Maaf Charlie's Oyster Bar Berharap Memanfaatkan Keajaiban Tiki Bar

Savannah, GA, telah lama dikenal suka berpesta. Gelas plastik berwarna cerah yang diisi dengan minuman keras adalah hal biasa di trotoarnya, undang-undang kota mengizinkan wadah terbuka, dan bar teras yang ramai mengundang pengunjung untuk bersantai dan bersenang-senang. Kota itu bahkan memiliki museum yang didedikasikan untuk era Larangan, dan bahwa Savannah, salah satu pelabuhan terbesar di pesisir timur AS, secara terbuka mengabaikannya dan terus minum.

Jadi, ketika pemilik Bar Tiram Maaf Charlie yang sangat sukses, yang terletak di Ellis Square di jantung pusat kota, memutuskan untuk memperluas bisnis mereka pada tahun 2019 untuk mengisi sisa bangunan tiga lantai bersejarah yang mereka miliki, mereka tahu bahwa mereka harus melakukannya. melakukan sesuatu yang berbeda untuk menonjol. Selain menambahkan ruang acara, dan rooftop bar, yang wajib dimiliki di kota yang dipenuhi dengan mereka, mereka juga menciptakan sesuatu yang sama sekali tidak terduga. Terselip di lantai dua, tepat di atas Sorry Charlie's, adalah The Bamboo Room, bar tiki otentik yang dengan cepat menjadi salah satu rahasia kota yang paling dijaga ketat.

Selama beberapa dekade terakhir, bar tiki telah mengalami kelahiran kembali di Amerika. Pada 1990-an, semangkuk kalajengking budaya yang semarak yang telah memikat publik sejak penciptaannya pada 1930-an hampir tidak ada. Para veteran yang kembali dari Perang Dunia II yang membantu menyebarkan Injil Pasifik ke seluruh negeri melambat. Untuk generasi yang lebih baru, konsep bertemakan bambu dan lautan ini seolah menjadi peninggalan masa lalu.

Tapi, seperti yang telah ditunjukkan berkali-kali, sesuatu yang tidak keren tiba-tiba bisa dianut di retro dan pinggul. Kembalinya bar tiki terjadi di belakang revolusi koktail kerajinan tahun 2000-an. Kehausan publik akan keaslian dan menarik minuman menyebabkan banyak bartender menggali resep lama untuk koktail yang dapat mereka bangkitkan kembali. Efek riak dari perubahan selera publik ini terlihat jelas di seluruh lanskap alkohol saat ini. Bourbon dan tequila berkembang dan meledak. Ahli mixologi terwujud, Speakeasy muncul di mana-mana, dan tiki bar diberi kesempatan hidup baru.

Itu dengan pandangan ke masa depan, dan kecintaan yang tulus pada budaya tiki, yang membuat tim pemilik di belakang Sorry Charlie's Oyster Bar berkomitmen untuk menciptakan surga Polinesia otentik di dalam empat dinding mereka.

“Kami tahu bahwa kami ingin menciptakan ruang yang menambahkan sesuatu yang berbeda pada lanskap Savannah. Sesuatu yang akan berbicara kepada pelanggan kami dan menyoroti komitmen kami untuk memberikan pengalaman terbaik yang kami bisa kepada mereka, ”kata Harley Krinsky, pemilik bersama dari Sorry Charlie's Oyster Bar. “Kami semua menyukai bar tiki, jadi kami memutuskan untuk terjun ke dalamnya. Kami sedikit berlebihan dan menghabiskan waktu berbulan-bulan bepergian ke seluruh negeri, pergi ke tempat-tempat legendaris seperti Tonga Room dan Archipelago. Seluruh subkultur berputar di sekitar mereka, dan kami sepenuhnya membenamkan diri di dalamnya. Kami mengambil bahan-bahan bersejarah dan otentik untuk menciptakan tempat unik yang cukup kami banggakan. Itu adalah kerja keras cinta.

Bar itu sendiri menceritakan sebuah kisah kepada pengunjung. Berjalan melalui pintunya, Anda langsung tenggelam dalam kisah yang diceritakan dari kumpulan artefak dari lantai ke langit-langit. Membungkus bar tapal kuda yang luas adalah dua area kecil yang mengapit ruang utama Ruang Bambu. Cerita berputar adalah salah satu klasik. Seorang yang terbuang berlayar ke sebuah pulau, lalu hidup damai dengan penduduknya sebelum penduduk pulau memutuskan sudah waktunya para penyusup pergi dengan ancaman kematian. Dewa tiki kayu besar mengintai di sudut, sepasang pintu bertema kesuburan berusia 600 tahun menonjol, lampion kertas memenuhi langit, dan ada bambu di mana-mana. Ini pemandangan untuk dilihat.

Penahan seluruh proyek adalah menu minuman yang berpusat pada daftar rum Kamar Bambu yang menampilkan lebih dari 150 botol berbeda. Program koktail terbaik menawarkan minuman koktail populer seperti Kingston Negroni dan Trinidad Sour, sementara minuman tiki klasik seperti Mai Tai dan Zombie shine. Dengan berfokus pada kerajinan koktail, tim di balik proyek ini bertujuan untuk menarik wisatawan yang ingin tahu di jalan dan penggemar koktail yang lebih fokus.

The Bamboo Room dan dua ruang lainnya di atasnya, ruang acara Gibbon's Hall dan The Rooftop, dibuka pada akhir tahun 2020, tepat saat pandemi merebak. Menurut Krinsky, semuanya ditutup selama berbulan-bulan, dan seluruh proyek berada dalam bahaya. Tapi mereka menang, dan ruang dibuka penuh waktu pada awal 2022. Sementara bar atap dan ruang acara dengan cepat mendapatkan bisnis, bar tiki memiliki startup yang lebih lambat. Terselip di atas Sorry Charlie's, tanpa papan nama luar ruangan, itu mendapatkan pelanggan melalui ulasan online dan dari mulut ke mulut.

“Kami selalu ingin Ruang Bambu memiliki mistik di sekitarnya. Ini tidak dirancang untuk menjadi bar pesta larut malam yang beramai-ramai, tetapi lebih merupakan tempat intim yang dapat dinikmati orang, ”kata Krinsky. “Tetapi semakin banyak orang yang mulai menemukannya, itu luar biasa. Kami ingin ini menjadi tempat yang wajib dikunjungi di kota. Saya berharap lebih banyak orang akan berhenti di bar tiki kami dan pergi dengan kenangan akan sesuatu yang benar-benar unik. Itulah yang seharusnya dilakukan dengan mengunjungi pulau-pulau itu.”