Wijen Menjadi Alergen Makanan Utama ke-9 Pada 1 Januari 2023

Dengan 2023, wijen harus lebih terbuka. Setelah 1 Januari 2023 tiba, produsen harus mulai mencantumkan wijen sebagai alergen pada label produk makanan apa pun yang mungkin mengandung bahan unggulan ini. Sebagai pengumuman Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) 15 Desember ditekankan, wijen datang Tahun Baru akan tunduk pada pelabelan baru dan persyaratan manufaktur. Persyaratannya akan serupa dengan delapan alergen makanan utama resmi saat ini yang tunduk pada saat ini. Itu karena pada pergantian tahun wijen akan resmi bergabung dengan susu, telur, ikan, kerang Crustacea, kacang pohon, kacang tanah, gandum, atau kacang kedelai sebagai alergen makanan utama kesembilan.

Perubahan laut wijen ini telah bekerja untuk sementara waktu, diunggulkan ketika Undang-Undang Keamanan, Perawatan, Pendidikan, dan Penelitian Alergi Pangan (FASTER) ditandatangani menjadi undang-undang pada 23 April 2021. Undang-undang FASTER secara khusus mengindikasikan bahwa wijen harus ditambahkan ke daftar alergen utama. UU LEBIH CEPAT bukan hanya tentang wijen. Itu juga telah mengamanatkan bahwa Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS menyiapkan laporan untuk Kongres tentang berbagai masalah alergi makanan. Ini termasuk mencakup bagaimana alergi makanan dan reaksi alergi dipantau dan dicegah, diagnostik dan terapi alergi makanan baru apa yang sedang dikembangkan, dan bagaimana aktivitas alergi makanan federal harus diperluas dan ditingkatkan, menurut American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology (AAAAI).

Proses mendapatkan UU LEBIH CEPAT tidak benar-benar bergerak super cepat dalam waktu normal, tetapi tampaknya bergerak lebih cepat dari biasanya dalam waktu Kongres. Ketika Kongres bersaing dengan molase dalam perlombaan, sering kali Anda mungkin ingin bertaruh pada substansi gula yang berlaku. Menurut Yayasan Manajemen Kongres, dibutuhkan rata-rata tujuh tahun untuk sebuah RUU berubah dari pertama kali diperkenalkan di Kongres menjadi undang-undang. Itu pun jika RUU itu akhirnya disahkan. Jalan untuk meloloskan UU LEBIH CEPAT membutuhkan waktu yang relatif lebih singkat, sekitar dua tahun setelah Rep. Doris O. Matsui (D-California) pertama kali memperkenalkan versi RUU sebelumnya ke DPR AS pada April 2019.

Puncak dari jalan wijen dua tahun ini seharusnya menjadi kabar baik bagi penduduk AS yang memiliki alergi wijen. Sebuah studi yang diterbitkan pada 2 Agustus 2019, di JAMA Network Open memperkirakan bahwa 0.23% populasi memiliki “alergi wijen yang meyakinkan.” Tentu saja, tidak semua orang alergi dengan derajat yang sama. Reaksi alergi terhadap wijen dapat berupa ketidaknyamanan ringan seperti gatal-gatal hingga anafilaksis, yang bisa menjadi keadaan darurat yang tidak dapat bernapas dan mengancam jiwa. Oleh karena itu, penting untuk menganggap serius alergi wijen yang sebenarnya.

Masalahnya adalah tidak mudah menemukan wijen dalam makanan. Tentu, Anda mungkin dapat dengan mudah melihat biji wijen di roti Anda, tergantung pada roti apa yang Anda bicarakan dan apakah Anda memiliki cermin. Tentu, relatif mudah untuk menemukan biji wijen pada sebuah keripik, baik keripik itu ada di tangan Anda atau di bahu Anda. Tetapi wijen bisa hadir dengan cara yang jauh lebih sulit untuk dideteksi. Misalnya, berbagai sereal seperti granola dan muesli dapat mengandung wijen di dalamnya, menjadikannya pembunuh sereal potensial jika Anda memiliki alergi wijen yang sangat parah. Wijen juga bisa menjadi sangat cakep, bersembunyi di berbagai saus, bumbu perendam, dan saus seperti baba ghanoush, hummus, dan tahini. Anda bisa secara tidak sengaja bertemu di daging olahan yang berbeda. Wijen juga tidak dilarang dari batangan energi. Itu bisa di sup Anda juga. Dan sementara kita sedang berguling di sini, kita mungkin juga menyebutkan sushi gulung, yang sering kali mengandung biji wijen.

Lalu ada masalah memasak. Restoran tidak selalu mengatakan encer seperti flambé berbentuk Harry Styles yang dimasak dengan minyak wijen. Dan kemungkinan besar server Anda tidak akan bertanya, “Dan tuan atau nyonya, apakah Anda lebih suka hidangan Anda dimasak dengan minyak wijen, minyak zaitun, atau lemak babi?” Secara umum, hanya karena sesuatu tidak terasa seperti wijen, bukan berarti wijen tidak harus ada.

Plus, seperti penghibur Ye, wijen bisa menggunakan nama yang berbeda. TARIF, yang merupakan singkatan dari Food Allergy Research & Education dan merupakan organisasi nirlaba yang berfokus pada kesadaran, penelitian, pendidikan, dan advokasi alergi makanan, memperingatkan bahwa mereka yang alergi terhadap wijen harus mengandung bahan-bahan berikut: benne, benne seed, benniseed, gingelly, minyak gingelly, gomasio (garam wijen), halvah, tepung wijen, minyak wijen, pasta wijen, garam wijen, biji wijen, sesamol , sesamum indicum, sesemolina, sim sim, tahini, tahina, tehina, atau til. Menonton jalan Sesama tidak apa-apa, asalkan Anda tidak makan semangkuk tahini pada saat yang bersamaan.

Undang-undang CEPAT harus membuatnya lebih cepat bagi mereka yang alergi wijen untuk melihat apa yang mungkin ada dalam makanan mereka. Dan nilai dari perkembangan baru ini harus terbuka dan tertutup.