Jumlah Pabrik Anggur Dan Inisiatif Keberlanjutan Meningkat Di Meksiko

Sangat sedikit orang yang menyadari bahwa kilang anggur tertua yang terus beroperasi di seluruh Amerika (Amerika Utara, Tengah, dan Selatan) berada di Meksiko. Didirikan pada tahun 1597, Rumah Madero (awalnya Bodega San Lorenzo), ditugaskan hibah tanah di Valle de Parras, Coahuila di Meksiko utara untuk menanam tanaman merambat dan menghasilkan anggur, sebagaimana diizinkan oleh Raja Philip II dari Spanyol. Tetapi bahkan lebih sedikit orang yang menyadari bahwa jumlah kilang anggur di Meksiko telah meningkat empat kali lipat dalam dekade terakhir, dan banyak dari mereka mengadopsi praktik pertanian berkelanjutan.

“Pengembangan anggur premium bukanlah hal baru di Meksiko, dan jumlah kilang anggur serta konsumsi anggur nasional meningkat setiap tahunnya,” lapor Carlos Borboa, pakar anggur Meksiko dan Direktur semua Amerika untuk Pilihan México oleh Concours Mondial de Bruxelles, “Selain itu, ada niat nyata untuk menjadi lebih berkelanjutan dalam industri anggur Meksiko, dan beberapa kilang anggur telah mendapatkan sertifikasi 'organik', dengan standar Program Organik Nasional USDA.”

Jumlah Pabrik Anggur Meksiko Mencapai 400+ pada tahun 2022

Pada 2012 ada sekitar 100 kilang anggur Meksiko, menurut Analisis Anggur & Anggur; sedangkan pada akhir tahun 2022, dilaporkan terdapat lebih dari 400 kilang anggur di Meksiko. Informasi ini dikumpulkan oleh Sergio Gonzales, seorang penulis anggur dan sommelier Meksiko, yang baru saja menyelesaikan proyek penelitian komprehensif tentang topik tersebut. Dia berkonsultasi dengan berbagai sumber, termasuk Dewan Anggur Meksiko, yang HIV, dan 15 negara bagian Meksiko yang saat ini memproduksi wine, untuk menyelesaikan penelitian.

Gonzales melaporkan dalam presentasi baru-baru ini, “Pada musim panas 2022, Meksiko memiliki 35,900 ha. (Hektar 88,700) kebun anggur :, dimana 8,600 ha (Hektar 21,251) digunakan untuk produksi anggur dan anggur must, mewakili tingkat pertumbuhan rata-rata yang stabil sebesar 10% per tahun.”

Statistik anggur Meksiko 2022 tambahan yang terungkap dalam laporan tersebut meliputi:

• Anggur Meksiko dihargai $ 2,468 juta nilai pasar
• Konsumsi nasional: 15 Juta kasus
• 1.2 liter konsumsi per kapita nasional
• 5 dari setiap 10 botol yang dikonsumsi di Meksiko diproduksi di dalam negeri
• Meksiko mengekspor 14 hektoliter anggur pada tahun 580
• Importir utama: 44% AS, 12% Jepang

Menurut laporan itu, daerah penghasil anggur terbesar di Meksiko adalah Semenanjung Baja, di mana sekitar 260 kilang anggur sekarang berada, menghasilkan 70% dari semua anggur Meksiko. Produksi saat ini di Baja adalah 70% red wine, 20% white, 8% rosé, dan 4% sparkling. Wilayah penghasil anggur terbesar kedua di Meksiko adalah negara bagian Coahuila, dengan 22 kilang anggur yang didirikan, lebih dari 1000 hektar kebun anggur, menghasilkan 6,000 ton anggur per tahun. Ini juga merupakan kawasan anggur Meksiko tertua, dan rumah dari Rumah Madero kilang anggur.

Pertumbuhan Inisiatif Keberlanjutan Di Antara Pabrik Anggur Meksiko

Banyak kilang anggur Meksiko menerapkan praktik pertanian berkelanjutan, meskipun sangat sedikit yang bersertifikat resmi. Ini karena Meksiko belum memiliki 3 sendiri^rd organisasi sertifikasi anggur berkelanjutan partai. Namun, beberapa kilang anggur telah mendapatkan sertifikasi organik dan/atau biodinamik dengan lembaga sertifikasi internasional.

“Casa Madero di Coahuila, bersertifikat organik menurut sertifikasi organik USDA,” kata Carlos Borboa. Dia juga mengutip Ladang La Carrodilla Pabrik anggur di Baja dan Bodega Dos Buhos kilang anggur di Guanajuato sebagai bersertifikat organik. Pabrik Anggur Santos Brujos di Baja tidak hanya bersertifikat organik, tetapi juga telah menerima Demeter Biodinamik sertifikasi.

Ada banyak kilang anggur yang menggunakan praktik berkelanjutan,” jelas Borboa, “tetapi pada akhirnya, penting untuk dinyatakan dengan sertifikasi. Mengingat kondisi iklim kita, yang agak kering di musim semi dan musim panas, kebun anggur Meksiko memiliki keunggulan yang memungkinkannya membatasi perawatan dan beralih lebih mudah ke pertanian berlabel 'organik'.

Memang, beberapa pembuat anggur dan pemilik kilang anggur menggambarkan beberapa upaya keberlanjutan mereka selama tur kawasan anggur Coahuila baru-baru ini. Pada Kilang Anggur Rivero Gonzales RGMX, pembuat anggur, Jose Sanchez Gavito menjelaskan bagaimana mereka menggunakan cangkang kemiri dari kebun kemiri bersertifikat organik untuk digunakan sebagai pupuk di sekitar tanaman anggur. Mereka juga berfokus pada sisi keadilan sosial dari keberlanjutan dengan mempekerjakan tenaga kerja mereka sepanjang tahun, dengan bekerja di kebun anggur dan kebun pecan.

At Pabrik Anggur Vinicola Parvada, pemilik bersama Federico Villarreal Gomez, menjelaskan beberapa praktik pertanian regeneratif yang mereka terapkan dengan ternak. Ternak penggembalaan dapat membantu mengolah tanah dengan kuku mereka, serta memberikan pupuk alami.

At Rumah Madero, pemilik dan kakak beradik, Daniel dan Brandon Milmo, mengadakan tur ke kebun anggur organik seluas 60 hektar mereka, dan membahas praktik yang mereka gunakan untuk menyesuaikan diri dengan pemanasan global, seperti memberikan lebih banyak keteduhan pada tandan anggur dengan hanya membuang daun dari satu sisi kebun anggur. tanaman merambat. Mereka juga menggunakan tanaman penutup untuk mengurangi erosi dan menyediakan habitat bagi serangga yang menguntungkan, serta mengendalikan hama dengan mineral dan tumbuhan alami.

Masa Depan Anggur Meksiko Tampak Kemerahan

Dengan perluasan kebun anggur dan kilang anggur yang begitu cepat di Meksiko, masa depan tampak cerah, selama ada pasar untuk anggur. Namun, menurut Borboa, “Di Meksiko, ada rasa bangga nasional terhadap anggur Meksiko. Kami sekarang melihat munculnya varietas anggur baru di pasaran yang hanya dapat meningkatkan rasa ingin tahu konsumen.”

Salah satu jenis anggur di Meksiko yang tampaknya semakin populer adalah anggur rosé (seperti yang juga terjadi di belahan dunia lain). “Evolusi anggur rosé sekarang ditekankan,” lapor Borboa, “karena menanggapi permintaan yang sangat menarik – konsumen muda – yang semakin banyak dan tergoda oleh warnanya, dan kesepakatan gastronomi dengan hidangan pedas dari Meksiko yang bergabung dengan sempurna.”

Keuntungan lain, menurut Borboa, “adalah kemungkinan mengembangkan kebun anggur di tempat yang lebih tinggi untuk memanfaatkan iklim yang lebih sejuk,” guna mengatasi masalah pemanasan global.