Pendiri Shake Shack Danny Meyer Menginvestasikan $10 Juta Untuk Mempercepat Ekspansi Nasional Chip City Cookies

Rantai kue dan kopi yang berbasis di New York Chip City, yang diluncurkan hampir lima tahun lalu oleh dua teman masa kecil Peter Phillips dan Teddy Gailas untuk memberikan suguhan manis gourmet yang nostalgia, berencana untuk memperluas di luar kantor pusatnya di AS Timur Laut, dengan lebih dari 20 toko diperkirakan akan dibuka pada tahun 2023.

Rencana peluncuran akan didukung oleh pendiri restoran kasual cepat Shake ShackSHAK
, Danny Meyer, yang baru-baru ini menginvestasikan $10 juta di perusahaan kue melalui Enlightened Hospitality Investments (EHI), dana ekuitas pertumbuhan yang terkait dengan Union Square Hospitality Group (USHG) miliknya.USHG
).

EHI akan memberikan keahlian mendalam kepada Chip City di seluruh operasi ritel dan perhotelan, serta panduan strategis dan operasional dalam kemitraan dengan USHG, yang mengoperasikan restoran, termasuk Union Square Cafe, menurut sebuah rilis.

“Di EHI, kami selalu mencari bisnis yang telah menciptakan produk yang mendambakan dan telah mendapatkan pengikut seperti suku. Chip City memeriksa kedua kotak itu dengan cara yang signifikan, ”kata Meyer. “Selain menyukai kue mereka yang tak tertahankan, kami memiliki kekaguman yang sangat besar terhadap tim kepemimpinan yang digerakkan oleh tujuan di Chip City. Budaya kami sangat selaras, dan itu akan membuat pertukaran pembelajaran dan pengalaman menjadi lebih menyenangkan dan menggembirakan karena perusahaan terus menyenangkan komunitas baru dengan cookie-nya.”

Kepemilikan Sendiri Rantai Pasokan & Produksi

Di 14 lokasinya di Manhattan, Queens, dan Brooklyn, Chip City saat ini menawarkan 18 rasa kue klasik berbeda yang digilir setiap minggu, termasuk chocolate chip, selai kacang & Jelly, s'mores, selain menyajikan Joe Coffee — lainnya Perusahaan portofolio USHG, Phillips baru-baru ini memberi tahu saya selama wawancara eksklusif.

Perusahaan mampu menjaga kualitas dan kesegaran produknya secara konsisten karena adonan disiapkan dalam keadaan beku di pabrik seluas 18,000 kaki persegi di College Point, Queens, sebelum dikirim ke setiap toko ritel dan baru dipanggang. “Kami menghabiskan banyak waktu untuk membangun fasilitas canggih kami, dan kami melakukan semua produksi kami sendiri,” kata Phillips.

Dengan dana yang baru dikumpulkan, Chip City juga akan mendirikan pabrik manufaktur baru yang berbasis di Florida karena bersiap untuk peluncuran ritel baru di wilayah tersebut, selain pembukaan toko di seluruh wilayah Boston, Connecticut, dan DC. Toko-toko ini akan terus menyumbang sebagian besar pendapatan Chip City, dengan sekitar 30% dari penjualan langsung ke konsumen dan Uber Eats.

“Kami memasukkan produk kami ke dalam kantong kedap udara [untuk pengiriman] segera setelah kami memanggangnya, dan membantu menjaga kesegarannya dengan sangat baik,” kata Phillips, menambahkan bagaimana EHI berpotensi membantu menegosiasikan sewa ritel yang menguntungkan saat Chip City berkembang.

Kategori cookie tumbuh cepat di AS dengan penjualan total $ 11.68 miliar pada tahun 2021, menurut Kecerdasan Mordor. Ini diproyeksikan untuk mendaftarkan CAGR 3.38% selama periode perkiraan 2022-2027, didukung oleh sekelompok merek baru seperti Mmmly, Maxine's Heavenly, dan Remah Terakhir.

Namun, memasuki ritel tidak akan menjadi agenda jangka pendek Chip City, kata Phillips. "Ini jenis bisnis yang sangat berbeda," katanya. “Kami hanya ingin terus menghasilkan produk dan pengalaman terbaik, dan terus menciptakan peluang bagi pelanggan dan karyawan kami.”