Thompson Denver Membawa Rasa Paris ke The Rockies

Grafik Thompson Denver membuka pintunya kurang dari setahun yang lalu. Tetapi properti tersebut telah memantapkan dirinya sebagai tujuan utama pusat kota untuk makanan dan minuman — selain penginapan mewah. Penahan semua rasa yang enak itu adalah restoran lobi Chez Maggy, bistro yang terinspirasi dari Paris yang digagas oleh koki selebritas Ludo Lefebvre. Di atas semua itu (secara harfiah) speakeasy lantai enam yang disebut Reynard Social mengantarkan koktail kelas atas di lounge yang luas dengan latar belakang Pegunungan Rocky. Dan untuk Tahun Baru mereka memamerkan semua itu dengan konsep progresif yang akan membawa tamu dari Mile High City ke City of Light.

"Tengah malam di Paris" adalah paket $1400 termasuk akomodasi untuk dua orang, menu pencicipan lima hidangan untuk dua orang di Chez Maggy, dan lima jam kesembronoan berbahan bakar DJ di Reynard Social—dengan sampanye gratis (dan pizza larut malam) diedarkan tepat sebelum bola jatuh . Untuk memperkuat efek transportasi, lobi hotel dan ruang publik akan didekorasi untuk menggemakan jalan-jalan ibu kota Prancis yang memesona. Selain itu, bar telah dikonfigurasi ulang agar menyerupai kabaret Paris.

Ini malam yang cukup membuat iri bagi orang-orang di Denver yang ingin mendapatkan rencana "menginap" di menit-menit terakhir. Tapi inilah masalahnya: terlepas dari kapan Anda check-in di Thompson, ini adalah tempat yang memberikan pelarian sensorik penuh. Anda mendapatkan perasaan nyaman saat sendok Anda menembus kerak gruyere dari Onion Soup Gratinee yang diakui oleh chef Ludo. Ini dipertegas dengan seteguk Martini Prancis di bar — kombinasi yang menyenangkan dari Grey Goose Vodka, Chambord, dan Nanas. Dan setelah Anda memetik beberapa bawang putih dan siput yang direndam mentega dari cangkangnya, Anda cenderung percaya bahwa sebagian trotoar Paris telah mendarat tepat di tengah Colorado. Apropos apa-apa, jangan lewatkan Domaine Charnay, Beaujolais sedikit tajam, intervensi rendah yang ditawarkan oleh kaca.

Di lantai atas di Reynard, pelarian lebih selaras dengan audiofil daripada Francofil. Ruang ramping dirancang oleh Victrola (produsen pemutar rekaman klasik juga berbasis di Denver) sebagai bagian bar, bagian ruang mendengarkan. Meski kelihatannya tidak biasa, minuman di sini benar-benar menentang harapan. Itu karena fakta bahwa banyak penawaran unggulan dibangun di atas fondasi yang tidak biasa. The Alpine Sour, misalnya, memadukan brendi yang belum diolah dengan Salers, putih telur, dan agrumato lemon untuk pencernaan pahit yang menawarkan rasa lembut di mulut. The Soft Damn menonjol di sepanjang garis ini, menggunakan aquavit untuk menahan fino sherry, amaro, vermouth, dan pachouli, dari semua pengubah. Ini herba yang memikat dan tidak seperti apa pun yang pernah Anda coba sebelumnya.

Ikatan dengan Victrola menjalin jalan ke suite di The Thompson, yang dilengkapi dengan pemutar rekaman dan koleksi penawaran vinil yang dipesan lebih dahulu. Elemen desain dan perabotan sering kali memberi penghormatan kepada era modern abad pertengahan — saat meja putar adalah kebutuhan sosial dan bukan keingintahuan budaya. Mini-fridge dilengkapi dengan busa lokal, termasuk bir putih quaffable dari Great Divide yang mungkin juga dijuluki "Denver Champagne". Bahkan, Anda bisa berjalan 15 menit melalui lingkungan LoDo untuk mengambil satu pint dari taproom asli tempat pembuatan bir. Karena betapapun glamornya Paris, tidak ada apa-apanya di kancah kerajinan bir kota ini.