.”

Batch pertama itu membutuhkan waktu enam bulan untuk dibuat, dan mereka membuat 700 botol. Mereka membutuhkan waktu empat bulan untuk menjual botol asli mereka, yang dijual seharga $17.99-$19.99. Saat ini, perusahaan mereka menjual sekitar 200,000 botol minuman beralkohol setiap tahun, dan limoncello mereka sekarang dibuat dengan lemon yang diimpor dari Sisilia. Roh mereka sekarang dijual di 18 negara bagian, sebagian besar di Pantai Timur dari Maine ke Florida, tetapi juga di Nevada dan Michigan. Mereka memiliki 25 karyawan, dan dalam tahun depan, distribusi mereka akan berkembang ke California, Illinois dan Arizona.

Sementara limoncello tetap menjadi semangat khas mereka, mereka juga membuat minuman keras berwarna oranye darah, minuman keras krim pistachio, minuman keras krim limoncello, serta seluruh lini koktail kalengan, makanan yang dipanggang, dan banyak lagi.

Evolusi perusahaan mereka berasal dari "mendengarkan pelanggan mereka", serta berupaya mengurangi pemborosan. “Pada tahun 2015, bisnis kami telah berkembang pesat sehingga ini adalah pekerjaan penuh waktu saya, dan kami membuang sekitar 150,000 lemon setelah kami memerasnya,” kata Phil. “Jadi, saudari kami Jenna akan membuat margarita Italia, dengan limoncello, limun segar, dan tequila kami. Semua orang menyukainya, dan saya memiliki bola lampu di pikiran saya.”

Jadi, "Jenna-ritas" menjadi margarita Italia milik Fabrizia. Mereka juga membuat sederet vodka soda – lemon, jingga darah dan raspberry, serta sederet koktail Italian Breeze, yang merupakan putaran buah pada limun Italia yang bersemangat. Koktail kalengan dijual dalam empat bungkus seharga $ 10.99. "Mereka dibuat dengan jus buah asli, dan kami telah menjadi produsen koktail kalengan terkemuka," kata Phil, menambahkan bahwa Whole Foods baru-baru ini mulai menjualnya di delapan negara bagian. .

Tapi selain seluruh lini minuman mereka, mereka juga memproduksi seluruh lini makanan yang dipanggang. Pandemi membawa mereka ke poros ini. “Saat corona pertama kali melanda, banyak distributor mulai memotong pesanan, dan sepertinya dunia akan berakhir, dan tidak ada yang membutuhkan banyak Fabrizia yang tergeletak di gudang,” katanya. “Kami membuat banyak pembersih tangan, tetapi kami melihat kami dapat membawa merek lebih jauh. Saya suka memanggang, dan saya suka memasak – bagaimanapun juga, saya orang Italia – jadi saya berkata, apa lagi yang bisa kita lakukan dengan lemon?”

Phil mengatakan bahwa dia biasa membuat kue limoncello, dan dia akan membawanya ke toko minuman keras ketika dia mencicipinya sehingga mereka memutuskan untuk membuka toko roti. “Orang tidak minum limoncello sepanjang waktu, tetapi orang makan kue setiap hari,” katanya.

Jadi, pada November 2020, mereka meluncurkan direct-to-consumer, Perusahaan Kue Fabrizia Lemon, di mana mereka menjual kue kering, biscotti, kue, pai whoopie, dan banyak lagi, mulai dari sekitar $10.99. “Sekitar Natal, kami tampil di Good Morning America,” katanya. “Itu adalah perjalanan yang menarik dan liar, dan kami berubah menjadi operasi 24 jam dengan tiga shift selama lima hari untuk memenuhi permintaan. Kami tidak melewatkan satu pesanan pun.”

Usaha terbaru mereka adalah vodka lemon Fabrizia, yang akan dijual di rak-rak toko bulan depan, dan mereka juga mengembangkan popcorn rasa limoncello. “Kami selalu memiliki beberapa trik di lengan baju kami,” kata Phil.