Pembuatan Bir Sierra Nevada Dan Bir Kolaborasi Kolonel EH Taylor Bourbon Adalah Kecelakaan yang Menyenangkan.

Pecinta bir dapat berterima kasih atas penurunan penjualan yang tidak terduga pada tahun 2015 untuk rilis minuman paling mabuk di Sierra Nevada baru-baru ini. Itu adalah tahun pendiri Ken Grossman dan timnya menemukan diri mereka melihat kekenyangan Bigfoot Barleywine-Style Ale pemenang penghargaan mereka yang, untuk beberapa alasan yang tidak dapat dijelaskan, tidak memenuhi ekspektasi penjualan mereka. Daripada membuang kelebihan produk mereka, mereka malah memutuskan untuk memasukkannya ke dalam tong kayu dan membiarkannya matang di fasilitas Chico, California, mereka untuk melihat perubahan apa yang mungkin terjadi pada minuman yang sudah penuh rasa.

“Jika ada satu hal yang saya pelajari selama dua puluh delapan tahun saya di Sierra Nevada adalah bahwa Ken bukanlah orang yang membuang bir yang baik ke saluran pembuangan,” kata Terence Sullivan, manajer merek dan duta pembuatan bir untuk Sierra Nevada. “Jadi, kami mengisi lebih dari 100 barel dengan Bigfoot kami yang tidak terjual dan memarkirnya di samping, kembali setiap tahun untuk mencicipinya. Saya tahu setelah empat tahun sesuatu yang istimewa sedang terjadi, tetapi kami tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan itu.”

Masalah itu terpecahkan pada awal 2021 ketika tim di Buffalo Trace Distillery menghubungi, ingin tahu apakah Sierra Nevada mungkin tertarik untuk membuat bir kolaborasi. Mereka ingin merayakan 125^th ulang tahun Undang-Undang Botol dan Obligasi. Undang-undang ini secara efektif menetapkan parameter modern untuk bourbon. Sebagai salah satu penyulingan tertua yang terus beroperasi di Amerika Serikat, mereka menemukan simetri dalam bermitra dengan salah satu pembuat bir kerajinan tertua di negara ini.

Kesempatan untuk menciptakan sesuatu di luar portofolio reguler pale ale dan IPA mereka, dengan mitra yang tidak biasa, membuat Sierra, sebuah perusahaan yang tidak dikenal dengan kolaborasinya, mengambil kesempatan.

Mereka memutuskan untuk memindahkan Bigfoot mereka yang sudah tua ke dalam tong bourbon Kolonel EH Taylor bekas yang dikirim ke tempat pembuatan bir mereka. Taylor adalah bourbon batch kecil yang memberi penghormatan kepada salah satu pendiri Buffalo Trace, yang membantu juga membantu meloloskan Bottled-in-Bond Act. Semangat memenangkan berbagai penghargaan, ini akan membantu mengubah profil Bigfoot selama tahun terakhir penuaannya. Ini juga akan menandai kolaborasi bir pertama kalinya untuk bourbon.

Setelah memastikan pasar tetap dipasok dengan bir arus utama selama pandemi, Sierra Nevada memutuskan bahwa rilis baru pertamanya dalam beberapa tahun akan memiliki rilis yang tepat. pihak. Pada Festival Bir Amerika Hebat yang baru saja ditutup, yang pertama diadakan dengan peserta dalam dua tahun, mereka mulai menuangkannya. Setiap malam pukul 7:30, mereka mengadakan acara pencicipan spesial yang dengan cepat menjadi salah satu sorotan acara, dengan antrean panjang peminum yang mengantre untuk menyesap.

“Sungguh luar biasa bisa kembali ke GABF dan menyaksikan wajah para penggemar kami saat mereka mencicipi bir ini,” kata Sullivan. “Itu adalah bir yang tidak terduga dari kami, membuat banyak orang lengah. Setiap hari orang banyak datang lebih banyak.”

Minuman keras 15% ABV, sarat dengan rasa karamel, molase, dan gula yang diimbangi dengan hit hop yang sehat dan backstop bourbon. Bir akan cepat habis karena hanya diproduksi 15,000 botol. Setiap botol 750 ml hadir dalam wadah bergaya bourbon dengan label bergaya vintage dan tersedia seharga $25. Meskipun sudah terjual habis secara online, mereka tersedia di pengecer tertentu.

Mudah-mudahan, kesuksesan bir ini akan membuat Sierra Nevada dan EH Taylor bekerja sama lagi, terutama jika Grossman memiliki simpanan bir lain yang tidak terjual.