Beberapa pekerja restoran dapat melihat pertumbuhan upah yang besar pada tahun 2023

Lebih dari separuh negara bagian AS akan melakukannya menaikkan upah minimum mereka tahun ini, tetapi beberapa pekerja restoran dapat melihat keuntungan yang lebih besar pada tahun 2023.

Upah minimum negara bagian California naik menjadi $15.50 per jam pada 1 Januari, tetapi tergantung pada hasil pertarungan pengadilan yang sedang berlangsung, pekerja makanan cepat saji di negara bagian tersebut dapat memperoleh penghasilan sebanyak $22 per jam tahun ini. Dan pelobi industri mengatakan undang-undang serupa dapat disahkan di negara bagian seperti New York dan Michigan.

Upah yang lebih tinggi telah menjadi solusi utama bar dan restoran untuk menarik cukup banyak pekerja untuk memenuhi permintaan. Industri restoran sudah berjuang dengan krisis tenaga kerja sebelum pandemi mengubah masalah menjadi a krisis besar-besaran.

Dalam beberapa bulan terakhir, kekurangan tenaga kerja telah berkurang tetapi belum sepenuhnya hilang. Pekerjaan di tempat makan dan minum turun 3.9% pada November dibandingkan dengan Februari 2020 ketika disesuaikan dengan musim, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja.

Sementara itu, upah per jam rata-rata untuk industri telah naik 21% pada periode yang sama, mencapai proyeksi $18.99 pada bulan November. Dan sementara biaya tenaga kerja sulit untuk dipotong karena restoran membutuhkan pekerja yang cukup untuk memenuhi pesanan, biaya lain untuk menjaga agar restoran tetap buka, seperti bahan dan listrik, juga menjadi lebih mahal, yang semakin menggerogoti keuntungan operator.

Jika pemerintah California memiliki cara, gaji rata-rata per jam untuk pekerja restoran dapat melonjak pada tahun 2023.

Tahun lalu, Gubernur Gavin Newsom menandatangani undang-undang yang membentuk dewan beranggotakan 10 orang untuk mengatur upah dan kondisi kerja bagi pekerja rantai restoran dengan lebih dari 100 lokasi di seluruh negeri.

Industri restoran menentang undang-undang tersebut, yang disebut Undang-Undang FAST, dan mengumpulkan lebih dari 1 juta tanda tangan dari penduduk California untuk mengadakan referendum pada tahun 2024 yang bertujuan untuk membatalkan undang-undang tersebut. Lawan mengatakan bahwa undang-undang mengelak dari peraturan tenaga kerja dan waralaba yang ada dan bisa membunuh pekerjaan makanan cepat saji.

Negara bagian tetap berusaha untuk terus menerapkannya, tetapi koalisi restoran menggugat, dan seorang hakim memberikan perintah hingga 13 Januari.

Tia Orr, direktur urusan pemerintah untuk divisi California Service Employees International Union, mengatakan kepada CNBC bahwa dia memperkirakan pertempuran akan berakhir dengan referendum pemungutan suara. SEIU menuduh penentang undang-undang itu melanggar undang-undang pemilu dengan menyesatkan pemilih untuk mendapatkan cukup tanda tangan.

Rantai seperti McDonald dan Cewek-fil-A telah menggelontorkan uang untuk melawan hukum, menurut catatan California.

“Bagian dari upaya untuk mencegah California mengesahkan Undang-Undang FAST adalah untuk menghindari risiko prinsip-prinsip utama Undang-Undang FAST menyebar ke negara bagian & kota lainnya,” tulis analis Cowen Andrew Charles dalam catatan penelitian bulan Desember.

Tujuh belas negara bagian AS lainnya memiliki badan legislatif dan gubernur Demokrat dan dapat mengikuti jejak California. Namun, sejauh ini, tidak ada negara bagian yang membuat kemajuan yang berarti untuk membuat versi mereka sendiri.

Dan tidak mungkin pekerja restoran akan melihat kenaikan upah di tingkat federal tahun ini. Presiden Joe Biden telah menyatakan dukungan untuk upah minimum $15 per jam dan penghapusan upah tip, yang memungkinkan pemberi kerja membayar pekerja sesedikit $2.13 per jam. Jika tarif per jam, dikombinasikan dengan tip, tidak sesuai dengan batas gaji lokalitas, pemberi kerja seharusnya membuat perbedaan, tetapi advokat tenaga kerja mengatakan bahwa hal itu sering tidak terjadi. Upah minimum tip terakhir dinaikkan pada tahun 1991.

Itu kabar baik bagi operator restoran yang sedang mencari cara untuk mengurangi biaya tenaga kerja mereka. Dari 3,000 operator yang disurvei oleh National Restaurant Association pada bulan November, 89% mengatakan bahwa biaya tenaga kerja merupakan “tantangan yang signifikan”. Hampir seperlima responden mengatakan bahwa mereka memperlambat perekrutan karena biaya yang lebih tinggi di tempat lain.

Itu membuat undang-undang seperti Undang-Undang FAST California menjadi preseden yang sangat mengancam bagi operator restoran.

Plus, beberapa karyawan restoran mengambil peran yang lebih aktif dalam menentukan gaji mereka dengan berserikat. Sekitar 270 milik perusahaan Starbucks lokasi telah berserikat di bawah Serikat Pekerja, afiliasi SEIU, dalam 13 bulan terakhir. Toko individu sedang bernegosiasi dengan raksasa kopi, mencoba menawar untuk upah dan kondisi kerja yang lebih baik.