Starbucks meluncurkan kopi yang mengandung minyak zaitun, merencanakan debutnya di AS

Starbucks memiliki cara baru untuk menyesuaikan kopinya: minyak zaitun.

Raksasa kopi itu akan meluncurkan lini "Oleato" dalam jumlah kira-kira dua lusin lokasi Italia pada hari Rabu dan berencana untuk membawanya ke California Selatan musim semi ini. Inggris, Jepang, dan Timur Tengah akan menyusul akhir tahun ini.

Oleato berarti "dengan minyak", menurut Starbucks.

Ide tersebut lahir dari perjalanan yang dilakukan CEO Howard Schultz ke Italia musim panas ini, di mana dia menyaksikan orang Sisilia meminum minyak zaitun sebagai ritual harian. Dia juga mulai minum minyak zaitun di samping kopi hariannya dan memutuskan bahwa Starbucks harus mencoba menggabungkan keduanya.

Schultz menggoda rilis panggilan pendapatan perusahaan pada awal Februari, menyebutnya "alkimia" dan "pengubah permainan".

Jajaran minuman Oleato awal akan memasukkan minyak zaitun ke dalam Caffé Latte Starbucks, Iced Shaken Espresso, dan busa dingin. Minyak zaitun Partanna dikukus dengan susu gandum untuk latte, dikocok dalam minuman es espresso dan dimasukkan ke dalam busa krim manis vanila untuk menciptakan busa "emas" yang mengungguli minuman dingin.

Pers, atau sesendok minyak zaitun Partanna juga akan tersedia untuk dipesan sebagai cara untuk menyesuaikan minuman.

“Itu membuat minuman lebih kaya,” kata Chief Marketing Officer Starbucks Brady Brewer kepada CNBC. “Kata yang digunakan banyak orang adalah 'mewah.'”

Salah satu cara utama yang dipilih pelanggan Starbucks untuk menyesuaikan kopi mereka adalah dengan mengubah teksturnya, kata Brewer. Busa dingin, yang diluncurkan oleh rantai kopi pada tahun 2018, adalah salah satu pengubah yang paling banyak dipesan karena konsumen beralih untuk minum lebih banyak minuman es.

Minuman dingin menyumbang lebih dari tiga perempat pesanan minuman di bulan November. Minuman es espresso, khususnya, adalah kategori terbesar Starbucks berdasarkan volume penjualan dan segmen dengan pertumbuhan tercepat, itulah sebabnya perusahaan memilih untuk memasukkan Espresso Espresso dalam peluncuran Oleato.

Minuman oleato juga bisa menarik konsumen yang sadar kesehatan, kata Brewer. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi minyak zaitun dapat mengurangi peradangan dan membantu kesehatan jantung. Selebriti termasuk Kourtney Kardashian telah mendukung untuk meminumnya, sementara perusahaan rintisan seperti Saint Supply menjual minyak zaitun mereka sendiri secara khusus untuk diminum, bukan untuk memasak.

Pertimbangkan peluncuran sebagai hadiah perpisahan dari Schultz, yang tugas ketiganya sebagai kepala perusahaan akan berakhir pada bulan April. Pendatang Laxman Narasimhan akan menggantikannya setelah menghabiskan waktu berbulan-bulan di Starbucks mempelajari seluk beluk bisnis ini. Schultz mengatakan kepada CNBC di bulan September dia "tidak akan pernah kembali lagi" sebagai chief executive.

“Saat saya bersiap untuk menyerahkan jubah kepemimpinan kepada Laxman dan seluruh Tim Kepemimpinan Eksekutif, keinginan terdalam saya untuk berbagi momen inspirasi dan cinta ini dengan Anda,” tulis Schultz dalam surat kepada karyawan pada hari Selasa.

Peluncuran Oleato adalah panggilan balik ke perjalanan pertama Schultz ke Italia pada tahun 1983, ketika dia menjadi direktur pemasaran Starbucks. Saat di sana, dia mengunjungi bar espresso dan terinspirasi untuk mencoba membawa budaya yang sama kembali ke AS. Atasannya tidak setuju dengan ide tersebut, jadi Schultz membuat rantai kopinya sendiri bernama Il Giornale dan akhirnya membeli Starbucks, menggabungkan kedua rantai tersebut. dan mengembangkan perusahaan menjadi raksasa seperti sekarang ini.

Ada gema transisi terakhir Schultz dari pekerjaan kepala eksekutif.

Pada tahun 2016, dia mendorong untuk membuka Reserve Roasteries di seluruh dunia dan mengundurkan diri untuk berkonsentrasi pada misi tersebut. Megastore kopi kelas atas dimaksudkan untuk membantu Starbucks bersaing dengan orang-orang seperti Intelligentsia Coffee dan Blue Bottle Coffee. Namun, penerus Schultz, Kevin Johnson, mengurangi rencana ambisius awal untuk membangun beberapa lusin Reserve Roastery demi fokus pada prioritas lain.