Wabah Norovirus Terkait Dengan Tiram Mentah Dari Texas, Setidaknya 211 Ill

Inilah beberapa berita yang mengejutkan. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), kini terjadi wabah penyakit norovirus yang telah menyebabkan sedikitnya 211 orang sakit. Dan penyebabnya tampaknya sangat kerang. Pihak berwenang mengaitkan wabah ini dengan tiram mentah dari Texas. Sebagai akibat, Departemen Layanan Kesehatan Negara Bagian Texas (DSHS) telah memerintahkan penarikan kembali dari semua tiram yang dipanen mulai 17 November 2022 hingga 7 Desember 2022 dari area TX 1 di tenggara Teluk Galveston. Texas DSHS menutup panen dari area TX 1 pada 8 Desember.

Jadi, jika Anda telah membeli tiram sejak 17 November, periksa paket Anda — yaitu paket tiram Anda. Dan cari indikasi bahwa tiram mungkin telah dipanen di TX 1. Jika Anda tidak memiliki paket, hubungi siapa pun yang menjual tiram untuk menentukan sumber aslinya. Jika Anda menemukan tiram dari TX1, jangan memakannya. Buang dengan cara yang aman, artinya dibungkus dan dibuang sedemikian rupa sehingga tidak ada orang lain yang dapat menyentuhnya. Anda tidak ingin menangkap norovirus. Dan Anda tidak ingin memberikan norovirus kepada orang lain, tidak peduli seberapa besar Anda tidak menyukainya.

Itu karena, seperti yang telah saya bahas sebelumnya untuk Forbes, memiliki penyakit norovirus dan gejala yang terkait bukanlah hal yang mudah. Anda biasanya tidak akan benar-benar bisa berjalan di taman saat sibuk dengan diare parah, muntah, mual, dan sakit perut yang cenderung muncul 12 hingga 48 jam setelah terpapar virus ini. Tentu, gejalanya cenderung mereda setelah satu hingga tiga hari. Tetapi gejala-gejala ini cenderung lebih parah daripada gastroenteritis biasa lainnya. Muntah dan diare bisa sangat buruk sehingga ada risiko dehidrasi yang nyata. Jadi, Anda harus memperhatikan status hidrasi Anda dan menghubungi ahli kesehatan jika itu menjadi masalah.

CDC mengindikasikan bahwa “Norovirus adalah penyebab utama penyakit bawaan makanan di Amerika Serikat.” Memang, sebuah penelitian yang dilakukan oleh Tim PHICOR kami dan diterbitkan dalam edisi Juli 2020 dari Journal of Infectious Diseases memperkirakan bahwa penyakit norovirus di AS merugikan masyarakat lebih dari $10 miliar per tahun.

Tiram yang terkena penarikan telah pergi ke restoran dan pengecer di setidaknya delapan negara bagian: Alabama, Florida, Georgia, Louisiana, Mississippi, North Carolina, Tennessee, dan Texas. Mereka mungkin saja berakhir di negara bagian tambahan. Jadi hanya karena Anda tidak berada di salah satu dari kondisi ini, tidak berarti Anda bisa "membuangnya" begitu saja dan tidak repot-repot memeriksa tiram Anda sebelum memakannya.

Selain memeriksa dari mana tiram Anda berasal, CDC menyarankan tindakan pencegahan lain yang dapat Anda lakukan. Lebih baik memasak tiram secara menyeluruh, panaskan hingga setidaknya 145 derajat untuk waktu yang lama sebelum memakannya. Itu 145 derajat Fahrenheit dan bukan Celcius atau Kelvin. Memanaskan sesuatu hingga 145 derajat Celcius berarti memanaskannya hingga 293 derajat Celcius, yang pastinya lebih dari 145 derajat Fahrenheit dan di atas titik didih air. Suhu 145 derajat Kelvin kira-kira negatif 198 derajat Fahrenheit.

Anda harus selalu mencuci tangan sesering mungkin dan menyeluruh dengan sabun dan air saat menangani tiram. Tentu saja, Anda jarang mendengar nasihat kesehatan masyarakat yang mengatakan, "Jangan sering-sering mencuci tangan dengan bersih," kecuali jika tangan Anda berlumuran cokelat. Penting juga untuk segera membersihkan dan mendisinfeksi permukaan atau benda apa pun yang mungkin menyentuh tiram.

Nasihat lain dari CDC adalah "Jangan menyiapkan makanan atau merawat orang lain saat Anda sakit, dan setidaknya dua hari setelah gejala berhenti." Ya, hal terakhir yang ingin Anda lakukan adalah memberi tahu orang penting Anda, "Sayang, aku tahu kamu membungkuk di toilet muntah, tetapi bisakah kamu memastikan bahwa kamu menyiapkan makan malam?"