Ada deflasi di beberapa item karena Wingstop mencatat penurunan harga sayap ayam

Tiga bulan yang lalu, Wingstop menempatkan mengejutkan dalam rilis pendapatannya: Itu melihat DEFLASI dalam biaya sayap ayam tulang-in.

Rantai ayam mengulangi tren dengan hasil terbaru nya Kamis pagi dan sahamnya rally 20% karena berita tersebut.

“Kami mendapat manfaat dari deflasi yang berarti di sayap tulang-in,” kata CEO Michael Skipworth.

Pada saat banyak konsumen mungkin lupa apa itu deflasi, Wingstop menjelaskan bahwa harga sayap ayam telah jatuh 19% tahun-ke-tahun pada kuartal terakhir.

Sayap ayam menjadi menu yang populer di masa-masa awal pandemi Covid-19. Terjebak di rumah, konsumen memesannya dalam lusinan karena suguhan lezat diangkut dengan baik untuk pengantaran tanpa kontak di pintu. Permintaan yang lebih tinggi mengantarkan apa yang akan menjadi pola saat pandemi berlanjut: kelangkaan dan harga yang lebih tinggi

Maju cepat ke hasil terbaru Wingstop: Biaya sayap yang lebih rendah membantu Wingstop dengan mudah mengalahkan perkiraan pendapatan, meskipun ada kehilangan pendapatan.

Laba bersih naik menjadi $ 13.3 juta, atau 44 sen per saham, dari $ 11.3 juta, atau 38 sen per saham, setahun yang lalu. Tidak termasuk item, perusahaan memperoleh 45 sen per saham, melampaui 36 sen per saham, analis yang disurvei oleh Refinitiv memperkirakan.

Pendapatan naik menjadi $83.8 juta dari $74 juta tahun lalu, tetapi jauh dari perkiraan analis $86.1 juta.

Wingstop tidak sendirian. Rantai kasual cepat Mie & Co. dilaporkan hasil Rabu sore. Coba tebak apa yang dikatakannya?

"Kami baru-baru ini melihat harga komoditas utama seperti ayam turun secara substansial dari rekor tertinggi," kata CEO Dave Boennighausen.

Tapi di sini adalah apa yang sedikit aneh. Awal pekan ini, Departemen Pertanian AS menaikkan perkiraan harga unggas grosir untuk keuntungan dari 26% menjadi 29% tahun ini dari perkiraan sebelumnya naik 20% menjadi 23%.

Perkiraan yang meningkat menunjukkan harga ayam mungkin siap untuk terus meningkat di paruh belakang tahun ini. Namun, produsen unggas terbesar di negara itu, Kebanggaan Pilgrim, jelaskan ini saat dilaporkan pendapatan kuartal kedua setelah penutupan pada hari Rabu.

Dalam presentasi panggilan konferensinya, perusahaan memberikan rincian tentang persediaan dan harga. Situasinya sangat bervariasi tergantung pada bagian ayam.

Berikut contohnya: Persediaan dada ayam turun 7% dari tahun ke tahun sementara persediaan daging gelap 15% di bawah rata-rata lima tahun Juni. Namun, persediaan sayap jauh lebih tinggi – mereka tumbuh pada kuartal terakhir dan sekarang 31% di atas rata-rata lima tahun Juni.

Semua itu mempengaruhi harga. Menurut Pilgrim's Pride, harga dada ayam, tender dan bagian kaki cenderung lebih tinggi dari tahun-tahun terakhir lainnya - tetapi harga sayap telah merosot.

Alasannya mungkin berakar pada tindakan pemotongan biaya yang dilakukan banyak restoran cepat saji beberapa bulan yang lalu. Ketika harga sayap melambung, perusahaan-perusahaan itu mengambil sayap dari menu dan menukarnya dengan sayap tanpa tulang, yang sebenarnya terbuat dari daging dada ayam, kata Pilgrim's Pride dalam panggilannya. Wingstop juga diluncurkan restoran virtual bernama Thighstop.

“Jadi dengan itu, kami melihat penurunan harga sayap yang sangat cepat ke harga yang kami miliki saat ini,” jelas Pilgrim's Pride. Perusahaan menambahkan bahwa beberapa musim juga berperan dalam harga sayap karena musim sepak bola dan bola basket berakhir, dan acara olahraga tersebut cenderung meningkatkan permintaan sayap ayam.

Pilgrim's Pride mengatakan mereka memperkirakan harga sayap akan mulai naik lagi saat olahraga tersebut bersiap untuk musim berikutnya.

Tetapi saat ini, restoran memiliki sedikit keringanan harga, dan investor akan melihat bagaimana hasilnya ketika KFC menjadi induk Merek Yum melaporkan hasil Rabu depan dan orang tua Popeyes Merek Restoran merilis hasilnya pada hari Kamis.

Adapun Noodles & Co., juga membuat keputusan strategis yang membantu hasilnya. Boennighausen mengatakan kepada CNBC bahwa sekarang menggunakan potongan dada ayam yang lebih efisien yang menghasilkan lebih sedikit limbah dan meningkatkan margin keuntungan.

—CNBC Amelia Lukas berkontribusi pada laporan ini