Premium Malt's By Suntory Menarik Konsumen Dengan Beer Foam '3D-Printable'

Bir adalah minuman beralkohol favorit keduanya di AS dan Jepang. Lalu, apa yang Anda cari dalam gelas sempurna Anda?

Banyak orang Jepang akan mengatakan itu busa di atas.

Mungkin terdengar aneh bagi sebagian orang non-Jepang karena lebih banyak busa berarti lebih sedikit bir dan dengan demikian lebih sedikit nilainya. Tapi kualitas busanya sudah keunggulan kompetitif yang kuat di pasar bir Jepang senilai $23 miliar.

Premium Malt's oleh Suntory adalah contoh bagus dari obsesi Jepang terhadap busa. Busa bir sangat halus dan lembut namun stabil sehingga Anda bahkan dapat mencetak gambar di atasnya dengan printer 3D menggunakan ekstrak malt. Suntory menyebut karakter busa Kamiawa, yang berarti “busa ciptaan Tuhan”. Proporsi ilahi bir terhadap busa adalah 7 hingga 3 untuk rasa dan estetika terbaik, menurut perusahaan.

Premium Malt's awalnya diluncurkan pada tahun 1989. Konsepnya adalah "bir yang ingin Anda temui berulang kali seperti orang yang Anda cintai". Butuh beberapa saat bagi merek untuk lepas landas hingga menerima Medali Emas Besar dari penghargaan global terkemuka Monde Selection pada tahun 2005. Sejak itu, Suntory telah menyempurnakan konsep untuk mencerminkan permintaan pasar dan yang terbaru fokusnya adalah pada produk yang agung. busa.

Pada tahun 2018, Suntory memulai kampanye baru untuk meningkatkan kesadaran akan Premium Malt baru yang berfokus pada busa dan penjualannya meningkat dengan cepat sebesar 104% dari tahun sebelumnya. Jumlahnya luar biasa, mengingat pasar bir domestik yang umumnya stagnan. Pada 2017, ada 25,000 bar dan restoran yang menyajikan bir dan sekarang jumlahnya menjadi 40,000.

Mengapa sukses besar seperti itu?

Karena kampanyenya unik dan ekstrim. Jumlah pastinya tidak diungkapkan, tetapi bar dan restoran tertentu disertifikasi sebagai "The Master of Kamiawa" dan beberapa bahkan diberikan status yang lebih tinggi "The Super Master of Kamiawa" oleh Suntory. Tujuannya adalah untuk menjamin kualitas busa bir setinggi mungkin.

Untuk menjadi Super Master, Anda harus memenuhi hal-hal berikut:

1. Busa menunjukkan krim terbaik.
2. Permukaan busa seindah sutra.
3. Rasio bir dan busa sangat seimbang.
4. Gelas dibersihkan secara menyeluruh untuk menampilkan percikan bir.

Mungkin terdengar mudah untuk memenuhi kriteria ini, tetapi perbedaan tipis dapat membuat Anda dengan mudah mendiskualifikasi.

Misalnya, jika ada sisa minyak dari mesin pencuci piring di permukaan kaca, gelembungnya menjadi sangat besar. Debu dari kain pengering juga dapat merusak pembentukan busa dengan menguapkan gelembung dengan sangat cepat. Gelas harus ditempatkan pada sudut 45 derajat dengan dispenser khusus merek untuk menjaga gelembung dalam bir pada tingkat yang optimal. Super Master juga diharuskan untuk menyesuaikan tekanan tong setiap jam dengan suhu yang berfluktuasi di dalam ruangan dan dispenser harus dibersihkan secara menyeluruh setiap hari. (Anda dapat menonton metode Super-Master sini.)

Mengapa Anda Harus Peduli Tentang Busa

Apakah layak untuk mempertimbangkan presisi sebanyak ini hanya untuk membuat kepala bir yang bagus?

Mungkin.

Busa yang sempurna juga memiliki fungsi penting. Ini berfungsi sebagai penutup untuk mempertahankan rasa bir dan mencegah cairan dari oksidasi, yang menyebabkan kepahitan dan penggelapan warna.

Pemilik bar dan restoran dapat meningkatkan penjualan mereka secara efektif dengan busa juga. Suntory diperkenalkan Ripples, printer 3D yang dapat menghasilkan seni gaya latte di atas busa. Untuk mencetak gambar, pelanggan dapat memilih salah satu dari opsi yang telah diprogram atau mereka dapat mengunggah gambar mereka sendiri dari ponsel cerdas mereka ke printer.

Salah satu pemilik bar dan Super Master Kamiawa berkata, “Sejak kami mulai menggunakan printer, pendapatan meningkat pesat karena banyak pelanggan memesan beberapa gelas untuk mengambil lebih banyak foto. Mereka juga mendatangkan pelanggan baru dengan mengunggah gambar di media sosial.”

Suntory tidak melupakan konsumen. Perusahaan menawarkan versi rumah dari peralatan penghasil busa yang disebut Server Kamiawa. Dengan menempelkan gadget 4-inci yang praktis di permukaan kaleng Premium Malt, alat ini menghasilkan 41,500 getaran per detik, yang menghasilkan busa yang sempurna. Muncul dengan gelas yang dapat mempertahankan busa 20% lebih lama dari gelas biasa dan dijual seharga 980 yen (sekitar $7) di situs web Suntory dan Amazon Jepang.

Premium Malt diluncurkan di AS, dimulai dari San Francisco sebagai pasar uji coba pada 2015 dan diperkenalkan ke New York pada 2021. Untuk meningkatkan kesadaran merek, Suntory merencanakan pub pop-up di New York musim panas ini.