Panera Bread menguji teknologi kecerdasan buatan di jalur drive-thru

Mulai Senin, pelanggan drive-thru di dua lokasi Panera Bread di bagian utara New York akan menerima pesanan mereka melalui komputer dalam uji akurasi dan kemampuan teknologi kecerdasan buatan untuk mengurangi waktu layanan.

Rantai sandwich adalah perusahaan restoran terbaru yang berinvestasi dalam potensi peningkatan pengalaman drive-thru. SEBUAH lonjakan pemesanan drive-thru selama pandemi Covid menyebabkan antrean panjang mobil melilit restoran, mendorong rantai untuk fokus pada kecepatan layanan dan akurasi pesanan.

Sebagai contoh, McDonald juga telah bekerja untuk mengotomatisasi jalur drive-thru-nya, mengumumkan kemitraan tahun lalu dengan IBM untuk bekerja menuju tujuan itu. Merek Yum' Taco Bell dan Restoran Merek Internasional Burger King telah membangun jalur drive-thru ganda di beberapa lokasi untuk memungkinkan pelanggan mengambil pesanan digital mereka lebih cepat. Rantai kasual cepat seperti Goyang Shack dan Sweetgreen yang pernah menolak keras di jalur drive-thru telah menambahkannya.

Panera Bread menggunakan teknologi pemesanan suara OpenCity, yang disebut Tori. Start-up ini telah mengumpulkan $6.82 juta dari investor swasta, memberi perusahaan penilaian $26.82 juta, menurut Pitchbook. Sejauh ini, teknologinya digunakan oleh lebih dari dua lusin restoran, termasuk setidaknya satu lokasi Popeyes di Louisiana, kata situs web OpenCity.

Ketentuan keuangan perjanjian Panera dengan OpenCity tidak diungkapkan.

Di Panera, pelanggan akan berinteraksi dengan Tori saat mereka menarik speaker drive-thru. Karyawan Panera akan standby untuk menawarkan bantuan dan menerima pembayaran pesanan.

Tes tersebut akan digunakan untuk mengevaluasi apakah Tori harus diperluas ke lebih banyak restoran Panera, kata kepala operasional Panera, Debbie Roberts, dalam sebuah pernyataan. Sekitar 45% dari lebih dari 2,000 lokasi Panera memiliki jalur drive-thru.

Panera telah mengutak-atik penggunaan otomatisasi untuk meningkatkan pengalaman pelanggan. Awal tahun ini, itu mengumumkan pengujian sistem CookRight Coffee dari Miso Robotics, yang menggunakan kecerdasan buatan untuk memantau volume dan suhu kopi.

Panera telah dimiliki secara pribadi sejak 2017, ketika JAB Holding membeli perusahaan itu seharga $7.5 miliar. Rantai terus berinvestasi dalam teknologi, meningkatkan penjualan digital dan mempertahankan reputasinya sebagai pemimpin dalam industri restoran. Awal musim panas ini, mengutip kondisi pasar, itu membatalkan kesepakatan yang direncanakan dengan grup investasi pemilik restoran Danny Meyer yang akan membantunya go public lagi.