Merek Granola Ini Adalah Sensasi Media Sosial

Mengatakan bahwa eksekutif periklanan Tom Bannister menyukai granola adalah pernyataan yang meremehkan. Apa yang dimulai sebagai penghargaan biasa untuk sereal sarapan menjadi "cinta sejati" (kata-katanya!) selama bertahun-tahun. Setiap kali dia bepergian dengan istrinya Eva Chen, mereka selalu berusaha untuk mencicipi granola lokal. “Saya sudah makan granola dari Tokyo ke Detroit dan di mana-mana di antaranya,” kata Bannister. Chen, direktur kemitraan mode di Instagram dan pemberi pengaruh mode sendiri, akan memfilmkan kisah-kisah Instagram gaya TED Talk yang ironis tentang dia yang mengkritik granola.

Tidak dapat menemukan granola yang sempurna (dan dengan waktu ekstra di tangannya karena pandemi global), Bannister mulai membuatnya sendiri dengan "bantuan" ketiga anaknya dan Tom Sempurna 10 lahir. Saat pertama kali meluncurkan klub granola Flavour of the Month berbasis langganan, klub tersebut memiliki daftar tunggu lebih dari 17,000 orang dan dikenal sebagai "Birkin of Granolas." Selain meluncurkan rasa baru setiap bulan, merek ini unik karena menyertakan kartu skor bagi pelanggan untuk menilai granola dari 10 dalam enam kategori yang mencakup rasa dan kreativitas. Setelah rasa bulanan terjual habis, rasa itu hilang selamanya, tetapi rasa luar biasa yang mendapatkan peringkat 10 sempurna menjadi permanen dan akan selalu tersedia untuk dibeli. “Saya kewalahan dengan tanggapan, saran, dan dorongan umum yang saya dapatkan dari pengikut di IG dalam perjalanan pembuatan granola ini,” kata Bannister. Sejak pertama kali diluncurkan pada Oktober 2020, lebih dari 50,000 pesanan telah terpenuhi—yaitu sekitar 15 ton granola.

Sampai saat ini sudah ada 20 rasa Tom's Perfect 10 granola, yang terbaru adalah Island Acai. Hanya tiga rasa yang mencapai peringkat 10 sempurna: Ginger Zing, Classic dan Golden Apple Cider, meskipun Bannister mencatat bahwa Black and White Matcha datang sangat dekat. Rasa masa lalu lainnya termasuk Blueberry Lemon, Chocolate Peppermint (favorit istrinya), Horchata Fig, Blackberry Chai, Flaming Chocolate, Piña Colada, Mangonada, Last Tango (campuran tajam stroberi, kiwi dan cuka balsamic), Salted Caramel, Black Forest, Smoky Chocolate, Tea My Dear (bergamot, lemon kering dan yogurt) dan Chai Colada.

“Saya menemukan inspirasi di mana-mana,” kata Bannister. “Tea My Dear terinspirasi oleh lagu Sting orang Inggris di New York, berjalan di sekitar New York dan membaca dengan teliti toko teh lokal. Saya mencoba membuat rasa saya musiman; rasa Juli ini adalah Chai Colada dan Juli lalu kami membuat Mangonada. Saya suka menggunakan bahan-bahan dan rempah-rempah yang unik dan mencoba mengejutkan audiens saya dengan pasangan dan kombinasi rasa yang tidak biasa. Terkadang berhasil, dan terkadang terlalu eksperimental untuk selera orang.”

Saya memiliki kesempatan untuk terhubung dengan Bannister dan mengobrol tentang semua hal tentang granola dan Tom's Perfect 10. Saya akan membiarkan dia mengambilnya dari sini.

Abigail Abesamis Demarest: Bicaralah dengan saya tentang nama merek, dan obsesi Anda dengan rasa granola yang "sempurna".

Tom Bannister: Kami merasa nama Tom's Perfect 10 menangkap cerita di balik merek tersebut. Ini mengacu pada granola TOMtalks yang biasa saya lakukan, yang selalu berakhir dengan skor. Saya dan istri saya sama-sama pendongeng. Eva adalah seorang penulis buku anak-anak dan mantan editor mode dan saya seorang produser. Kami telah menghabiskan sebagian besar karir kami di seni kreatif sehingga kami sangat banyak melihat merek, produk, dan dunia melalui prisma cerita. Saya percaya ada granola yang sempurna di luar sana untuk semua orang!

Inti dari merek ini adalah kisah perjalanan saya untuk menemukan granola yang sempurna dan mengundang orang untuk ikut dalam perjalanan. Tapi saya juga berpikir merek adalah tentang menjadi tidak sempurna. Saya bukan koki yang hebat. Saya belajar melakukan ini di depan umum di luar zona nyaman saya, jadi dalam banyak hal Tom's Perfect 10 adalah tentang baik-baik saja dengan menjadi tidak sempurna. Butuh waktu lama bagi saya untuk belajar merasa nyaman dengan ketidaksempurnaan dan tidak terawat di forum Instagram yang sangat umum.

Yang paling disukai: Seperti apa proses R&D? Seberapa jauh rasa perlu diselesaikan?

Penentang: Terkadang itu mudah dan saya memakukan resepnya pertama kali (Piña Colada adalah contohnya). Di lain waktu saya mungkin menemukan diri saya membuat resep 20 kali sampai saya melakukannya dengan benar (seperti Baby Blue, rasa yang saya buat untuk menghormati kelahiran putra saya River). Ada juga faktor lain yang berperan, seperti ketersediaan bahan dalam jumlah besar dan waktu persiapan. Saya dan istri saya pernah secara pribadi memeras 300 lemon—tidak pernah lagi! Istri saya Eva selalu mengatakan kepada saya untuk tidak terlalu memikirkan sesuatu. Terkadang Anda bisa terikat pada sebuah ide. Sebagai contoh, saya selalu ingin membuat granola yang terinspirasi oleh Dark 'n' Stormy tapi saya tidak bisa mendapatkan rasa koktail itu untuk bekerja sebagai granola. Saya juga akan benar-benar jujur—saya juga pernah mengalami satu atau dua kegagalan. Saya membuat rasa Smoky Chocolate yang mempolarisasi (beberapa orang menyukai cokelat gurih, yang lain tidak menyukai getaran berasap) dan resep yang saya buat musim panas lalu yang disebut Last Tango dengan stroberi dan cuka balsamic tidak begitu populer. Sifat dari loop umpan balik dan proses kartu skor telah memungkinkan saya untuk meningkatkan keterampilan membuat granola saya dengan cara yang lebih cepat.

Pada titik tertentu saya menyempurnakan dua atau tiga rasa yang berbeda. Sekarang akhir Juli dan kami dipetakan hingga September. Saat kami melanjutkan proses, saya membayangkan saya akan bekerja lebih jauh!

Yang paling disukai: Bagi Anda, apa yang membuat granola sempurna?

Penentang: Granola "sempurna" saya bukan tentang profil rasa dan lebih banyak tentang tekstur dan kegembiraan setiap gigitan. Setiap gigitan harus terasa dan terasa unik. Tidak ada satu gigitan yang harus sama—hampir seperti petualangan mini kecil untuk selera. Saya telah mencoba menangkap perasaan itu dalam pemasaran dan penceritaan seputar cita rasa 'Klasik' kami. Saya memandang Klasik sebagai perjalanan rasa yang hampir semua orang Amerika dan dekat dengan apa yang kebanyakan orang anggap "sempurna." Ini sehat tetapi masih sedikit menantang dengan cokelat, ceri, dan kismis emas. Ada juga sentuhan kayu manis, yang memberikan sedikit mistik.

Yang paling disukai: Apa cara favorit Anda menikmati granola?

Penentang: Saya seorang purist granola dan cenderung memakannya sendiri, dengan segenggam. Saya tidak bisa berbohong, apartemen kami memiliki debu halus dari remah-remah granola di lantai pada titik tertentu, tetapi saya mengapurnya untuk menguji produk secara berkala.

Yang paling disukai: Apa selanjutnya untuk Tom's Perfect 10?

Penentang: Saya bukan tipe pria yang mendominasi dunia—saya hanya suka menciptakan hal-hal yang disukai orang. Kami mulai berpikir tentang kemitraan ritel tetapi dengan cara yang sama organiknya dengan cara kami meluncurkannya. Kami ingin memulai dari yang kecil dan membuat keputusan berdasarkan apa yang terasa tepat untuk inti merek. Kami memiliki beberapa kolaborasi yang menyenangkan dengan merek yang berpikiran sama datang di musim gugur juga. Dan kami memiliki peluncuran liburan pertama kami yang akan datang! Perjalanan ini sangat tidak terduga bagi kami dan benar-benar sangat menyenangkan dan bermanfaat. Saya tidak pernah berpikir saya akan melenturkan obsesi granola saya menjadi produk nyata yang dinikmati ribuan orang.