Pemenang James Beard Award 2023

Untuk tahun kedua berturut-turut sejak peluncurannya kembali setelah jeda dua tahun, James Beard Awards, Oscar dunia kuliner, menyoroti para koki, bartender, dan restoran yang membuat tempat makan Amerika begitu luar biasa. Penghargaan tersebut, yang pertama kali diberikan pada tahun 1991, berusaha untuk "memperjuangkan standar makanan enak yang berlabuh pada bakat, kesetaraan, dan keberlanjutan" yang merupakan batu jangkar dari misi James Beard Foundation.

Dinamakan setelah koki legendaris, penulis buku resep, dan kepribadian televisi James Beard, penghargaan tersebut telah menjadi penghargaan yang didambakan yang dapat menentukan warisan individu atau restoran. Dalam dua tahun terakhir, yayasan telah berusaha untuk memastikan bahwa penghargaan tersebut memberi penghargaan kepada individu yang lebih komprehensif dan menjadi suara terdepan dalam memperjuangkan keragaman, inklusi, ketidaksetaraan, dan diskriminasi dalam industri.

Pada upacara penghargaan tahun ini yang diadakan di Lyric Opera of Chicago, berbagai macam rasa dan individu mendengar nama mereka dipanggil dari panggung oleh chef selebritas dan co-host Andrew Zimmerman, Gail Simmons, Esther Choi, dan Eric Adjepong. Sebuah restoran bertema tradisional Amerika selatan dari Chicago, sebuah restoran Haiti di Pacific Northwest, dan sebuah restoran Puerto Rico dari pulau itu semuanya membawa pulang penghargaan.

Mereka berhasil mencapai puncak setelah proses pencarian yang melelahkan yang melihat 240 juri mengarungi semua nominasi untuk menyusun daftar finalis. Dari tiga puluh pemenang tahun ini, lebih dari 80% di antaranya adalah orang kulit berwarna yang menyentuh setiap sudut Amerika Serikat. Jika Anda mencari makanan yang berkesan, baca dengan teliti daftar di bawah ini dan buat reservasi sekarang, daftar tunggu mereka akan semakin lama setelah malam spesial mereka baru-baru ini.

Koki Luar Biasa

· Rachel Miller, Bar Mie Nightshade, Lynn, MA

· Niki Nakayama, n/naka, Los Angeles, CA

· Erik Ramirez, Llama Inn, Brooklyn, NY

· Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, DC- PEMENANG

· Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

Restoran Luar Biasa

· Copin, Seattle, WA

· Coracor, West Hartford, CT

· Jumat Sabtu Minggu, Philadelphia, PA-PEMENANG

· Lucia, Dallas, Texas

· Mita's, Cincinnati, OH

Restoran Baru Terbaik

· Causa, Washington, DC

· Departemen Kebudayaan, New York, NY

· Warisan Meksiko Don Artemio, Fort Worth, TX

· Kann, Portland, ATAU-PEMENANG

· Lupi & Iris, Milwaukee, WI

· Neng Jr., Asheville, NC

· Nolia, Cincinnati, OH

· Obélix, Chicago, IL

· Restoran Beatrice, Dallas, TX

· Tatemó, Houston, TX

Pemilik Restoran Luar Biasa

· Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwin too, EDWINS Bakery, dan lain-lain), Cleveland, OH

· Greg Dulan, Dapur Makanan Jiwa Dulan, Dulan di Crenshaw, dan Dulanville, Los Angeles, CA

· Aaron Hoskins, Sarah Simmons, dan Elie Yigo, Grup Perhotelan CITY GRIT (smallSUGAR
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Kolumbia, SC
SC

· Yenvy dan Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Waktu Standar Phởcific, The Boat, Seattle, WA

· Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street, dan lain-lain), Philadelphia, PA-PEMENANG

Koki Baru

· Damarr Brown, Kebajikan, Chicago, IL-PEMENANG

· Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA

· Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA

· Charlie Mitchell, Bukit Semanggi, Brooklyn, NY

· Amanda Shulman, Klub Perjamuan Tempatnya, Philadelphia, PA

Roti Luar Biasa

· Angelo Brocato Ice Cream & Confectionery, New Orleans, LA

· Toko Roti La Casita, Richardson, TX

· Toko Roti Kulungu, Dallas, TX

· Yoli Tortilleria, Kansas City, MO-PEMENANG

· Zak si Pembuat Roti, Miami, FL

Pastry Chef atau Baker yang Luar Biasa

· Veronika Gerasimova, Toko Kue Veronika, Billings, MT

· Elaine Uykimpang Bentz, Kafe Mochiko, Cincinnati, OH

· Vince Bugtong, ABACA, San Francisco, CA

· Margarita Manzke, République, Los Angeles, CA-PEMENANG

· Shawn McKenzie, Kafe Cerés, Minneapolis, MN

Keramahan yang Luar Biasa

· Cemara Hitam, Pullman, WA

· Bottega, Birmingham, AL

· Lula Drake, Kolombia, SC

· Tambang, Monson, ME-PEMENANG

· Sepia, Chicago, Illinois

Program Anggur dan Minuman Lainnya yang Luar Biasa

· COTE, New York, NY

· Beruang Malas, San Francisco, CA

· Nancy's Hustle, Houston, TX

· OTOTO, Los Angeles, CA-PEMENANG

· Spencer, Ann Arbor, MI

Bar Luar Biasa

· Celemek Kulit Bar, Honolulu, HI-PEMENANG

· Tindakan Drastis, Shawnee, KS

· Ruang Anggur Garagiste | Pedagang, Las Vegas, NV

· Las Ramblas, Brownsville, Texas

· Rob Roy, Seattle, WA

Koki Terbaik Berdasarkan Wilayah

Koki Terbaik: California

· Gilberto Cetina Jr., Holbox, Los Angeles, CA

· Kyle dan Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA

· Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, CA

· Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA-PEMENANG

· Carlos Salgado, Taco María, Costa Mesa, CA

Koki Terbaik: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

· Omar Anani, Saffron De Twah, Detroit, MI

· Diana Dávila, Mi Tocaya Antojeria, Chicago, IL

· Tim Flores dan Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL-PEMENANG

· Andy Hollyday, Selden Standar, Detroit, MI

· Sarah Welch, Sumsum, Detroit, MI

Koki Terbaik: Atlantik Tengah (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· Jesse Ito, Sushi Kerajaan
SUSHI
, Filadelfia, PA

· Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Philadelphia, PA

· Kate Lasky dan Tomasz Skowronski, Apteka, Pittsburgh, PA

· Michael Rafidi, Albi, Washington, DC

· Chutatip “Nok” Suntaranon, Kalaya, Philadelphia, PA-PEMENANG

Koki Terbaik: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD

· Gregory León, Amilinda, Milwaukee, WI

· Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madison, WI-PEMENANG

· Itaru Nagano dan Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, WI

· David Utterback, Yoshitomo, Omaha, NE

Koki Terbaik: Gunung (CO, ID, MT, UT, WY)

· Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, ID

· Michael Diaz de Leon, BRUTØ, Denver, CO

· Suchada Johnson, Teton Thai, Desa Teton, WY

· Kris Komori, KIN, Boise, ID-PEMENANG

· Ali Sabbah, Mazza, Salt Lake City, UT

Koki Terbaik: Negara Bagian New York

· Nasim Alikhani, Sofreh, Brooklyn, NY

· Mary Attea, Ruang Musket, New York, NY

· Amanda Cohen, Permen Kotoran, New York, NY

· Shaina Loew-Banayan, Kafe Daging Kambing, Hudson, NY

· Taman Junghyun, Atomix, New York, NY-PEMENANG

Koki Terbaik: Timur Laut (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Valentine Howell, Krasi, Boston, MA

· Christian Hunter, Meja Komunitas, New Preston, CT

· Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI-PEMENANG

· Yisha Siu, Dapur Yunnan, Boston, MA

· Renee Touponce, Pelabuhan Panggilan, Mystic, CT

Koki Terbaik: Barat Laut dan Pasifik (AK, HI, OR, WA)

· Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR

· Vince Nguyen, Berlu, Portland, ATAU-PEMENANG

· Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portland, OR

· Beau Schooler, Di Bocca Al Lupo, Juneau, AK

· Aaron Verzosa, Kepulauan, Seattle, WA

Koki Terbaik: Tenggara (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lanka Bites, Lexington, KY

· Josh Habiger, Benteng, Nashville, TN

· Sam Hart, Counter-, Charlotte, NC

· Terry Koval, Rusa dan Merpati, Decatur, GA-PEMENANG

· Paul Smith, Jembatan 1010, Charleston, WV

Koki Terbaik: Selatan (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Ana Castro, Lengua Madre, New Orleans, LA

· Timothy Hontzas, Restoran Johnny, Homewood, AL

· Henry Moso, Kabooki Sushi, Orlando, FL

· Alex Perry dan Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS

· Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR-PEMENANG

Koki Terbaik: Barat Daya (AZ, NM, NV, OK)

· Oscar Amador, Anima oleh EDO, Las Vegas, NV

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV

· Andrew Black, Sweater Abu-abu, Kota Oklahoma, OK-PEMENANG

· Justin Pioche, Grup Makanan Pioche, Tanah Buah Atas (Doolkai), Bangsa Navajo, NM

Koki Terbaik: Texas

· Reyna Duong, Sandwich Hag, Dallas, TX

· Pelukis Benchawan Jabthong, Jalan ke Dapur, Houston, TX-PEMENANG

· Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, TX

· John Russ, Clementine, San Antonio, TX

· Ernest Servantes dan David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX

Penghargaan Kepemimpinan· Jim Embry, Jaringan Komunitas Berkelanjutan, Slow Food USA, dan Aliansi Pertanian Koperasi Ujamaa

· Valerie Horn, TEBU
TEBU
Dapur, Pusat Komunitas Cowan, dan Pasar Petani Kota Whitesburg

· Savonala “Savi” Horne, Proyek Pencegahan Kehilangan Lahan

· Ira Wallace, Pertukaran Benih Eksposur Selatan

· Rowen Putih, Biji Sierra

· Munculnya Kepemimpinan: Serikat Buruh Burgerville

Penghargaan Kemanusiaan Tahun IniPenerima Penghargaan Kemanusiaan Tahun Ini 2023 adalah salah satu pendiri Black Farmer Fund: wirausaha sosial dan investor berdampak Olivia Watkins, dan petani dan aktivis Karen Washington.

Lifetime Achievement AwardPenerima penghargaan Lifetime Achievement Award 2023 adalah penulis buku masak, penulis, guru, dan aktris legendaris Madhur Jaffrey CBE.