Anggur Rosé Kering Asli, Novel, Dan Paling Populer Di Pasar AS Musim Panas Ini

Ketika Frankie dan Todd (Toad) Williams, pemilik Pabrik Anggur Kodok Berongga, pertama kali memproduksi anggur rosé kering pada pertengahan tahun 1990-an, tidak ada yang mau membelinya, karena bukan anggur perona pipi semi-manis yang populer saat itu. Maju cepat ke hari ini ketika anggur rosé kering sangat populer, anggur merah telah memudar, dan Toad Hollow sering menjual mawar kering mereka. Tetapi gaya anggur yang berbeda sering seperti itu – muncul dan kemudian memudar seperti tren mode.

Konsumen musim panas ini kewalahan dengan pilihan anggur rosé. Oleh karena itu, sangat berguna untuk memeriksa beberapa anggur rosé kering asli, bersama dengan beberapa yang paling baru dan populer di pasar AS saat ini. Tabel 1 mengilustrasikan beberapa merek berikut:

Anggur Rosé Kering Asli dari AS

Meskipun benar bahwa Rumah Sutter kilang anggur paling terkenal untuk memulai kegilaan dengan peluncuran anggur zinfandel putih semi-manis mereka pada tahun 1972, ada kilang anggur AS lainnya yang menjadi pelopor dalam memperkenalkan anggur rosé kering ke pasar. Beberapa di antaranya termasuk Etude dan Robert Sinskey di Napa Valley, Wölffer Estate di New York, Erath di Oregon, dan kilang anggur Schug dan Toad Hollow di Sonoma County.

Dalam sebuah wawancara baru-baru ini, Frankie Williams, sekarang Presiden Toad Hollow Winery, menjelaskan alasan mengapa kilang anggur mereka mulai memproduksi rosé kering pada 1990-an sebelum populer. “Rodney Strong adalah mitra diam-diam di kilang anggur kami,” jelas Williams, “dan dia sering bepergian ke Prancis di mana dia jatuh cinta dengan Chablis chardonnay dan Provence rosé. Oleh karena itu, dia mendorong kami untuk fokus pada chardonnay mentah dan anggur rosé kering jauh sebelum menjadi populer. Jadi itulah yang kami lakukan, dan kedua jenis anggur itu masih menjadi spesialisasi kami hingga hari ini.”

Tetapi hanya karena anggur populer di Prancis, butuh lebih dari satu dekade sebelum rosé kering lepas landas di pasar AS. “Itu adalah kacang yang sulit untuk dipecahkan,” kata Williams. “Ketika kami menuangkan anggur untuk dicicipi, orang-orang mengira karena warnanya merah muda, rasanya akan manis. Tidak masalah bahwa saya memberi tahu mereka bahwa itu kering tulang; maka mereka akan mencicipinya dan terkejut. Dibutuhkan ketekunan untuk mendidik orang-orang di seluruh negeri bahwa mawar kering itu baik-baik saja.”

Mawar Toad Hollow diproduksi dari anggur pinot noir, dan memiliki hidung bunga yang lembut dan nada stroberi dan melon. Namun, anggur rosé kering dapat dibuat dari anggur merah apa saja, dengan anggur yang paling umum adalah granache, syrah, cinsault, dan pinot noir.

Beberapa Novel dan Anggur Rosé Baru di Pasar AS

Beberapa anggur rosé kering baru dan/atau baru yang menciptakan percakapan positif, dan tersedia di pasar AS meliputi:

JNSQ Rose Cru unik karena berasal dari Paso Robles, California dan hadir dalam botol berbentuk brandy yang indah yang dapat digunakan kembali sebagai teko air atau vas. JNSQ adalah singkatan dari 'Je Ne Sais Quoi,' yang dalam bahasa Prancis diterjemahkan secara longgar berarti: 'sesuatu yang khas atau istimewa, tetapi sulit diungkapkan dengan kata-kata.' Anggur memiliki nada mawar harum dan raspberry.

Alma Rosa Vin Gris adalah mawar yang sangat pucat yang terbuat dari anggur pinot noir di Santa Rita Hills of California. Ini khas karena menggunakan istilah 'vin gris', yang berarti 'sedikit berwarna merah muda.' Dalam buku Jamie Ivey, Rosé yang sangat pucat, di mana dia dan istrinya bepergian ke seluruh Prancis untuk mencari anggur rosé paling pucat, ternyata itu adalah vin gris. Anggur ini memiliki rasa buah beri campuran dan jeruk segar.

Kim Crawford Menerangi Rosé meledak di tempat kejadian pada tahun 2021 dan sering terjual habis. Bagian dari daya tariknya adalah bahwa ini adalah salah satu anggur rendah alkohol dan rendah kalori yang baru – hanya mengandung 7% alkohol, 70 kalori, dan 2.7 karbohidrat per 5 ons gelas. Ini dari Selandia Baru dan rasanya seperti semangka dan beri.

Garrus dari Chateau d'Esclans terkenal karena dianggap sebagai mawar kering paling mahal di dunia, rata-rata lebih dari $100 per botol pencari anggur. Diproduksi oleh chateau yang sama yang membuat Whispering Angel dan The Beach, Garrus istimewa karena berasal dari kebun anggur grenache tunggal dengan tanaman merambat berusia 100 tahun, dan difermentasi dan dituakan di pohon ek. Hal ini cukup kompleks dengan catatan buah markisa, herbal dan cranberry, dan sering dinilai pada pertengahan 90-an oleh kritikus anggur.

Mawar Sihir Gadis Hitam adalah anggur merah muda ringan dari California dengan aroma bunga jeruk, jeruk keprok, dan raspberry. Istimewa karena dibuat oleh saudara perempuan McBride yang dibesarkan di negara yang berbeda – Selandia Baru dan AS – hanya untuk dipersatukan kembali di kemudian hari untuk menjadi tim saudara perempuan pertama pembuat anggur wanita kulit hitam di AS Vintage mencetak gol 93 poin di Kompetisi Anggur Internasional Monterrey 2021.

Giesen Non-Alkohol Rosé dari Selandia Baru baru saja dirilis di AS musim panas ini dan sudah menjadi rosé dengan penjualan tertinggi ke-2 dalam kategori non-alkohol setelah bulan pertama penjualan, menurut Nielsen (4 minggu yang berakhir 6/30/22). Ini sangat lezat dengan nada lembut semangka dan persik, dan sering terjual habis di toko kelontong. Dibuat dengan cara tradisional memfermentasi buah anggur yang dipanen menjadi anggur, kemudian dihilangkan alkoholnya dengan menggunakan teknologi kerucut pemintalan yang mempertahankan rasa segar yang cerah tetapi mengurangi anggur menjadi 0% alkohol dan hanya 20 kalori per 5 ons penyajian.

Paling Populer Anggur Rosé di Pasar AS berdasarkan Nilai Dolar

Mungkin tidak mengejutkan banyak pengantin untuk mengetahui bahwa Malaikat Berbisik, yang dibuat oleh Chateau d'Esclans di Provence, adalah mawar kering nomor satu yang menjual mawar kering di pasar AS berdasarkan nilai dan nomor tiga berdasarkan volume, karena ini adalah salah satu anggur paling populer yang disajikan di pesta pernikahan. Ini menurut NielsenIQ data, yang melacak anggur yang dijual di ribuan gerai ritel anggur AS di luar lokasi, dan merupakan penjualan dolar selama 52 minggu yang berakhir 7/23/2022.

Mawar kering terlaris kedua di pasar AS berdasarkan nilai adalah Gerard Bertrand Cote de Roses, dari wilayah Languedoc di Prancis. Ini diikuti oleh favorit Prancis lainnya - La Vieille Ferme. Mawar kering paling populer keempat, Josh Rosé, dibuat di California, terutama dengan anggur barbera. Nomor lima adalah anggur yang pertama kali diperkenalkan oleh Brad Pitt dan Angelina Jolie – keajaiban dibuat di Provence. Yang paling populer keenam adalah Notorious Pink, anggur berbasis granache juga dari Prancis.

Memasangkan Anggur Rosé Dengan Makanan

Chef Julia Child pernah terkenal menyatakan bahwa "Rosé dapat disajikan dengan apa saja." Frankie Williams dari Toad Hollow Winery setuju dengannya: "Selain makanan penutup dan steak, Anda dapat memasangkannya dengan hampir semua hal," katanya. “Rosé sangat cocok dengan cita rasa Thailand atau Asia, salmon, hidangan unggas, domba, makanan pedas, sebagian besar buah, dan sayuran panggang. Tentu saja, itu juga menyenangkan dengan sendirinya. ”

Williams menyediakan berbagai resep di situs web Toad Hollow untuk dipasangkan dengan anggur mereka. Beberapa yang unik yang cocok dengannya adalah: Tangine Domba Aprikot Maroko pedas, Salad Farro Hangat, dan Ikan Batu Panggang dengan Salad Lobak Mentimun. Toad Hollow Dry Rosé dari Pinot Noir dari Sonoma County dijual seharga $15 per botol.