Remaja Menderita Jari, Kaki Diamputasi Setelah Makan Sisa Mie Bikin Sepsis

Berikut adalah kisah pencegahan tentang makan sisa makanan. Dan ironisnya dari pemberitaan di media sosial baru-baru ini sebuah laporan kasus yang pertama kali muncul di New England Journal of Medicine sekitar setahun yang lalu di bulan Maret 2021. Perhatikan bahwa memakan sisa makanan dari setahun yang lalu pada umumnya adalah ide yang buruk dan buruk.

Untuk laporan kasus, beberapa dokter Massachusetts General Hospital (MGH) (Pavan K. Bendapudi, MD, Michael J. Whalen, MD, Manuella Lahoud-Rahme, MD, dan Julian A. Villalba, MD) merinci apa yang terjadi pada 19- laki-laki berusia satu tahun setelah dia makan nasi, ayam, dan sisa makanan dari sebuah restoran. Sekitar 20 jam setelah pesta ini, ia mulai mengalami sakit perut, mual, dan muntah. Menggigil yang memburuk, nyeri otot, sesak napas, sakit kepala, leher kaku, penglihatan kabur, dan kelemahan diikuti. Dia mulai mengembangkan bercak keunguan di wajah, dada, perut, lengan, dan kakinya, yang bukan merupakan efek khas mie lo mein. Jadi, temannya membawanya ke ruang gawat darurat rumah sakit. Sebagai catatan, temannya telah makan dari tumpukan mie yang sama, muntah, tetapi tidak sakit dengan cara yang sama.

Di rumah sakit, sesak napas remaja itu semakin memburuk dan tekanan darahnya turun. Akibatnya, ia membutuhkan oksigen, diberi banyak obat, dan segera dipasangi ventilator. Karena rumah sakit pertama ini mungkin tidak memiliki semua sarana untuk merawatnya, dokter menempatkannya di helikopter untuk dipindahkan ke unit perawatan intensif pediatrik (PICU) di Rumah Sakit Umum Massachusetts. Di sana ia dirawat karena syok dan gagal organ multipel.

Tes darah dan urin mengungkapkan bahwa dia terinfeksi bakteri jahat yang jahat: Neisseria meningitidis. Bakteri ini telah masuk ke aliran darahnya, di mana ia menyebabkan segala macam masalah termasuk "purpura fulminans." Jika seseorang memberi tahu Anda bahwa Anda menderita purpura fulminan, respons Anda seharusnya tidak “keren”. Memiliki Purple Rain adalah satu hal. Memiliki purpura fulminan adalah hal lain dan keadaan darurat yang mengancam jiwa.

Purpura fulminans dapat berkembang tujuh sampai 10 hari setelah infeksi bakteri dalam darah Anda ketika banyak gumpalan darah terbentuk di seluruh tubuh Anda. Gumpalan darah ini dapat memblokir sirkulasi ke berbagai area kulit Anda, mengakibatkan area keunguan dari kematian kulit yang tumbuh dalam ukuran, membentuk lesi yang disebut purpura. Gumpalan ini juga dapat memblokir sirkulasi darah ke lengan, kaki, kaki, jari kaki, dan jari, membuat mereka kekurangan oksigen dan menyebabkan kematian jaringan mereka. Gumpalan dapat memotong aliran darah ke organ utama Anda juga seperti hati, paru-paru, jantung, dan ginjal. Akhirnya, seluruh sistem peredaran darah Anda bisa runtuh.

Dokter akhirnya harus mengamputasi bagian yang berbeda dari jari dan kedua kakinya di bawah lutut. Untungnya, dia selamat dari cobaan itu dan tampaknya telah pulih dari pengalaman mengerikan itu.

Video dari saluran YouTube Chubbyemu ini menampilkan kembali apa yang terjadi dan sejauh ini telah dilihat lebih dari 951,000:

Tentu saja, laporan kasus di jurnal medis biasanya mencakup kasus yang lebih tidak biasa atau bahkan sangat jarang yang memiliki konsekuensi parah. Biasanya, Anda tidak akan melihat laporan kasus tentang sesuatu yang lebih umum seperti "kepala terbentur saat di konser Harry Styles sehingga harus berbaring di sofa" atau "melempar ke belakang sambil meraih French Fry jadi sekarang pastikan French Fry lebih dekat untuk saya." Pengalaman pemain berusia 19 tahun ini cukup langka. Oleh karena itu, setiap kali seseorang berkata, "hei, ingin mencoba beberapa sisa makanan," Anda tidak perlu mengatakan, "apa yang Anda coba lakukan, bunuh saya?"

Namun, ada baiknya untuk mengambil beberapa tindakan pencegahan utama saat menangani, menyimpan, dan memakan sisa makanan. Pertama, usahakan agar sisa makanan tidak terkontaminasi sebelum disimpan. Jika seseorang berkata, "ini tidak apa-apa, karena saya hanya bersin dua kali," buang sisa makanan sesegera mungkin. Habiskan saja uang ekstra untuk membeli makanan baru.

Gunakan hanya wadah bersih untuk menyimpan makanan. Perlu diingat bahwa apa pun yang dijilat bersih tidak bersih. Anda bukan kucing.

Masukkan sisa makanan ke dalam lemari es atau freezer sesegera mungkin, dalam waktu dua jam sejak pertama kali dimasak. Dengan kata lain, jangan menunggu sampai setelah Lord of the Rings trilogi selesai untuk membersihkan meja. Bungkus sisa makanan Anda dalam paket yang kedap udara, kecil, dan sebersih mungkin. Perlakukan bakteri seperti orang tua yang sangat ketat memperlakukan anggota keluarga mereka. Jangan beri ruang ekstra bagi bakteri untuk berkembang biak.

Ingat tiga sampai empat adalah angka ajaib dalam hal memiliki kerabat yang tinggal di tempat Anda atau menyimpan makanan. Jangan menyimpan sisa makanan lebih dari tiga sampai empat hari di lemari es atau tiga sampai empat bulan untuk freezer. Demikian pula, kerabat dapat menjadi buruk setelah tiga hingga empat hari, meskipun Anda tidak boleh menyimpan kerabat Anda di lemari es atau freezer untuk waktu yang lama.

Jangan mengandalkan rasa dan bau untuk menentukan apakah makanan masih enak. Makanan bisa tampak baik-baik saja namun mengandung bakteri jahat. Tentu saja, jika sisa makanan Anda lari dari Anda atau membantah, jangan dikonsumsi.

Meskipun Khan mungkin telah mengatakannya di film Star Trek II: Kemarahan Khan bahwa balas dendam adalah hidangan yang paling baik disajikan dingin, hal yang sama tidak berlaku untuk sisa makanan. Sebaliknya, panaskan sisa makanan hingga setidaknya 165 ° F untuk membunuh bakteri seperti Salmonella. Temperatur yang lebih tinggi mungkin diperlukan jika makanan sangat padat. Pastikan setiap bagian dari sisa dipanaskan dengan baik.  

Ini adalah beberapa praktik keamanan pangan yang baik yang harus Anda terapkan setiap saat. Tentu saja, tidak semua sisa makanan yang terkontaminasi akan membuat Anda dirawat di rumah sakit. Anda bahkan bisa lolos tanpa gejala apapun. Meskipun demikian, laporan kasus MGH adalah pengingat bahwa segala sesuatunya berpotensi menjadi lebih buruk, jauh lebih buruk. Jadi, jika Anda sedang mencoba-coba, bertanya-tanya apakah sisa makanan Anda masih enak, Anda mungkin ingin membuangnya dan memulai dari awal.