Dua Pengusaha Memasangkan Es Krim Dan Minuman Keras Di Dua Kota

Nisreen Galloway dan Elizabeth Nash mengambil jurusan menulis dan sastra di Emerson College di Boston, tetapi keduanya bertemu dan menjadi teman di kelas wirausaha.

Galloway dibesarkan di Boston, dan Nash dibesarkan di Milwaukee, tetapi keduanya berbagi warisan es krim dan minuman beralkohol.

“Kami berdua pecinta kuliner,” kata Galloway. "Ayah saya akan menuangkan segelas brendi di atas sundae."

“Keluarga dan teman-teman saya akan mengadakan pesta makan malam yang sangat elegan ini, dan mereka akan menyajikan sorbet dengan suntikan vodka, dan itu melekat pada saya selama bertahun-tahun,” tambah Nash.

Keduanya menyukai es krim dan memasangkan es krim dengan minuman keras sehingga menjadi cikal bakal Creme De Liqueur puding beku yang diresapi minuman keras.

Keduanya mulai bekerja di perusahaan mereka pada tahun 2019, dan mereka memulai debut es krim semangat mereka di Boston dan Milwaukee pada Juli 2021. Yang tidak biasa dari perusahaan pengrajin ini adalah perusahaan itu berbasis lokal di Boston, tempat tinggal Galloway, dan di Milwaukee, tempat Nash hidup.

Menggunakan krim lokal, minuman keras lokal, dan bahan-bahan lokal lainnya adalah landasan bisnis mereka. Resepnya sama, tetapi mereka membuatnya dengan bahan-bahan lokal yang berbeda di setiap kota.

“Kami bekerja dengan penyulingan lokal dan mitra lokal di setiap negara bagian,” kata Nash. “Dan itu bukan hanya penyulingan, karena kami mencari toko roti lokal untuk mencampurkan hal-hal seperti brownies dan kue keju.”

Empat rasa utama mereka sepanjang tahun adalah pistachio amaretto, vanilla bean horchata, chocolate brownie bourbon, dan lemon cream vodka. “Bourbon brownies cokelat bengkok akan memiliki profil yang sedikit berbeda di Milwaukee daripada di Boston karena kami membeli secara lokal,” kata Galloway.

Selain empat rasa utama mereka, secara musiman, mereka akan mencoba rasa yang berbeda, dan terkadang mereka akan mencoba rasa baru hanya di satu kota.

Rilisan terbaru mereka musim gugur ini di Massachusetts adalah Twisted Apple Pie, yang merupakan kolaborasi dengan dua bisnis lain yang dijalankan wanita, Petsi Pies dan Boston Harbor Distillery. Es krimnya dibuat dengan wiski Demon Seed dari Boston Harbor Distillery dan pai apel renyah Petsie Pie.

“Bersama-sama, kami telah menciptakan cita rasa musim gugur yang merayakan lokal, dan menyatukan tiga bisnis milik wanita dalam satu pint,” kata Galloway.

Rasa musim gugur lainnya akan mencakup es krim wiski s'mores dan cognac kacang vanila. “Kami menguji rasa setiap bulan atau lebih, memutar pilihan kami berdasarkan musim,” kata Nash.

Selain Boston Harbor Distillery, mereka juga bekerja dengan Bully Boy Distillers dan Short Path Distillers di Massachusetts, dan di Wisconsin, mereka bekerja dengan Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery dan Wollersheim Winery & Distillery.

Keduanya mulai menjual cangkir dan pint kelezatan beku yang diresapi di pasar petani di kedua kota, dan mereka berkembang dengan melakukan pop-up dan acara, dan sekarang, mereka berada di toko bahan makanan khusus lokal, serta restoran, bar, dan tempat penyulingan .

“Salah satu hal favorit kami (tentang Boston dan Milwaukee) adalah bahwa mereka adalah tempat es krim sepanjang tahun,” kata Galloway.

“Dingin tidak terlalu mengganggu orang,” kata Nash. “Tahun lalu, kami menjual es krim kami di beberapa pasar musim dingin, termasuk Milwaukee Christkindlmarket. Bahkan, kami didekati oleh walikota Oak Creek (Wisconsin) untuk datang dan menjual di pasar petani mereka karena dia mencobanya di Christkindlemarket.”

Es krim dijual seharga $5 sampai $7 per porsi, dan $13 sampai $16 per liter, dan setiap es krim hanya memiliki 2 persen ABV. Karena es krim mereka mendapatkan pengikut, penggemar bertanya apakah mereka akan membuka pos di Chicago dan New York, serta New Hampshire.

“Seiring pertumbuhan kami, beberapa hal mungkin harus sedikit berubah, tetapi tujuan kami adalah menjaga lokal sebagai landasan bisnis kami, dengan cita rasa yang unik untuk area lokal,” kata Galloway.