30 Hadiah Makanan Dan Keberlanjutan Terbaik Tahun 2022

WKetika saya duduk untuk mewawancarai Chef José Andrés pada hari Kamis di lokasi restorannya yang baru dibuka di New York City, Zaytinya, saya menyadari bahwa saya sedang duduk dengan salah satu orang paling dermawan di dunia.

Andrés memberi tahu saya semua tentang bagaimana dia menjadikan hidupnya sebagai pekerjaan untuk memberi makan orang, terutama mereka yang menghadapi krisis atau keadaan darurat di seluruh dunia, dan cerita Saya menerbitkan hari ini merinci tantangan yang dia dan organisasi bantuannya, World Central Kitchen, hadapi untuk melakukan itu, terutama di tengah-tengah apa yang dia katakan adalah kelambanan dari kelompok yang lebih besar.

Mengingat semua itu, tidak ada orang yang lebih baik untuk memulai buletin minggu ini. Bagaimanapun juga, Fresh Take adalah tentang tindakan, dan edisi hari ini adalah untuk para pemberi hadiah. Kembali oleh permintaan populer adalah Panduan Hadiah Ambil Segar tahunan. Berikut adalah daftar kurasi gadget dan pernak-pernik aneh untuk teman atau anggota keluarga yang sangat peduli dengan keberlanjutan dan dari mana makanan mereka berasal. Menikmati!

—Chloe Sorvino, Staf Penulis

Pesan di muka buku saya, Kesepakatan Mentah: Korupsi Tersembunyi, Keserakahan Perusahaan, dan Perjuangan untuk Masa Depan Daging, keluar 6 Desember dari Buku Atria Simon & Schuster.

Panduan Ambil Hadiah Segar

Untuk Koki:

daging rusa yang diburu kotak oleh Maui Nui; truffle hitam minyak oleh La Tourangelle; ikan dayung kaviar oleh America's Best; bassis saus; Masienda set hadiah: termasuk comal, tortilla press, dan masa; besi tuang mesin press hamburger oleh Pondok; minyak herbal menanamkan oleh Levo; Goni & Barel rempah-rempah; kulkas bundel oleh Desain W&P; lilin lebah membungkus; omsom saus.

Untuk Yang Bersemangat:

Arroqueno mezcal oleh Victor Ramos melalui Mal Bien; Maguey Melate pechuga mezcal contoh; Klub Anggur Mentah keanggotaan.

Untuk Tukang Kebun:

Pengomposan tempat sampah dan cacing oleh Peternakan Cacing Paman Jim; kalender atau benih untuk mendukung Pertanian Bebas Virginia yang dipimpin oleh Penduduk Asli; jamur peralatan tumbuh oleh Kebun Kecil; panel surya lampu outdoor.

Untuk Kemping:

Panel surya off-grid jaringan listrik oleh Sasaran Nol; rotisserie api terbuka panggangan; mencari makan belaka.

Kumpulan Buku Masak Delapan Malam Hanukkah

Adikku dan aku suka bertukar buku masak selama Hanukkah—karena kami memiliki klub buku sendiri sepanjang tahun yang siap untuk pergi. Berikut adalah delapan buku makanan teratas saya untuk diberikan tahun ini.

Masa: Teknik, Resep, dan Refleksi pada Pokok Abadi oleh Jorge Gaviria

Flava alami: Resep Karibia Berbasis Tanaman Cepat & Mudah oleh Shaun dan Craig McAnuff

Dimasak Lambat: Kehidupan Tak Terduga dalam Politik Pangan oleh Marion Nestle

Rumah Adalah Tempat Telur Berada: Makanan Rumah Pertanian untuk Orang yang Anda Cintai oleh Molly Yeh

Anak Perempuan dari keluarga Miller: Tepung Tidak Biasa dan Biji-bijian Warisan oleh Emma Zimmerman

Meja Siete: Resep Meksiko-Amerika Bergizi Dari Dapur Kami oleh Keluarga Garza

The Way Home: Perayaan Makanan dan Keluarga Pulau Laut oleh Kardea Brown

Kesepakatan Baku: Korupsi Tersembunyi, Keserakahan Perusahaan dan Perjuangan untuk Masa Depan Daging oleh Anda benar-benar (tidak bisa menolak — keluar 6 Desember!)

Ini adalah buletin Fresh Take Forbes, yang setiap hari Jumat membawakan Anda ide-ide besar terbaru yang mengubah masa depan makanan. Ingin mendapatkannya di kotak masuk Anda setiap minggu? Daftar di sini.

Apa yang Segar?

José Andrés Memiliki Beberapa Hal Untuk Dilepaskan Saat Dapur Pusat Dunia Mempersiapkan Musim Dingin Ukraina yang Brutal. Koki, pemimpin dalam upaya global untuk memberi makan yang lapar di zona krisis, memiliki daging sapi dengan sistem distribusi makanan PBB. Oleh Anda benar-benar.

Emisi Karbon Dapat Membuat Tanaman Kurang Bergizi — Dan Menyebabkan Kekurangan Protein, Temuan Studi. Peningkatan kadar karbon dioksida di atmosfer mencegah tanaman memperoleh mineral yang diperlukan untuk tumbuh, lapor Ty Rousch.

Orang Samburu Kenya Berjuang Untuk Bertahan Hidup Di Garis Depan Perubahan Iklim. Penggembala di Kenya Utara, Samburu, mengalami kemiskinan ekstrem, kerawanan pangan akut, dan kematian ternak yang berkepanjangan karena mereka merasakan dampak kekeringan terburuk di negara itu dalam 40 tahun, tulis Daphne Ewing-Chow.

Gail Becker dari Caulipower Ingin Memperbaiki Makanan Beku Dengan Keajaiban One-Pan yang Sehat. Makanan beku yang dibuat di Italia akan diluncurkan di supermarket Amerika karena investor melihat pertumbuhan di lorong beku, tulis Yola Robert.

Inilah yang CEO Oceana Inginkan Dunia Tahu Tepat Waktu Untuk COP27. Saat ia mengakhiri dekade keduanya di pucuk pimpinan kelompok advokasi kelautan Oceana yang berbasis di Washington, CEO Andrew Sharpless berbicara tentang apa yang perlu dilakukan dunia sekarang. Daphne Ewing-Chow melaporkan.

Chloe Sorvino memimpin liputan pangan dan pertanian sebagai staf penulis di tim perusahaan di Forbes. Dia buku, Kesepakatan Mentah: Korupsi Tersembunyi, Keserakahan Perusahaan, dan Perjuangan untuk Masa Depan Daging, akan diterbitkan pada 6 Desember 2022, dengan Atria Books karya Simon & Schuster. Hampir sembilan tahun pelaporannya di Forbes telah membawanya ke dapur uji rahasia In-N-Out Burger, pertanian yang dilanda kekeringan di Central Valley California, hutan nasional yang terbakar habis ditebang oleh miliarder kayu, rumah jagal berusia seabad di Omaha dan bahkan pabrik croissant cokelat yang dirancang seperti kastil abad pertengahan di utara Prancis.

Terima kasih telah membaca Forbes Fresh Take edisi kelima puluh empat! Biarkan aku tahu apa yang kau pikirkan. Berlangganan Forbes Fresh Take di sini.