Enam Koktail Anggur yang Menggoda Untuk Hari Valentine

Meskipun Anda tidak pernah salah menyajikan sampanye atau anggur bersoda untuk Hari Valentine, terkadang lebih baik sedikit lebih kreatif dan menyajikan koktail anggur yang menggiurkan. Lagi pula, anggur telah digunakan sebagai bahan dasar koktail sejak zaman Yunani dan Romawi kuno, yang biasa menambahkan madu, rempah-rempah, dan berbagai jenis buah ke dalam anggur.

Dengan mengingat hal ini, kami berkonsultasi dengan beberapa pakar wine dan sommelier yang menyediakan resep untuk beberapa wine cocktail favorit mereka. Ini adalah ideal untuk melayani sebagai minuman beralkohol sebelum makan malam romantis di Hari Valentine, dan bahkan bisa disajikan sebagai hidangan penutup. Atau mereka bekerja sama baiknya untuk pesta Hari Valentine bersama teman dan keluarga. Cobalah tangan Anda sebagai pencampur anggur dan lihat mana yang menjadi favorit banyak orang.

#1) Kir Prancis Klasik dengan Raspberry Twist

Benoit Lecat, profesor anggur dan sommelier paruh waktu, mempelajari sentuhan unik ini pada koktail French Kir klasik saat tinggal dan bekerja di Burgundy, Prancis. "Itu tanah koktail ditemukan oleh Canon Kir, yang merupakan walikota Dijon pada pertengahan 1900-an,” kata Lecat dalam sebuah wawancara telepon. "Dia menggabungkan anggur putih yang terbuat dari anggur Aligoté asam tinggi dengan crème de cassis manis, yang merupakan produk lokal di Burgundy." Hasilnya adalah koktail merah muda gelap berwarna indah dengan aroma kismis manis dan hasil akhir pembersihan dari anggur putih asam tinggi.

"Tapi hari ini kir dapat diproduksi dengan anggur putih kering apa pun dan banyak minuman buah yang berbeda,” komentar Lecat, “seperti raspberry, prem, persik liar, stroberi, ceri, dan terkadang aprikot.” Dia percaya bahwa untuk Hari Valentine membuat a tanah dengan minuman keras raspberry adalah pilihan yang bagus.

Resep: Campurkan 2/3 anggur putih kering dingin dengan 1/3 raspberry liqueur (seperti Chambord) dalam gelas anggur. Aduk, dan tambahkan beberapa raspberry segar (opsional) ke dalam gelas sebelum disajikan. Bersulang untuk cinta dan persahabatan. (Catatan: versi non-alkohol dapat dibuat dengan anggur putih non-alkohol dan sirup grenadine merah.)

#2) Ciuman Iberia (Beso Iberico) Koktail Anggur

Andrea Robinson, Master Sommelier dan konsultan anggur, merekomendasikan koktail anggur yang menggoda dari Portugal. Dengan judul, 'Iberian Kiss', Robinson memperingatkan agar tidak "mengganti apa pun yang berlabel 'Port' atau 'Sherry' dari tempat selain daerah asal di semenanjung Iberia – kualitas dan keasliannya tidak ada," katanya dalam sebuah email wawancara.

Resep: 4 oz White Port, ¾ oz Manzanilla atau Spanish Fino Sherry, dan 1 1/2 inci kulit jeruk segar. Pra-dinginkan gelas martini di dalam freezer atau lemari es. Dalam gelas pencampur berisi es, tambahkan Port putih, lalu Sherry. Aduk dengan sendok batang atau sendok teh bergagang panjang selama 15 detik. Saring ke dalam gelas koktail dingin. Pegang setiap ujung kulit jeruk dengan ibu jari dan telunjuk Anda dan putar di atas koktail (ini akan menyemprotkan kabut harum minyak jeruk ke permukaan minuman), lalu masukkan kulitnya ke dalam minuman. Sajikan segera.

“Saat terakhir kali saya membuat resep ini,” lapor Robinson, “saya menggunakan Taylor Fladgate Chip Kering, tapi yang baru dari Cockburn disebut Ketinggian Putih juga akan fantastis. Untuk sherry, saya biasanya punya La Gitana Manzanila di lemari es untuk ini. Untuk kulit jeruk, "lanjutnya," Saya menggunakan pengupas sayuran untuk mengelupas hanya lapisan atas yang mengkilap / berminyak, menghindari inti putih yang lebih dalam. Koktail anggur ini memiliki tingkat alkohol sekitar 16 – 17%, dan dapat memulai perayaan Hari Valentine dengan nada tinggi.

#3) Frappé Anggur Merah Martini Coklat

Karen Davidson, koordinator pemasaran dengan Nektar Pohon Anggur, sebuah perusahaan yang berspesialisasi dalam campuran koktail anggur dan minuman keras, menggambarkan minuman ini sebagai 'fenomenal'. “Ini bagus untuk Hari Valentine,” katanya dalam sebuah wawancara telepon. "Ini menggabungkan cokelat dan anggur merah, dan tahun lalu saya menambahkan stroberi dan krim kocok."

Resep: Dalam teko berukuran 2 liter, campurkan 1 botol anggur merah kering favorit Anda (botol 750ml/24oz), air dalam jumlah yang sama, dan 1 paket campuran Chocolate Martini Frappé (10oz). Aduk rata dan bekukan selama 3-4 jam atau lebih. Cairkan selama 20-30 menit, campur dengan pengocok kawat atau haluskan dalam blender hingga kekentalan yang diinginkan. Sajikan dalam gelas martini dingin dengan pinggirannya dicelupkan ke dalam sirup cokelat. Opsional: tambahkan irisan stroberi dan whip cream di atasnya.

“Anda juga bisa membuat versi hangatnya,” kata Davidson. “Masukkan saja bahan-bahannya ke dalam panci dengan api kecil selama 20-30 menit.” Apakah Anda menyajikannya dingin atau panas, ini adalah koktail anggur yang lezat untuk Hari Valentine yang dapat disajikan sebelum makan malam, atau juga sebagai hidangan penutup.

#4) Torrontés Tango dengan Semangka

Jimena Estrella Orrego, seorang profesor dan pakar anggur di Mendoza, Argentina, membagikan resep koktail anggur yang lezat ini. Di Argentina mereka menyendok semangka segar dan mengubahnya menjadi jus, lalu mencampurnya dengan anggur dingin Torrontés. Biasanya disajikan sebagai minuman beralkohol, dan menyegarkan dan menyenangkan - terutama karena nada bunga putih Torrontés terangkat dan disempurnakan dengan buah semangka yang lezat. Namun, jika Torrontés tidak tersedia, orang Argentina sering mencampurkan jus semangka dengan anggur putih lainnya.

Resep: Campurkan 3 ons jus semangka segar (tanpa biji), 3 ons anggur Torrontés dingin, 1/2 sendok teh Rose's Grenadine, dan es batu dalam pengocok martini. Kocok selama 30 detik (dan lakukan sedikit tango dengan mawar di mulut Anda), lalu saring ke dalam martini dingin atau gelas anggur. Hiasi dengan kelopak mawar segar di atasnya. Opsional: sertakan 5 tetes air mawar dan/atau 2 sendok teh Vodka Semangka ke dalam campuran sebelum dikocok.

Hasilnya adalah koktail merah muda pucat yang harum dan rasanya enak. Untuk Hari Valentine, sajikan dengan buket mawar merah muda.

#5) French 75 dengan Tema Pink

Curtis Mann, Master Anggur dan Presiden Grup Alkohol untuk AlbertsonsACI
Perusahaan (Safeway, Alberton's, Jewel Osco, dll.) mengakui bahwa salah satu koktail anggur favoritnya adalah French 75, tetapi untuk Hari Valentine dia suka sedikit meramaikannya dengan anggur bersoda merah muda, dan mungkin menambahkan irisan stroberi sebagai hiasan daripada sentuhan lemon tradisional. Maka dari itu, French 75 dengan Tema Pink.

“Kamu bisa menggunakan mawar seperti Crémant d'Alsace Lucien Albrecht untuk anggur bersoda, ”sarannya dalam wawancara teks. “Keasaman cerah dan buah merah muda (anggur) menyatu dengan baik dengan gin, lemon, dan sentuhan manis. Juga warna merah jambu yang lebih gelap cukup cocok untuk Valentine.” Dia menambahkan, "Jika Anda menggunakan anggur cremant rosé berwarna lebih terang seperti Bourgogne, lemon mengubah mawar menjadi warna persik." Oleh karena itu, anggur bersoda Alsatian merah muda menciptakan warna merah muda yang lebih berani untuk koktail.

Resep: Tambahkan 1 ons gin, ½ ons jus lemon segar, ½ ons sirup sederhana, dan es ke pengocok martini. Saring ke dalam seruling sampanye, taburi dengan 3 ons anggur mawar merah muda Crémant d'Alsace, dan hiasi dengan irisan stroberi.

#6) Mawar Oranye Darah 75

Chris Sawyer, Sommelier to the Stars, penulis anggur, dan konsultan, juga menikmati koktail anggur Prancis 75, tetapi dia memodifikasi resep tradisional untuk menyertakan anggur rosé bersoda Amerika, jus jeruk darah, ceri merah, dan kelopak mawar untuk Hari Valentine.

Resep: Tambahkan 1 ons gin, ½ ons sirup sederhana, ½ ons jus jeruk darah segar, dan es ke dalam pengocok martini. Saring ke dalam seruling Champagne atau gelas gin, lalu taburi dengan 3 ons anggur rosé bersoda Amerika. Jatuhkan ceri merah ke dalam gelas, dan hiasi dengan irisan jeruk darah dan kelopak mawar.

“Versi Blood Orange Rose 75 lebih 'mesra' untuk Hari Valentine,” katanya dalam sebuah wawancara telepon. “Ini bukan warna kuning tradisional, tapi merah muda yang lebih cemerlang. Saya suka menggunakan anggur rosé bersoda Amerika, seperti Domaine Carneros Brut Rose, dikombinasikan dengan jus jeruk darah, karena lebih berbuah, lebih tajam dan memiliki warna yang sangat keren. Orang-orang menyukainya, dan Hari Valentine adalah tentang cinta.”