'The Makeline Of The Future:' Teknologi Pizza Otomatis Berekspansi ke Lebih Banyak Kampus Perguruan Tinggi

Picnic Works baru-baru ini memperluas kemitraannya dengan Chartwells Higher Education untuk memperluas jejaknya ke beberapa kampus perguruan tinggi.

Ekspansi ini mengikuti program percontohan yang sukses di Texas A&M dan University of Chicago, dan ini dapat memiliki implikasi luas untuk masa depan layanan makanan secara umum. Itu karena sejauh ini membuktikan keberhasilan Stasiun Pizza Piknik otomatis perusahaan, atau setidaknya relevansi teknologi dengan konsumen Gen Z yang cerdas secara digital.

Memang, beberapa perusahaan layanan makanan otomatis (dan yang berdekatan) menargetkan kampus perguruan tinggi untuk menemukan poin bukti serupa. Robot pengantar trotoar seperti Kiwibot dan Starship Technologies telah mengirimkan kudapan kepada siswa selama bertahun-tahun, misalnya. Sodexo baru-baru ini menambahkan mesin penjual ramen ke beberapa kampusnya dan mulai mengoperasikan Jamba otonom dengan mesin Blending di Georgia College.

Ada alasan mengapa perguruan tinggi dan universitas menjadi katalis untuk teknologi semacam itu. Sebagai permulaan, kampus biasanya menyertakan jalur pejalan kaki di mana-mana dan batas definitif, yang memudahkan robot trotoar kecil itu untuk melakukan pengiriman larut malam.

Kampus juga dipenuhi dengan audiens konsumen yang tumbuh di dunia digital dan on-demand dan karena itu lebih terbuka terhadap teknologi tersebut. Faktanya, penelitian dari Big Red Rooster menunjukkan pengunjung Gen Z lebih cenderung merasakan emosi positif dengan adanya otomatisasi layanan makanan.

“Perguruan tinggi secara tradisional terbuka untuk bereksperimen dengan teknologi baru, senang untuk tetap berada di ujung tombak sains, dan sering didorong untuk bereksperimen melalui rasa ingin tahu para siswa,” kata CEO Picnic Clayton Wood. “Penempatan kami di Texas A&M menarik minat mahasiswa robotika dan teknik dan kami melihat beberapa dari mereka ditambahkan ke tim layanan makanan kampus. Insinyur yang ingin bekerja di dapur bukanlah hal yang umum.”

Seiring pertumbuhan generasi ini, pasar otomatisasi makanan diperkirakan akan meningkat hampir 10% setiap tahun hingga tahun 2027, menurut Penelitian Cermat.

Namun, ada lebih banyak daya tarik untuk teknologi ini daripada relevansi generasi. Wood mengatakan kolaborasi dengan Texas A&M University dibuat khusus untuk memerangi tantangan tenaga kerja dan kenaikan biaya makanan. Stasiun Piknik, misalnya, membuat hingga 100 pizza per jam dengan satu operator. Biasanya, volume ini akan membutuhkan setidaknya tiga pekerja. Perbedaannya menghasilkan sekitar $35,000 per tahun dalam biaya tenaga kerja.

“Selain itu, dengan menerapkan jumlah bahan yang konsisten pada setiap pizza, tanpa meluber atau tumpah, Stasiun Piknik dapat mengurangi limbah makanan sekitar 80%. Keju dan daging adalah komponen paling mahal dari pizza mana pun, jadi dengan memastikan penempatan yang akurat dan pengukuran yang konsisten, restoran dapat mengelola biaya makanan dengan lebih baik dan dapur akan melihat ribuan dolar per tahun kembali ke kantong mereka, ”kata Wood.

Dan, tambahnya, ini semua dilakukan tanpa mengorbankan kualitas. Selama uji coba A&M Texas, pizza Picnic mendapat peringkat persetujuan keseluruhan sebesar 83% selama tes rasa buta – sekitar 10 poin lebih tinggi daripada pizza buatan manusia.

Atribut ini adalah dorongan di balik peluncuran yang diperluas. Mulai musim gugur ini, Piknik akan tersedia di Texas A&M, University of Chicago, Missouri State University, Carroll University, dan Indiana University – Purdue University Indianapolis. Potensi di luar ekspansi ini cukup signifikan. Chartwells mengelola layanan makanan di lebih dari 300 perguruan tinggi dan universitas di AS Belum lagi, pizza adalah makanan paling populer untuk mahasiswa AS sejauh ini.

Konon, Wood yakin peluncuran di luar kampus sudah dekat karena otomatisasi “memecahkan masalah nyata bagi operator.”

“Kami sedang menciptakan makeline masa depan. Saya pikir potensinya hampir tidak ada habisnya, ”katanya. “Sistem pangan otomatis dapat meningkatkan laba untuk perguruan tinggi dan memberikan bidang inspirasi dan eksplorasi untuk konsep makanan baru yang akan memantul ke pasar konsumen yang lebih besar.”